Kdaj so domače fige zrele in pripravljene za obiranje? To je najpogostejši znak

Na drevesih se lesketajo nežno vijolični, zeleni ali celo skoraj črni kroglasti plodovi, ki s svojim sladkim vonjem obljubljajo užitek. Domače fige so ena najbolj cenjenih poletnih dobrot, a marsikdo se vpraša, kdaj jih pravzaprav nabrati, da bodo v polni sladkobi in sočnosti. Prezgodaj obrane fige so trde in manj sladke, prepozno obrane pa hitro postanejo mehke, preveč sladkane ali jih napadejo žuželke.

Za tiste, ki imate figo na vrtu ali ob hiši, je poznavanje znakov zrelosti neprecenljivo. Pravočasno obiranje pomeni, da boste uživali v popolnem okusu, plodovi pa bodo primerni za svežo porabo ali pripravo marmelad, kompotov in sladic.

Razumevanje rastnega cikla fige

Fige imajo poseben rastni ritem, ki ga je dobro poznati, če želite natančno napovedati čas obiranja. Na Primorskem in v Istri boste prve zrele plodove opazili že julija, drugod po Sloveniji pa običajno avgusta.

Plodovi se začnejo razvijati iz drobnih brstov, ki se oblikujejo že spomladi. Ko pride poletje, se rast pospeši, sončni dnevi pa poskrbijo za postopno zorenje. Pomembno je vedeti, da vse fige na drevesu ne dozorijo istočasno. Drevo bo obrodilo v valovih, zato je za najboljšo kakovost priporočljivo nabirati plodove postopoma, vsakih nekaj dni.

Vizualni znaki zrelosti

Barva lupine

Najbolj očiten znak zrelosti je sprememba barve. Zelene sorte postanejo rumenkaste ali rahlo prosojne, vijolične in črne sorte pa dobijo globlji, intenziven odtenek. Če je plod še vedno popolnoma zelen, pomeni, da potrebuje še nekaj dni sonca.

Mehkost plodu

Zrela figa se ob rahlem pritisku prsta nežno vda. Če je plod trd, še ni pripravljen za obiranje, če pa je preveč mehak, pomeni, da je že na robu prezrelosti.

Povešenost peclja

Ko je figa pripravljena za obiranje, se njen pecelj rahlo upogne navzdol, plod pa visi z vejice. Ta droben detajl je pogosto najbolj zanesljiv znak, da je čas za nabiranje.

Vonj po sladkobi

Zrele fige oddajajo prijeten, sladkast vonj. Če se ob drevesu zadržite in začutite intenziven aromatičen vonj, pomeni, da so plodovi pripravljeni.

Pravilno obiranje fig

Obiranje fig je nežno opravilo, saj so zreli plodovi občutljivi in se hitro poškodujejo. Plod primite z roko in ga rahlo zavrtite, da se loči od veje. Če se težko odtrga, najverjetneje še ni povsem zrel.

Za obiranje izberite suhe dni, saj vlaga povečuje tveganje za hitro kvarjenje plodov. Prav tako se priporoča, da obiranje opravite v zgodnjih jutranjih urah, ko so plodovi ohlajeni in manj občutljivi.

Kolikokrat v sezoni jih obirati?

Na drevesu boste ob prvi večji količini plodov opazili, da fige dozorevajo postopoma. Običajno se obiranje ponavlja vsakih nekaj dni, pogosto kar dva do tri tedne zapored. Pridno spremljanje drevesa bo zagotovilo, da noben plod ne bo šel v nič.

Kako shraniti sveže fige?

Fige so občutljive in po obiranju hitro izgubijo svežino. Najbolje jih je porabiti še isti dan, saj so takrat najbolj sladke in sočne. Če jih morate shraniti, jih razporedite v plitvo posodo, da se ne tiščijo skupaj, in jih postavite v hladilnik. Tako bodo uporabne še dva do tri dni.

Za daljše shranjevanje jih lahko zamrznete. Oprane in osušene fige razporedite na pladenj, jih zamrznite posamezno in nato prestavite v vrečko. Takšne so odlične za poznejšo pripravo sladic ali marmelade.

Nezrele in zrele fige

Uporaba fig v kuhinji

Fige so neverjetno vsestranske. Poleg tega, da so odlične sveže, se lepo podajo v številne jedi, tako sladke kot slane.

