Kaj danes skuhati za kosilo? Hitra domača pica z rukolo, ki reši dan brez zapletov

V hladilniku ni vedno veliko izbire, lakota pa se običajno oglasi ravno takrat, ko nimamo volje za dolgo kuhanje. Takrat je domača pica ena najboljših rešitev. Ni treba, da je popolna kot iz krušne peči, niti ni treba, da testo vzhaja več ur. Za hitro kosilo je dovolj preprosta osnova, dober paradižnik, sir, nekaj toplote v pečici in pest sveže rukole na koncu.

Hitra domača pica z rukolo je kosilo, ki deluje v delovnem tednu, ob sobotnem pospravljanju ali takrat, ko se družina za mizo zbere vsak s svojimi željami. Otroci bodo izbrali sir in šunko, odrasli morda paradižnik, mocarelo, olive, pršut ali jajce, rukola pa doda svežino, zaradi katere pica ni težka. Prav ta zadnji dodatek naredi razliko med navadno hitro pico in jedjo, ki ima občutek pravega domačega kosila.

Hitra domača pica

Zakaj je hitra pica dobra ideja za današnje kosilo?

Pica ima eno veliko prednost: sprejme skoraj vse, kar imate doma. Nekaj sira, ostanek salame, polovica paprike, par gob, žlica koruze, košček bučke ali pest češnjevih paradižnikov lahko postanejo nadev. To pomeni manj zavržene hrane in manj razmišljanja o tem, kaj kupiti.

Za kosilo je primerna tudi zato, ker je nasitna, a jo lahko z dodatki prilagodimo. Če želite lažjo različico, uporabite več zelenjave, manj mastnih mesnin in rukolo dodajte po peki. Če želite bolj nasitno pico, dodajte mocarelo, tuno, jajce ali piščanca.

Rukola naj pride na pico šele na koncu

Rukole ne pečemo skupaj s pico. V pečici hitro oveni, izgubi svežino in lahko postane grenka. Najbolje jo je dodati takoj po peki, ko se sir še rahlo vleče, testo pa je vroče. Tako se listi le malo zmehčajo, ohranijo pa okus in barvo.

Dobro se ujame z oljčnim oljem, limoninim sokom, parmezanom, pršutom, svežim paradižnikom in mocarelo. Prav zato je rukola idealna za pico, ki mora biti hitro pripravljena, a ne sme delovati dolgočasno.

Sestavine za hitro domačo pico z rukolo

Za 2 do 3 osebe potrebujete:

• 300 g moke
• 180 ml mlačne vode
• 1 žlico oljčnega olja
• pol vrečke suhega kvasa
• 1 čajno žličko soli
• 1 čajno žličko sladkorja

Za nadev:

• 4 do 5 žlic paradižnikove omake
• 200 g mocarele ali drugega sira
• 1 pest češnjevih paradižnikov
• nekaj rezin šunke, pršuta ali salame po želji
• origano
• oljčno olje
• sveža rukola
• po želji še parmezan, olive ali sveža bazilika

Priprava testa brez dolgega čakanja

V skledo stresite moko, kvas, sol in sladkor. Dodajte mlačno vodo in oljčno olje ter zamesite mehko testo. Če je preveč lepljivo, dodajte malo moke, če je presuho, še žlico vode. Testo gnetite nekaj minut, da postane gladko.

Pokrijte ga s kuhinjsko krpo in pustite počivati 15 do 20 minut. To ni klasično dolgo vzhajanje, je pa dovolj, da se testo sprosti in ga lažje raztegnete. Medtem segrejte pečico na najvišjo temperaturo, najbolje na 240 do 250 stopinj Celzija. Pekač naj bo v pečici, da se segreje.

Trik za bolj hrustljavo dno

Testo razvaljajte ali raztegnite na papirju za peko. Vroč pekač previdno vzemite iz pečice, nanj prenesite testo s papirjem in ga šele nato obložite. Vročina spodaj pomaga, da se dno hitreje zapeče in ni mehko.

Testo premažite s paradižnikovo omako, potresite z origanom, dodajte sir in izbrane dodatke. Ne pretiravajte z nadevom, ker bo pica težja in manj hrustljava.

PREBERI ŠE: Ideja za kosilo, ki navduši: pica s hrenovkami in jajcem

Peka in zadnji sveži dotik

Pico pecite približno 9 do 12 minut, odvisno od pečice in debeline testa. Pečena je, ko so robovi zlatorjavi, sir stopljen, spodnja stran pa čvrsta.

Po peki jo pustite minuto počivati. Nato dodajte svežo rukolo, nekaj kapljic oljčnega olja in po želji tanko nariban parmezan. Če uporabljate pršut, ga lahko dodate po peki, saj tako ostane mehkejši in bolj aromatičen.

Kaj ponuditi zraven?

Ker je pica že sama po sebi nasitna, je najboljša priloga preprosta solata. Zelena solata, paradižnikova solata, kumare z jogurtom ali skleda naribanega korenja lepo uravnotežijo kosilo. Za odrasle se k pici dobro poda tudi kozarec mineralne vode z limono, za otroke pa domača limonada.

Pogoste napake pri hitri domači pici

Najpogostejša napaka je preveč nadeva. Domača pica pogosto postane mokra, ker nanjo naložimo vse, kar najdemo. Boljši rezultat dobimo z manj sestavinami in dobrim razmerjem med omako, sirom in svežimi dodatki.

Druga napaka je premalo ogreta pečica. Pica potrebuje močno toploto. Če jo pečemo pri prenizki temperaturi, se testo suši, sir se predolgo topi, rezultat pa je bolj podoben obloženi pogači kot pici.

Tretja napaka je dodajanje rukole pred peko. Rukola je zaključek, ne nadev za pečico.

Hitra domača pica je kosilo, ki ga lahko ponovite vsak teden

Domača pica z rukolo je hvaležna zato, ker jo lahko vedno pripravite malo drugače. Enkrat s šunko in mocarelo, drugič s tuno in čebulo, tretjič samo z zelenjavo in parmezanom. Osnovni postopek ostane enak, okus pa se prilagodi sezoni in zalogam v hladilniku.

Za današnje kosilo je to jed, ki ne zahteva popolnega načrta. Dovolj je nekaj osnovnih sestavin, vroča pečica in dobra ideja, da rukola pride na vrh šele na koncu. Tako pica ostane domača, hitra in dovolj sveža, da je ne boste jedli samo zato, ker je enostavna, ampak zato, ker je res dobra.

Najboljša domača pica, ki jo boste spekli v pečici

Domača pica z dolgim vzhajanjem: recept, zaradi katerega je večer takoj boljši

Napaka pri omaki, zaradi katere domača pica skoraj nikoli ni tako dobra

Brezglutenska pica ne uspe? Najpogosteje ni kriva pečica, ampak testo

Objava Kaj danes skuhati za kosilo? Hitra domača pica z rukolo, ki reši dan brez zapletov se je pojavila na Vse za moj dan.