Kardiolog opozarja: živilo, ki ga mnogi jedo za zajtrk, je »holesterolska bomba«

Vodilni kardiolog je izpostavil tri živila, ki bi jih morali ljudje, ki želijo znižati holesterol, omejiti – eno od njih je celo označil za »holesterolsko bombo«.

Dr. Steven Lome, kardiolog iz bolnišnice Rush Copley v ameriški zvezni državi Illinois, je v podcastu Physicians Committee govoril o živilih, ki po njegovem mnenju najbolj otežujejo nadzor nad holesterolom.

Najprej je treba razumeti razliko med HDL in LDL holesterolom. HDL imenujemo »dobri« holesterol, saj pomaga odstranjevati holesterol iz krvi, medtem ko je povišan LDL oziroma »slabi« holesterol povezan z večjim tveganjem za srčne in možganske bolezni. K povišanju LDL posebej prispevajo nasičene maščobe. Cilj je torej ohranjati zdravo raven HDL in hkrati nadzorovati LDL. Dr. Lome med največjimi prehranskimi težavami izpostavlja mesne predelane izdelke, rdeče meso in jajca.

»Predelani izdelki, kot so parizer, salame in klobase, vsebujejo zelo veliko nasičenih maščob, ki najbolj zvišujejo holesterol,« je pojasnil. »Poleg tega vsebujejo tudi precej prehranskega holesterola, ki ni nujno potreben za telo. Menim, da so mesni predelani izdelki daleč najslabša izbira.« Njegovo stališče je v skladu s širšimi priporočili, ki svetujejo omejevanje nasičenih maščob in predelanega mesa.

»Sledi rdeče meso, ki je prav tako bogato z nasičenimi maščobami in holesterolom, zato ga je treba omejiti. Nato pa pridejo na vrsto jajca,« je dodal. Tudi ameriška in druga kardiološka priporočila svetujejo omejevanje mastnih živalskih izdelkov, še posebej pri ljudeh s povišanim holesterolom ali drugimi dejavniki tveganja.

Jajca

Pri jajcih je bil še posebej neposreden. »Jajca so prava holesterolska bomba. Rumenjak vsebuje veliko holesterola, v številnih raziskavah pa so jajca glavni vir prehranskega holesterola v ameriški prehrani,« je dejal. Kljub temu pa je znanstvena slika pri jajcih nekoliko bolj zapletena.

Vpliv prehrane na holesterol je predmet številnih raziskav, rezultati pa niso vedno enotni. Nekatere novejše študije kažejo, da je večji vnos jajc ob hkratnem večjem vnosu vlaknin povezan z nižjim skupnim in LDL holesterolom, kar pomeni, da je učinek jajc odvisen od celotne prehrane. Po drugi strani pa nekatere analize kažejo, da dolgotrajno uživanje večjih količin jajc lahko poveča LDL holesterol in poslabša razmerje med LDL in HDL, čeprav so potrebne dodatne raziskave.

Nekateri pregledi raziskav ugotavljajo tudi, da ima holesterol iz jajc pri večini ljudi verjetno le omejen vpliv na raven holesterola v krvi in tveganje za bolezni srca. Zato velja, da jajca niso enako problematična za vse – njihov vpliv je odvisen od količine, celotne prehrane in posameznikovega zdravstvenega stanja.

Pri rdečem in predelanem mesu so dokazi bolj enotni

Raziskava Univerze v Oxfordu je pokazala povezavo med večjim uživanjem rdečega in predelanega mesa ter večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni. Tudi druge študije kažejo, da zamenjava rdečega mesa z rastlinskimi viri beljakovin pozitivno vpliva na holesterol in druge dejavnike tveganja.

Če želi nekdo znižati holesterol, je najzanesljivejši nasvet še vedno omejiti predelano in mastno rdeče meso ter zmanjšati vnos nasičenih maščob. Pri jajcih pa je slika bolj kompleksna, zato je njihov vpliv treba presojati v okviru celotne prehrane in osebnega zdravstvenega tveganja. Za konkretne nasvete je najbolje, da se posameznik posvetuje z zdravnikom in preveri svoj lipidni profil.

(us)

The post Kardiolog opozarja: živilo, ki ga mnogi jedo za zajtrk, je »holesterolska bomba« first appeared on NaDlani.si.