Kaj vse lahko naredite iz kilograma sveže joste: ideje, recepti in nasveti

Med poletnimi jagodičevji ima josta posebno mesto. Gre za križanca med črnim ribezom in kosmuljo, ki združuje najboljše lastnosti obeh: trpežnost, bogat okus in vitaminsko vrednost. Če imate srečo in ste nabrali kilogram svežih plodov, se vam ponuja vrsta možnosti, kako jih porabiti. V nadaljevanju razkrivamo, kaj vse lahko pripravite iz tega jagodičevja, ki je pri nas vse bolj cenjeno.

Domača marmelada iz joste

Klasična marmelada z naravno kislino in intenzivno barvo

Josta je zaradi visoke vsebnosti pektina zelo primerna za pripravo marmelade brez dodatkov za žgeliranje. Njen kiselkast okus in temna barva poskrbita za marmelado, ki je drugačna, osvežilna in naravno gosta.

Osnovni recept za marmelado

• 1 kg joste
• 600 g sladkorja
• sok polovice limone

Jagode dobro operite in po želenju odstranite peške z gnetenjem in pasiranjem. Vse skupaj kuhajte 30 do 40 minut, dodajte limonin sok in če želite, še čisto malo vanilje. Vročo nalijte v sterilizirane kozarce.

Nasvet za posebnost

Dodajte pest svežih malin ali borovnic za aromatičen preobrat. Lahko pa eksperimentirate z ćilijem ali meto za drzen okus.

Kompot iz joste

Hladna poletna sladica ali dodatek zajtrku

Kompot iz joste je hitro pripravljen in odličen za zajtrk, zlasti z jogurtom, kosmiči ali kot preliv za vanilijev puding.

Priprava kompota

• 1 kg joste
• 700 ml vode
• 200 g sladkorja
• 1 cimetova palčka ali zvezdasti janež

Kuhajte približno 10 minut. Pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku. Odličen je hladen.

Za zimo ga lahko shranite

Kompot nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite in obrnite na pokrov, da se vakumsko zapre.

Sirup iz joste

Naravna osvežitev brez umetnih dodatkov

Sirup iz joste je nekoliko manj znan od bezgovega ali malinovega, a ravno zaradi tega še posebej cenjen. Je intenzivno vijolične barve in ima globok, rahlo kiselkast okus.

Kako pripraviti sirup

• 1 kg joste
• 1 liter vode
• 800 g sladkorja
• sok ene limone

Josto in vodo najprej kuhajte 20 minut. Zmečkajte in precedite skozi gazo. Dodajte sladkor in limono, segrejte do vrelišča, nato prelijte v steklenice.

Shranjevanje in uporaba

Sirup hranite v hladnem prostoru. Redčite ga z vodo ali mineralno vodo, lahko pa ga dodate tudi koktajlom.

Josta v žganju ali liker

Sadni liker z bogatim okusom

Maceracija joste v domačem žganju ustvarja sadni napitek z razpoznavnim vonjem in lepo barvo. Po 4 do 6 tednih filtrirate in sladkate po okusu.

Za liter žganja uporabite

• 300 g joste
• 100–200 g sladkorja (po okusu)

Liker nalijte v manjše steklenice in pustite stati vsaj še 2 tedna. Uporabite kot digestiv ali sladico.

Kako uporabiti josto?

Zamrzovanje za kasnejšo uporabo

Če želite ohraniti plodove za jesen ali zimo

Josta odlično prenaša zamrzovanje. Plodove operite, dobro posušite in jih zamrznite na pladnju. Nato jih spravite v vrečke.

Uporaba zamrznjene joste

• za smoothije
• kot dodatek sadnim pitam
• za sadne omake ob mesu
• v jogurtu ali skuti

Ne potrebuje sladkorja za shranjevanje

Zamrzovanje je primerno tudi za tiste, ki želijo manj sladkorja v prehrani. Josta ohrani čist okus.

Domači sladoled ali sorbet

Osvežilna sladica iz domače kuhinje

Z josto lahko naredite tudi kremast sladoled ali ledeno sadno osnovo. Potrebujete le mešalnik in osnovne sestavine.

Preprost recept za sorbet

• 500 g joste
• 100 g sladkorja
• sok ene limone
• 1 dl vode

Vse skupaj zmiksajte, ohladite in zamrznite. Med zamrzovanjem večkrat premešajte.

Namig

Dodajte malo mete ali bazilike za zeliščni pridih.

Zakaj je josta hvaležno sadje za predelavo

Zaradi svoje aromatičnosti, naravne vsebnosti pektina in odpornosti proti boleznim je josta enostavna za vzgojo in vsestransko uporabna. Iz enega kilograma plodov lahko pripravite najmanj tri različne izdelke, ki vas bodo razveseljevali vso leto.

To ni ribez in ni kosmulja, ampak nekaj še boljšega za domači vrt

Objava Kaj vse lahko naredite iz kilograma sveže joste: ideje, recepti in nasveti se je pojavila na Vse za moj dan.