Kaj dodati juhi, da ne postane kisla: osnovna pravila shranjevanja

Če juha hitro postane kisla, je to najverjetneje posledica nepravilnega kuhanja in/ali načina shranjevanja.

Da juha ne bi postala kisla, jo je treba ustrezno shraniti / foto depositphotos.com

Najpogosteje to prvo jed skuhamo z rezervo in je ne pojemo danes, shranjeno v hladilniku. Vendar to še ne zagotavlja, da se ne bo pokvarila. Zato bomo danes ugotovili, kaj dodati juhi, da se ne bo skisala.

Ko govorimo o tem, zakaj se piščančja juha (in pravzaprav katera koli druga juha) hitro skisa, je to povezano z nepravilnostmi pri kuhanju in/ali shranjevanju. Obstajajo številni rešilni pripomočki, s katerimi lahko podaljšate življenjsko dobo juhe in v njej uživate še nekaj dni po kuhanju.

Kako preprečiti, da bi juha postala kisla – preprosti nasveti

Začnimo z nekaj osnovnimi priporočili:

• uporabljajte dobre in sveže izdelke;
• pripravljeno jed hranite v hladnem prostoru (hladilnik s temperaturo 2-5 stopinj Celzija);
• ne puščajte je na kuhalni plošči (ta očitno ni hladen prostor, toplota pa bo le pospešila kvarjenje izdelka);
• ne segajte vanj z umazanim ali mokrim priborom.

Pri kuhanju juhe dodajte soljuha bo trajala dlje. Tudi v končni jedi ne uporabljajte toplotno neobdelanih zelišč. – bolje je, da jih nekaj minut kuhate.

Priporočamo tudi izogibajte se loncem z debelim dnom in tistim, v katerih je bilo mleko segreto. (bakterije se lahko skrijejo v mikrorazpoke).

Da bi podaljšali življenjsko dobo juhe, je ne puščajte na štedilniku / foto depositphotos.com

Juho hranite v loncu, v katerem se je kuhala, in je ne prelivajte v drugega.tudi če se vam zdi čista. Ne segrevajte celotne ponveČe potrebujete le eno ali dve porciji, prelijte v manjše sklede. И v juhi ne hranite zajemalk in drugega jedilnega pribora – Že prej smo vam povedali, zakaj nikoli ne smete pustiti žlice v hrani.

Če je jed shranjena v hladilniku in nima znakov kvarjenja (neprijeten kisel vonj, pena, motna juha itd.), lahko njeno življenjsko dobo podaljšate, če jo ponovno kuhate 5-10 minut. Ta možnost je primerna tudi, če se je juha šele začela kisati, vendar se še ni popolnoma pokvarila. Pred kuhanjem lahko dodate tudi začimbe, kot so poper, lovorjev list itd.

Kuhano juho je treba hraniti v hladnem prostoru / foto depositphotos.com

Koliko dni lahko jeste juho iz hladilnika – presenečeni boste

Ohranjanje “prvih stvari na prvem mestu” v hladilniku ni priporočljivo hraniti več kot dva dni. Če je izdelek dvakrat prekuhan (kot pasteriziran), ga lahko teoretično uporabljate do 7 dni. Če pa so bili pri pripravi uporabljeni konzervansi, potem ne več kot 5 dni. Vse je odvisno od tega, iz česa je sestavljena vaša jed. Na primer:

• gobova juha, zelenjavna juha, juha z zelenjavo, juha s pirejem in sirova juha – bolje pojesti v 24 urah;
• piščanec, kharcho, grah – lahko hranite dva dni;
• Hodgepodge, boršč, juha iz mesne juhe – tri dni, včasih do pet dni.

Da bi se izognili zdravstvenim težavam, je še vedno priporočljivo, da kuhane hrane ne shranjujte več kot dva dni.. Bolje je kuhati manj, pogosteje, vendar bo vedno sveža, namesto da bi se “igrali marjetico” – lahko jo pojeste ali ne.

Preberi tudi:

Toda ali je treba juho kuhati tudi drugi dan? Še vedno priporočamo, da to storite. Vsaj tako boste lažje “ubili” bakterije, ki so se začele razmnoževati, vendar hrane še niso popolnoma pokvarile. In ne pozabite, da je bolje segrevati le tisti del, ki ga boste pojedli, celoten lonec ni potreben.

Bolje je kuhati manj in vedno jesti sveže / foto depositphotos.com

Na splošno smo že odgovorili na vprašanje, ali lahko tretji dan jeste juho – če se še ni pokvarila, se ne bi smelo zgoditi nič strašnega. A vseeno je bolje, da ne uporabljate kuhanih izdelkov, starejših od dveh dni – nimate tako sterilnih pogojev in škodljivi mikroorganizmi se lahko že začnejo razmnoževati, čeprav še ne bodo posebej opazni.

Na vprašanje, ali lahko po enem tednu jeste juho, lahko odgovorite tako: če ni znakov kvarjenja, jo poskusite na lastno odgovornost, vendar vam tega ne bi svetovali.

Článek Kaj dodati juhi, da ne postane kisla: osnovna pravila shranjevanja se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.