Kako tanko olupiti krompir, da bo čim prej kuhan?

Če želite, da je krompir hitro pripravljen za kuhanje, ga ni treba olupiti na debelo. Ravno nasprotno: najbolje je odstraniti samo tanko plast lupine, nato pa krompir narezati na enako velike kose. Prav velikost kosov bo na čas kuhanja vplivala bolj kot sama debelina olupljene plasti.

Za lupljenje lahko uporabite manjši nož ali lupilec za krompir. Pri nožu delajte s kratkimi gibi in ga vodite stran od prstov. Lupilec je za večino ljudi hitrejša in varnejša izbira, saj odstrani zelo tanko plast in pri tem zavržete manj krompirja.

Tanka lupina, manj odpadka

Na fotografiji je lepo videti razliko med olupljenim krompirjem in olupki. Če so olupki široki in debeli, skupaj z lupino odrežemo tudi precej užitnega dela gomolja.

Pri zdravem, čvrstem krompirju zadostuje, da odstranimo le zunanjo plast. Morebitne temne poškodbe, kalčke ali zelene dele pa izrežemo nekoliko globlje.

Če uporabljate nož, krompir dobro primite v eni roki in ga med lupljenjem počasi obračajte. Ni treba hiteti. Največ nesreč pri lupljenju nastane prav takrat, ko nož zdrsne proti prstom.

Kako tanko olupiti krompir, da bo čimprej kuhan, Foto: Vse za moj dan

Če želite hitro kuhan krompir, ga narežite na manjše kose

Olupljen cel krompir potrebuje precej dlje kot krompir, narezan na polovice ali četrtine.

Za običajno prilogo je praktično krompir narezati na približno enako velike kose. Manjši kosi se bodo lahko skuhali že v približno 10 do 15 minutah po tem, ko voda zavre, večji pa bodo potrebovali dlje.

Najboljši preizkus ni ura, ampak nož ali vilica. Če brez večjega upora zdrsne skozi sredino kosa, je krompir kuhan.

Pri pireju lahko krompir narežete nekoliko manjše, saj mora biti res mehak. Če ga boste pozneje pražili ali dodali solati, ga ne kuhajte predolgo, sicer se bo pri mešanju začel drobiti.

Naj bo krompir med pripravo v vodi?

Če ga ne boste kuhali takoj, ga po lupljenju položite v hladno vodo. Tako ne bo tako hitro potemnel.

Če pripravljate večjo količino, je uporabna tudi rešitev s fotografije: olupke sproti odlagate v ločeno posodo, krompir pa imate pripravljen posebej. Delovna površina ostane preglednejša, predvsem pa vam pri lupljenju ni treba hiteti.

Pri kuhanju nato krompir prelijte z dovolj vode, da je prekrit, rahlo posolite in kuhajte pri zmernem vrenju. Zelo močno vretje ga ne bo čudežno skuhalo hitreje, lahko pa zunanjost začne razpadati, še preden je sredina pripravljena.

Za hitro kosilo torej velja preprosto pravilo: olupite tanko, narežite enakomerno in ne pretiravajte z velikostjo kosov.