Juha, ki bo zgostila 100-krat bolje kot moka

4 hours ago 6

ARTICLE AD

Zgostitev jedi je ključni element kuhanja, pri čemer je tradicionalna metoda zgostitve z moko dobro znana. Vendar pa se postavlja vprašanje: kaj storiti za tiste, ki trpijo za celiakijo in se izogibajo glutenu, ali tisti, ki preprosto nimajo moke v shrambi? V tem članku bomo raziskali alternativne metode za zgostitev juh, omak in sladkih kaš, ki so tako enostavne kot učinkovite.

Menite, da omake ne morete pripraviti brez moke? Nič ni bolj daleč od resnice. Preizkusite te načine

Varianta z rumenjaki in smetano

Ena izmed najboljših alternativ za zgostitev je uporaba rumenjaka. Rumenjak vsebuje približno 16 % beljakovin, kar je odlična novica za vse, ki želijo povečati vnos beljakovin. Kako deluje zgostitev z rumenjakom? Preprosto ga je najprej potrebno ločiti od beljaka in zmešati z malo smetane. Smetano lahko nadomestite z majhno količino vroče juhe (ne sme biti prevroča, da se rumenjak ne sesede) ali mesnim sokom. Ko je juha ali omaka pripravljena, preprosto vmešajte stepen rumenjak. Tako preprosto kot pasulj in brez uporabe moke. Juha, ki bo zgostila 100-krat bolje kot moka

Zgostitev svetle omake

Rumenjak se lahko uporablja tudi samostojno, brez smetane. Poleg tega lahko uporabite še druge sestavine, če ste ljubitelj zelenjave, kar z veseljem poimenujemo „zeleninomil“. Uporabite kuhani por, pastinak, cvetačo ali celer. Dodajanje žličke jabolčnega kisa ne le, da omako zgosti, temveč tudi omili okus. Če pa ste ljubitelj sira, lahko za zgostitev svetle omake uporabite kremni sir ali smetano, kar bo dodalo bogatost in kremasto teksturo.

Piščančja juha z zelišči: Preberite, zakaj je ta recept postal najljubši v naši družini!

Zgostitev paprikove omake

Pri paprikovih omakah lahko računamo na še eno inovativno nadomestitev za moko. Uporabite lahko zmiksano rdečo lečo ali celo bučo, ki bosta tako zgostili omako in ji dodali dodatne hranljive snovi. Ta metoda je odlična, kadar želite doseči kremasto in nasitno strukturo brez glutena.

Zgostitev sladkih kaš

Za zgostitev sladkih kaš so najboljše alternative kokosova moka in kokosova smetana, prav tako je tudi rumenjak odlična izbira. Osebno pa priporočam dodajanje chia semen, ki so znana po svoji izjemni sposobnosti, da povečajo svoj volumen do dvanajstkrat. Poleg tega so chia semena bogata z omega 3 in 6 maščobnimi kislinami ter različnimi minerali in beljakovinami, kar jih dela še posebej hranljive.Zgostitev juh in omak ni več problem, tudi če se izogibate moki. Uporabite lahko različne sestavine, kot so rumenjaki, zelenjava, leča in kokosova moka, ki ne le da bodo olajšale postopek priprave, ampak tudi obogatile vaše jedi z beljakovinami in hranili. Z eksperimentiranjem s temi alternativami boste zagotovo našli svojo najljubšo metodo!