Koprive so jeseni še uporabne za čaj, pesto in kot nadomestek špinače

Koprive, ki jeseni še poganjajo ob vrtovih, poteh in robovih gozdov, lahko še vedno uporabimo. Najboljši so mladi, svetlejši vršički in nežni listi, medtem ko so starejši, grobi listi in stebla precej manj primerni za kuhinjo.

Sveže koprive lahko spremenimo v čaj, pesto, juho, prilogo ali nadev. Pred uporabo pa jih je treba pravilno pripraviti, saj sveži listi zaradi drobnih žgalnih dlačic neprijetno pečejo.

Nabirajte predvsem mlade vršičke

Za kuhanje izberite zgornjih nekaj mladih listov. Na fotografiji je med starejšimi rastlinami mogoče opaziti tudi svetlejše mlade poganjke, ki so za uporabo zanimivejši.

Koprive nabirajte z rokavicami in stran od prometnih cest, škropljenih površin ter mest, kjer se pogosto zadržujejo psi. Liste doma dobro operite.

Če jih prelijete z vrelo vodo ali za minuto oziroma dve blanširate, žgalne dlačice izgubijo učinek. Nato jih lahko uporabljate podobno kot špinačo.