Kako izbrati popolno lubenico – brez prereza in brez razočaranja

Lubenica je kraljica poletja. Osvežujoča, sočna, nepogrešljiva na piknikih in idealna za ohladitev po vročem dnevu. A izbrati dobro lubenico ni tako preprosto, kot se morda zdi. Pogosto jo prinesemo domov, jo razrežemo z velikim pričakovanjem, potem pa nas razočara – brez pravega okusa, presuha ali preveč vodena. Na srečo obstaja nekaj preverjenih znakov, po katerih lahko že v trgovini ali na tržnici presodimo, ali bomo z izbiro zadeli v polno.

Lubenice

Naj bo vsaka lubenica, ki jo prinesete domov, resnično sladka

Ključno je opazovati zunanjost lubenice

Oblika, barva in tekstura povedo več, kot si mislimo

Vsaka lubenica ima svojo zgodbo, ki je zapisana na njeni površini. Če veste, kam pogledati, lahko brez prereza uganete, kaj se skriva v notranjosti. Najpomembnejši dejavniki so:

• oblika (okrogla ali podolgovata),
• barva in lesk lupine,
• poljski madež,
• mreženje,
• teža in velikost.

Prava oblika prinese več okusa

Okrogla pomeni sladko, podolgovata pa vodeno

Čeprav imajo podolgovate lubenice pogosto več mesa, so praviloma manj sladke. Takšna oblika pomeni, da je lubenica hitreje zorela, vendar se ni imela časa razviti v poln okus. Okrogla, kompaktna lubenica z enakomerno obliko je običajno znak boljše zrelosti in večje vsebnosti sladkorja.

Teža razkriva, koliko soka je v njej

Težja pomeni bolj sočna

Dvignite lubenico in jo primerjajte z drugimi enake velikosti. Tista, ki je občutno težja, je najverjetneje bolj sočna. Voda ima svojo maso in prav to je tisto, kar si pri lubenici želimo – osvežujočo notranjost, polno soka. Čeprav teža sama ne zagotavlja okusa, je odličen indikator zrelosti.

Poljski madež ni le umazanija

Rumeni madež je dober znak

Lubenice med zorenjem ležijo na zemlji. To mesto, kjer ni sončne svetlobe, razvije rumenkasto obarvanost, ki ji pravimo poljski madež. Če je madež bel ali zelo bled, pomeni, da lubenica ni dolgo zorela na rastlini – in bo verjetno brez pravega okusa. Močno rumen ali celo oranžkast madež je pokazatelj, da je lubenica zrela in sladka.

Mreženje na lupini je odličen znak

Več mrežic, boljši okus

Tako imenovano mreženje ali “webbing” nastane kot posledica opraševanja. Več kot je bilo opraševanja, bolj sladek bo plod. Rjave črte in razpoke na površini so dober znak – ne odganjajte se jih. Pravzaprav so to naravni znaki, da je lubenica dobro razvila svoj okus.

Semena lubenic

Lesk in sijaj: manj je več

Mat lupina pomeni zrelost

Preveč sijoča lubenica je pogosto znak, da še ni povsem dozorela. Zrela lubenica ima nekoliko bolj mat videz, saj se med zorenjem voščena plast nekoliko stanjša. Če se lubenica blešči, jo raje pustite tam, kjer je.

Zvok kot pomoč pri odločitvi

Potapkajte lubenico, a vedite, kaj poslušati

Stara metoda trkanja po lubenici še vedno ni povsem zastarela. Če ob lahkem potrkanju zaslišite poln, votel zvok, je lubenica verjetno zrela. Če pa je zvok top ali preveč globok, je v notranjosti lahko preveč vode ali pa je plod začel gniti. Vendar pazite – to tehniko je treba kombinirati z drugimi znaki.

Kaj se zgodi, če ni nobenega madeža ali mreženja?

Takšne lubenice so običajno brez okusa

Če je lubenica popolnoma brez mreženja, povsem gladka in enotne zelene barve, je verjetnost velika, da ne bo navdušila z okusom. Ne gre za pravilo brez izjeme, vendar pri naravno pridelanih lubenicah nekaj “napak” običajno pomeni več naravne sladkosti.

Kako izbrati lubenico na rez?

Barva mesa in semena kot pokazatelj

Če imate možnost kupiti lubenico, ki je že razrezana, poglejte barvo notranjosti. Živo rdeča, brez belih prog, z drobnimi črnimi semeni, je idealna. Preveč bleda sredica in skoraj nevidna semena pomenijo, da je bila plodova rast motena – morda zaradi prehitre rasti ali slabega vremena.

Najpogostejše napake pri izbiri lubenice

Kaj večina ljudi spregleda

1. Prevelik poudarek na velikosti – večja ni vedno boljša.
2. Ignoriranje barve poljskega madeža – bel ni dober znak.
3. Zanašanje le na zvok – ni dovolj za odločitev.
4. Izogibanje lubenicam z mreženjem – povsem po nepotrebnem.
5. Kupovanje povsem sijoče lubenice – naj vas ne zavede lepota.

Kako ravnati z lubenico doma

Pravilno shranjevanje podaljša užitek

Celotno lubenico hranimo na sobni temperaturi, a jo po razrezu vedno postavimo v hladilnik. Najbolje jo je zaužiti v 2–3 dneh po rezanju. Če jo želite shraniti dlje, jo narežite na kose in zamrznite – idealna rešitev za smutije.

Lubenica kot del zdrave prehrane

Sladka, a presenetljivo zdrava

Lubenica vsebuje veliko vode, a tudi vitamine A, C, likopen in antioksidante. Ima malo kalorij in je odlična za hidracijo. Če jo jeste brez dodanega sladkorja ali soli, je odlična izbira za vsakodnevno poletno malico.

Te napake pri izbiri lubenice v trgovini delajo skoraj vsi – preverite, kako se jim izogniti

Objava Kako izbrati popolno lubenico – brez prereza in brez razočaranja se je pojavila na Vse za moj dan.