Kako uporabiti star jogurt v kuhinji? Ideje, ki rešijo kosilo in sladico

Včasih se v hladilniku znajde lonček jogurta, ki mu je rok uporabe tik pred iztekom ali pa ga nihče ni odprl že nekaj dni. Tak jogurt ni nujno za v smeti. Če nima neprijetnega vonja ali nenavadne teksture, ga lahko uporabite na številne preproste in okusne načine. S pravimi idejami lahko iz starega jogurta pripravite tako hitro kosilo kot osvežilno sladico, hkrati pa se izognete nepotrebnemu zavržku hrane.

Preverite, ali je jogurt še uporaben

Preden ga uporabite, ga najprej odprite in preverite, kako izgleda in diši. Jogurt, ki je rahlo ločen na tekočino in gostejši del, je še vedno dober – to je povsem naraven proces. Če pa opazite zelenkaste madeže, neprijeten kiselkast ali postan vonj, ga raje zavrzite. Kadar je tekstura normalna in okus prijetno kisel, ga lahko brez skrbi uporabite v številnih jedeh.

Čvrst jogurt z borovnico

Jogurt, naravni nadomestek smetane

V toplih omakah in juhah lahko star jogurt odlično nadomesti smetano za kuhanje. Vmešajte ga v omako tik pred koncem kuhanja, da ne zavre, in tako ohranite kremno strukturo ter blag okus. Odličen je pri pripravi gobove omake, omake s špinačo ali celo kot dodatek k krompirjevi juhi. Jogurt bo jedi dal svežino in lažjo teksturo.

Hladne omake z jogurtom

Jogurt je popolna osnova za hladne omake in pomake. Zmešajte ga z naribanim kumaricam, česnom, limoninim sokom in drobnjakom – in že imate domači tzatziki. Dodate lahko tudi malo mlete paprike, kurkume ali nasekljanega kopra. Tako pripravljen jogurtni preliv je odličen k pečenim krompirčkom, zelenjavnim polpetom ali celo h kruhu kot lahka večerja.

Testo z jogurtom za mehke in rahle jedi

Jogurt ima v kuhinji izjemno vlogo pri peki, saj pomaga ustvariti rahlo, zračno in vlažno testo. Lahko ga uporabite v različnih receptih, od slanih do sladkih.

Puhasti palačinki in mafini

Če vam je ostal lonček jogurta, ga dodajte v maso za palačinke namesto mleka. Jogurt naredi palačinke mehkejše in jih obogati z rahlo kislostjo. Enako velja za mafine. Vmešan jogurt jim daje popolno strukturo, še posebej, če uporabite malo sode bikarbone. Jogurt aktivira sodo in ustvari majhne zračne mehurčke, ki poskrbijo, da so mafini puhasti in lahki.

Jogurtni kruh in pogača

Namesto vode ali mleka uporabite jogurt, če pripravljate domači kruh, pogačo ali tortilje. Testo bo bolj mehko in obstojno, pogača pa se bo počasneje sušila. Tak kruh je idealen za sendviče, zeliščne maslene prelive ali kot priloga k juham.

Rešitev za suhe mesne jedi in marinade

Star jogurt lahko odlično deluje kot osnova za marinade, še posebej pri piščancu ali svinjini. Mlečna kislina v jogurtu zmehča meso in mu da neverjetno sočnost. Zmešajte ga z žličko gorčice, česnom, olivnim oljem in malo medu – pustite meso marinirati nekaj ur. Rezultat bo mehka in okusna jed, ki jo lahko spečete v ponvi ali pečici.

Jogurt kot dodatek h krompirju ali rižu

Če iščete hitro rešitev za kosilo, vmešajte jogurt v kuhan krompir ali riž, dodajte malo popra, soli in zelišč. Dobili boste osvežilno, kremasto prilogo, ki jo lahko postrežete k pečenemu mesu ali zelenjavni jedi. To je preprost način, da iz nekaj žlic jogurta ustvarite novo jed.

Jogurtovo pecivo

Sladice iz jogurta – od pene do peciva

Čeprav se jogurt pogosto uporablja v slanih jedeh, je v sladkih prav tako čaroben. Poleg tega prinaša občutek svežine in rahlo kislost, ki lepo uravnoteži sladkor in sadje.

Hitra jogurtova krema s sadjem

Zmešajte star jogurt z malo medu ali vaniljevega sladkorja, dodajte narezano sadje, npr. jabolka, hruške ali borovnice – in vse skupaj potresite z mletimi orehi. Postavite v hladilnik za pol ure in že imate zdravo sladico, ki jo lahko postrežete tudi gostom.

Jogurtov kolač na lončke

Če želite uporabiti večjo količino jogurta, pripravite klasični kolač na lončke. Za merico uporabite kar jogurtov lonček: en lonček jogurta, dva lončka moke, en lonček sladkorja, pol lončka olja, tri jajca in pecilni prašek. Po želji dodajte limonino lupinico ali sadje. Pečen kolač je rahel, sočen in popoln za popoldansko kavo.

Osvežilni napitki in domači prelivi

Jogurt lahko postane tudi osnova za napitke, ki hladijo in poživljajo. Če imate doma star jogurt, iz njega zlahka pripravite domači lassi – napitek, priljubljen v Indiji.

Jogurtov napitek z medom in cimetom

Zmešajte ga z nekaj vode, medom in ščepcem cimeta. Dobite osvežujočo pijačo, ki je primerna za prebavo in daje občutek sitosti. Če dodate še malo zmletih lešnikov ali banano, lahko napitek nadomesti celo zajtrk.

Solatni prelivi z jogurtom

Jogurt se odlično obnese tudi v solatah. Zmešajte ga z žlico olivnega olja, limoninim sokom, gorčico in nasekljanimi zelišči. Tako dobite lahek preliv, ki nadomesti kalorične majonezne omake. Zlasti poleti je takšna solata popolna kombinacija okusa in lahkotnosti.

Raztegljiv jogurt in nenavadna sladica, ki je osvojila TikTok

Naravna maska za kruh in pecivo

Če imate občutek, da se vam pecivo prehitro suši, dodajte žlico ali dve jogurta v testo ali premaz za peko. Jogurt poskrbi, da ostane skorja mehka, notranjost pa vlažna. Odlično deluje tudi pri pripravi kvašenih sladic, kot je potica ali buhtlji. V tem primeru pomaga ohraniti svežino in rahlo teksturo več dni po peki.

Ideje za brezmesni obrok z jogurtom

Jogurt lahko postane glavna zvezda vegetarijanskega krožnika. V kombinaciji z lečo, čičeriko ali pečeno zelenjavo ustvari hranljivo in okusno jed. Lahko ga uporabite tudi kot osnovo za hladne omake, ki spremljajo zelenjavne polpete. Dovolj je, da dodate malce limonine lupinice, poper in kapljico olivnega olja. In že imate popoln obrok.

Vrednost starega jogurta v kuhinji

Jogurt, ki bi ga marsikdo zavrgel, ima v kuhinji neprecenljivo vrednost. S svojo kislostjo, kremasto teksturo in blago aromo izboljša jedi in pomaga ustvariti popolno ravnovesje okusov. Uporabite ga v jedeh, kjer bi sicer posegli po mleku, smetani ali jajcu. Tako boste zmanjšali zavržke hrane in poskrbeli, da bo vaš hladilnik vedno vir novih idej.

Je jogurt res skrivna sestavina za vedno sočno piščančje meso?

Objava Kako uporabiti star jogurt v kuhinji? Ideje, ki rešijo kosilo in sladico se je pojavila na Vse za moj dan.