Sveže jedi

Najbolj preprost način uživanja je, da jih pojeste sveže, neposredno z drevesa. Odlične so narezane na rezine, skupaj z jogurtom ali kosmiči, lahko pa jih uporabite tudi za poletne solate s sirom feta ali kozjim sirom.

Marmelade in kompoti

Zrele fige so idealne za pripravo marmelade, saj imajo dovolj naravnega sladkorja, da dodajanje sladkorja lahko zmanjšate. Kompoti so prav tako priljubljeni, še posebej kot spremljava k sladicam ali mesnim jedem.

Sladice

Fige so popolna osnova za pite, kolače in celo domači sladoled. Njihova sladkoba se čudovito ujema z orehi, mandlji ali čokolado.

Slane kombinacije

Italijanski navdih pogosto prinese kombinacijo fig s pršutom in mocarelo, prelito z nekaj kapljicami balzamičnega kisa. Odlično se podajo tudi k pečenemu mesu, saj dodajo jedi sladkoben in hkrati svež kontrast.

Značilnosti različnih sort fig

V Sloveniji najpogosteje uspevajo tri osnovne sorte fig, vsaka s svojimi posebnostmi.

Zelene fige

Zelene fige so nekoliko manj sladke, a zelo aromatične. So odlična izbira za marmelado, saj ohranijo lepo barvo in teksturo.

Vijolične fige

Najbolj priljubljene med ljubitelji svežega uživanja. Imajo intenziven okus, veliko sladkorja in mehko meso. Idealne so za sladice in solate.

Črne fige

Posebnost črnih fig je njihov zelo izrazit okus. So nekoliko bolj občutljive in zato zahtevajo hitrejšo porabo, a nagradijo z bogatim, polnim okusom.

Pogoste težave pri zorenju

Nekaj dejavnikov lahko vpliva na to, da fige ne dozorijo enakomerno ali sploh ne dozorijo.

Premalo sonca

Fige potrebujejo veliko sončne svetlobe. Če drevo raste v senci, bodo plodovi pogosto ostali manjši in manj sladki.

Neuravnoteženo zalivanje

Fige so odporne na sušo, a preveč suhe razmere lahko upočasnijo rast plodov. Priporočljivo je občasno globinsko zalivanje v sušnih obdobjih.

Škodljivci

Ose, ptice in celo sršeni so veliki ljubitelji zrelih fig. Za zaščito drevesa lahko uporabite mreže ali posebne vrečke, ki jih namestite na plodove.

Fige so del mediteranskega načina življenja

Na obali in v Istri so fige že stoletja del vsakdana. Jeseni se pogosto sušijo za zimo, pozimi pa se uporabljajo za pripravo sladic ali kot energijska malica. Sušene fige so odličen vir vlaknin, mineralov in naravnega sladkorja, ki daje hitro energijo.

Zdravilne lastnosti fig

Poleg odličnega okusa imajo fige tudi številne koristi za zdravje. Sveže plodove priporočajo kot naravni vir kalija in kalcija, suhe pa kot dober vir železa. Vlaknine v figah pripomorejo k boljši prebavi, naravni sladkorji pa nudijo hitro energijo brez predelanih dodatkov.

Povezava med figo in tradicijo

Fige so močno zasidrane tudi v slovenski tradiciji. Na Primorskem je običajno, da ob koncu poletja družine skupaj obirajo fige in jih nato sušijo na soncu. Ta navada se prenaša iz generacije v generacijo in ohranja posebno vez med ljudmi in naravo.

Kako spodbuditi boljši pridelek?

Če želite, da bo drevo vsako leto bogato obrodilo, mu namenite nekaj nege. Redno odstranjujte suhe in poškodovane veje ter poskrbite za dovolj sončne svetlobe. Občasno gnojenje s kompostom bo dodatno spodbudilo rast in sladkobo plodov.

Uživanje fig skozi vse leto

Čeprav so fige najboljše sveže, jih lahko z nekaj triki ohranite tudi za hladnejše mesece. Sušenje na soncu ali v sušilniku je tradicionalen način, ki plodove ohrani tudi več mesecev. Takšne fige so odlične kot prigrizek, za peko ali kot dodatek v müsli.

Če imate doma fige, tega nikar ne spreglejte – ideje, ki jih poznajo le redki

Objava Kdaj so domače fige zrele in pripravljene za obiranje? To je najpogostejši znak se je pojavila na Vse za moj dan.