Kako preveriti rok trajanja jajc doma? Preprosti triki za varno uživanje

Jajca so ena izmed osnovnih živil, ki jih pogosto uporabljamo pri kuhanju in peki – od jutranjih omlet do priprave krofov. A kaj storiti, ko iz hladilnika vzamemo jajce, a nismo prepričani, ali je še varno za uživanje? Pokvarjena jajca lahko povzročijo resne prebavne težave, zato je ključno poznati metode preverjanja njihove svežine.

Jajce ima daljši rok trajanja, kot piše na embalaži

Proizvajalci na embalaži navajajo rok trajanja jajc, ki je običajno od 28 do 30 dni po nesnosti. Vendar pa to ne pomeni, da jajca po tem datumu takoj postanejo neužitna. Če so pravilno shranjena – v hladilniku pri temperaturi med 4 in 7 stopinj Celzija – lahko zdržijo tudi do pet tednov po datumu na embalaži.

Strokovnjaki priporočajo, da jajca hranimo v originalnem kartonu in ne v vratih hladilnika, saj tam zaradi pogostega odpiranja temperature nihajo, kar pospeši kvarjenje.

Kako preveriti, ali je jajce še vedno varno za uživanje?

Če dvomite o svežini jajc, jih lahko preverite z nekaj preprostimi metodami.

1. Test vode – preprosta metoda za ugotavljanje svežine

Eden izmed najbolj zanesljivih načinov za preverjanje svežine jajca je plutajoči test. Napolnite kozarec ali skledo s hladno vodo in vanjo položite jajce:

• Če jajce potone in leži na dnu, je popolnoma sveže.
• Če se dvigne navpično, vendar se še vedno dotika dna, je že starejše, vendar še vedno varno za uživanje.
• Če splava na površino, ga zavrzite – v notranjosti se je nabral plin, kar pomeni, da se je začelo kvariti.

2. Test vonja – zanesljiv indikator pokvarjenosti

Vonj je eden najbolj prepoznavnih znakov, da je jajce pokvarjeno. Če po razbitju jajca zaznate močan, neprijeten vonj po žveplu ali trohnobi, ga takoj zavrzite. Neprijeten vonj se lahko pojavi tudi, če jajce na videz izgleda povsem normalno.

3. Test protresanja – preverite strukturo notranjosti

Jajce vzemite v roko, ga nežno približajte ušesu in ga rahlo pretresite.

• Če ne slišite ničesar, je jajce sveže.
• Če se sliši klokotanje ali premikanje tekočine, je jajce staro in morda ni več varno za uživanje.

4. Vizualni test – opazujte jajčno lupino in notranjost

Pri preverjanju svežine je pomemben tudi vizualni pregled:

• Lupina naj bo čista, brez razpok ali sluzaste plasti. Če je jajce razpokano ali ima madeže plesni, ga zavrzite.
• Ko razbijete jajce, poglejte strukturo rumenjaka in beljaka. Sveže jajce ima čvrst, dvignjen rumenjak in gost beljak. Če je rumenjak ploščat, beljak pa voden, je jajce starejše, a še vedno lahko užitno.
• Če opazite zelene ali rožnate madeže v jajcu, ga takoj zavrzite – to so znaki bakterijske okužbe.

5. Preverite datum na embalaži

Čeprav je na embalaži naveden rok uporabe, to ne pomeni, da so jajca po tem datumu neuporabna. Če so bila pravilno shranjena, jih lahko uporabljate še nekaj tednov po tem datumu, vendar jih je pred tem smiselno preveriti z zgoraj opisanimi metodami.

---

Ali je varno uporabljati stara jajca pri peki?

Pri peki (na primer pri pripravi kruha iz ržene moke) je nekoliko starejša jajca še vedno mogoče uporabiti, saj se pri visokih temperaturah bakterije uničijo. Čeprav starost vpliva na teksturo in kakovost jajca, lahko tista, ki so opravila test vode in vonja, uporabite pri pečenju. Kljub temu pa velja previdnost pri jedeh, ki vključujejo surova jajca (npr. domača majoneza, tiramisu).

Kako pravilno shranjevati jajca, da ostanejo dlje sveža?

• Hranite jih v originalni embalaži – škatla varuje pred absorpcijo vonjav drugih živil.
• Ne shranjujte jih v vratih hladilnika – temperatura tam preveč niha.
• Naj bodo v hladilniku pri stalni temperaturi med 4 in 7 °C.
• Izogibajte se pranju jajc pred shranjevanjem – zaščitna plast na lupini preprečuje vdor bakterij.

Preverite jajca in se izognite tveganju

Jajca lahko s preprostimi metodami preverite kar doma. Test vode, vonja, tresenja in vizualni pregled so ključni za varno uporabo jajc v prehrani. S pravilnim shranjevanjem lahko podaljšate njihovo svežino in se izognete tveganju za zastrupitev. Naslednjič, ko boste pripravljali jedi, kot so krofi, preverite jajca in uživajte v varni in okusni hrani.

Trije rumenjaki v enem jajcu redkost ali znak sreče?

Objava Kako preveriti rok trajanja jajc doma? Preprosti triki za varno uživanje se je pojavila na Vse za moj dan.