Juha in hrustljave palčke

Brokolijeva juha s cuketami Glavico brokolija operemo in natrgamo na cvetke. Brokolijev stržen naribamo na večje luknje (oleseneli del zavržemo). Zalijemo z 2 l vode. Osolimo z 2 žličkama soli in segrejemo do vretja. Medtem sesekljamo čebulo, jo prepražimo na 2 žlicah olja in zlijemo k brokoliju. Ko juha zavre, jo kuhamo 15 minut. Medtem operemo cukete, jih narežemo na ½ cm debele rezine, te pa na palčke. Stresemo jih v juho, dodamo ½ žličke popra, žafran in kuhamo še 10 do 15 minut.