Kaj vse lahko naredite iz ostankov kruha? Brez odpadkov

Kruh je eno izmed živil, ki jih Slovenci kupujemo najpogosteje, a se tudi najpogosteje znajde v smeteh. Po podatkih o prehranskih odpadkih ga zavržemo največ prav doma. A stari kruh nikakor ne sodi v koš. Z nekaj domišljije ga lahko spremenite v okusne jedi, hrustljave prigrizke ali uporabne dodatke v kuhinji. Tak kruh ima zgodbo, ki se konča z okusom, ne z odpadkom.

Zakaj kruh nikoli ne bi smel postati odpadek?

Večina ljudi star kruh zavrže, ker postane trd in suh. A to je pravzaprav idealno izhodišče za nove jedi. Suh kruh vsebuje manj vlage, zato odlično vpija tekočine, maščobo in arome. To je tudi razlog, da se uporablja v številnih klasičnih receptih. Od juh in narastkov do sladkih pudingov.

Kruh, star dan ali dva, je popoln za ustvarjanje brez odpadkov. Če ga pravilno shranjujete, lahko z njim pripravljate jedi še več dni po peki. Shranjujte ga v platneni vrečki ali v papirju, ne v plastiki. Če ga je preveč, ga narežite in zamrznite – odtajate ga lahko kadarkoli, ko ga potrebujete za zajtrk, juho ali paniranje.

Posušeni kruhki

Domače drobtine – zlata osnova kuhinje

Narezani ali zlomljeni kosi kruha se lahko hitro spremenijo v domače drobtine. To je verjetno najpogostejša uporaba starega kruha, a hkrati ena najbolj uporabnih. Kruh narežite na manjše kose, posušite v pečici in zmeljite v drobtine. Shranite jih v steklen kozarec ali papirnato vrečko.

Drobtine so odlične za paniranje mesa, zelenjave ali sira. Z njimi lahko potresete testenine, gratinirate zelenjavne jedi ali jih dodate v omake, kjer bodo delovale kot naravno zgoščevalo. S tem ne le preprečite odpadek, ampak tudi prihranite denar.

Kruhove kocke za juho in solato

Hrustljave kruhove kocke so majhna skrivnost velikih kuharjev. Nastanejo iz skoraj vsakega kruha, naj bo to beli, črni ali polnozrnati. Narežite ga na kocke, prelijte z oljčnim oljem, dodajte malo soli, česna in zelišč, nato pa ga popecite v ponvi ali pečici.

Ko se ohladi, jih shranite v zaprtem steklenem kozarcu. Odlične so za dodajanje juham, kremnim zelenjavnim jedem ali solatam, kot je na primer klasična Cezarjeva. Kruhove kocke oživijo tudi navadne juhe in so popolna zamenjava za industrijske prigrizke.

Sladki kruhov narastek – preprosta domača klasika

Če ste ljubitelj sladkega, iz starega kruha pripravite narastek. Gre za recept, ki ga poznajo naše babice in ki diši po otroštvu. Kruh narežite, prelijte z mlekom, dodajte jajca, sladkor, vaniljo in rozine. Po želji lahko dodate tudi jabolka, cimet ali malo ruma.

Spečeni narastek bo hrustljav na vrhu in mehak v notranjosti. Postrezite ga še toplega s kepico sladoleda ali žlico marmelade. Iz enostavnih ostankov kruha tako nastane sladica, ki bi jo lahko postregli tudi v najboljši slaščičarni.

Francoski toast – zajtrk, ki reši star kruh

Star kruh je pravzaprav najboljši za pripravo francoskega toasta. Ker je suh, vpije mleko in jajca ravno prav. Zmešajte jajce, mleko, ščepec soli in sladkorja, po želji dodajte vaniljo ali cimet. Kruh na hitro namočite in popecite na maslu do zlate barve.

Postrezite s sadjem, medom ali javorjevim sirupom. Tudi iz najstarejšega hlebca tako nastane razkošen zajtrk.

Slani kruhov narastek – popoln obrok iz nič

Za tiste, ki imate raje slano, obstaja tudi slana različica kruhovega narastka. Kruh narežite in zmešajte z jajci, mlekom, sirom in poljubno zelenjavo – čebulo, papriko, špinačo ali paradižnik. Dodajte malo popra in muškatnega oreščka ter pecite, dokler se sir ne stopi in robovi ne postanejo hrustljavi.

To je jed, ki odlično deluje kot večerja ali topli zajtrk naslednji dan. Poleg tega jo lahko pripravite iz popolnoma običajnih sestavin, ki jih imate doma.

Paniranje brez embalaže

Namesto nakupovanja industrijskih drobtin z embalažo in dodatki lahko uporabite svoj kruh. Domače drobtine so bolj naravne, brez soli in konzervansov, poleg tega jih lahko obogatite z zelišči. Posušite rezine kruha, zmeljite jih in po želji dodajte baziliko, peteršilj ali česen v prahu.

S tem poskrbite, da kruh dobi novo življenje, vaše panirane jedi pa bodo dišale po domačem.

Kruh je vezivo pri mesnih jedeh

V številnih tradicionalnih receptih se kruh uporablja kot sestavni del mase za mesne kroglice ali polpete. Kruh narežite na koščke, prelijte z mlekom in pustite, da se zmehča. Nato ga zmešajte z mesom, jajcem in začimbami.

Tako dobite mehko, sočno teksturo in boljši okus. Poleg tega boste porabili kruh, ki bi sicer končal v košu.

Kruh je pomočnik pri pripravi jedi

Star kruh je lahko tudi pomočnik pri kuhanju. Če ste dodali preveč soli v juho ali omako, v lonec za nekaj minut položite kos kruha. Vpije del soli in jed postane uravnotežena.

Z njim lahko tudi zgoščujete omake ali enolončnice. Samo narežite ga in dodajte med kuhanjem, dokler se popolnoma ne razpusti.

Slastni kruhovi prigrizki – preprost način brez odpadkov

Če imate kruh, ki je že povsem suh, ga lahko uporabite za pripravo prigrizkov. Narežite ga na tanke rezine, premažite z oljem in potresite z začimbami, kot so paprika, česen ali origano. Specite jih, dokler ne postanejo hrustljave. Rezultat so domači čipsi, ki se odlično podajo k juham ali omakam. Iz enega kosa kruha lahko tako ustvarite prigrizek za celo družino.

Koraki za manj odpadkov

Uporaba starega kruha ni le kulinarična ideja, temveč tudi trajnostna navada. Vsakič, ko kruh porabimo do zadnje drobtine, zmanjšamo količino odpadkov in spoštujemo trud, ki je bil vložen v njegovo pripravo.

Če želite narediti še korak naprej, lahko iz ostankov naredite tudi naravno krmilnico za ptice – narežete ga na koščke in zmešate s semeni. Tako ne boste ničesar zavrgli in hkrati pomagate naravi.

Koliko jabolk, kruha in mesa pojemo Slovenci? Podatki so zelo zanimivi

Kako iz starega kruha narediti najboljši zajtrk naslednji dan?

Objava Kaj vse lahko naredite iz ostankov kruha? Brez odpadkov se je pojavila na Vse za moj dan.