Iz ostankov velikonočnega kosila lahko naredite tudi to priljubljeno solato

Velika noč za sabo pogosto pusti poln hladilnik – kuhana jajca, nekaj krompirja, šunka in vložena zelenjava čakajo, da jih spet nekdo vzljubi. Namesto da bi ostanke razdelili med družinske člane ali jih pustili propadati, lahko iz njih ustvarite nekaj, kar bo navdušilo še enkrat. Francoska solata, tista klasična mešanica, ki se znajde na prazničnih mizah, se lahko v po-velikonočni preobleki spremeni v okusno jed, polno spominov in svežih idej.

V nadaljevanju preberite, kako jo pripraviti tako, da ne bo delovala kot skupek ostankov, ampak kot načrtovana kulinarična poteza.

Francoska solata

Ko ostanki dobijo nov smisel

Francoska solata ima dolgo tradicijo – preprostost sestavin, dostopnost in prilagodljivost so jo ohranile med najbolj priljubljenimi prilogami slovenskih gospodinjstev. Toda v dneh po velikonočnem kosilu lahko to klasiko pripravimo na način, ki spoštuje praznične okuse in hkrati prinaša nekaj novega.

Najpogosteje jo postrežemo ob pečenki, lahko pa jo pripravimo tudi kot samostojen obrok – še posebej, če ji dodamo narezano šunko ali celo malo naribanega hrena, ki je ostal z velikonočnega krožnika.

Sestavine za francosko solato iz ostankov

Namesto natančnih količin se tokrat opiramo na občutek in vsebino hladilnika. To je tista vrsta recepta, kjer kuhamo z očmi, nosom in spominom na včerajšnje praznično kosilo. Spodaj je okvirni seznam, ki ga lahko prilagodite po svoje:

Sestavine

• 3–4 srednje veliki kuhan krompirji (olupljeni in narezani na kocke)
• 3 kuhana jajca (narezana)
• 1 skodelica kuhane šunke (narezane na majhne kocke)
• 1 skodelica mešane vložene zelenjave (grah, korenje, kisle kumarice)
• 1–2 žlici kisle smetane
• 2–3 žlice majoneze
• 1 žlička gorčice
• sol in poper po okusu
• po želji: nariban hren ali kapljica limoninega soka za svežino

Postopek priprave

Solata ne potrebuje kuhanja, le nežno potrpežljivost in občutek za ravnovesje okusov.

Priprava

1. V večji skledi zmešajte narezan krompir, jajca, šunko in vloženo zelenjavo. Če je zelenjava v večjih kosih, jo predhodno narežite.
2. V ločeni posodici zmešajte majonezo, kislo smetano, gorčico in po želji dodajte malo hrena. Solite in poprajte.
3. Preliv dodajte k preostalim sestavinam in premešajte z občutkom – najbolje z leseno žlico, da sestavin ne pretlačite.
4. Pustite stati v hladilniku vsaj eno uro, da se okusi povežejo.
5. Postrezite kot prilogo ali lahkoten samostojen obrok s kosom kruha.

Zakaj prav ta solata?

Priprava te solate ni le kulinarična nuja, temveč način razmišljanja – kako iz nečesa, kar bi lahko postalo odpadek, ustvarimo nekaj, kar zbudi nostalgijo in zadovoljstvo. Vonj kuhanega krompirja in kislega vložka nas morda spomni na otroštvo, šunka pa doda občutek domačnosti.

Včasih pozabimo, da se dobra hrana ne meri po izvirnosti sestavin, temveč po občutku, ki ga sproži ob jedi. Francoska solata, pripravljena iz ostankov, ponuja točno to – udobje brez napora, brez odvečne zapravljivosti.

Ideje za popestritev

Če želite klasični recept malce nadgraditi, vam spodaj ponujamo nekaj idej:

• Dodatek svežih zelišč, kot so drobnjak, peteršilj ali pehtran, dvigne okus.
• Zamenjava majoneze z grškim jogurtom bo naredila jed lažjo in bolj osvežilno.
• Žlička sladkorja v prelivu bo uravnotežila kisle note vložene zelenjave.
• Dodatek narezanih kuhanih jabolk poskrbi za rahlo sladkobo in svežino.
• Nariban kuhan korenček ali rdeča pesa lahko solati doda tudi barvni poudarek.

Brez slabe vesti in s polnim krožnikom

Ostanki niso sovražniki vašega hladilnika, temveč priložnost za ustvarjalnost. Velikonočni prazniki so običajno obilni, a to ne pomeni, da mora vsak krožnik pristati v smeteh. Francoska solata iz ostankov je poklon tradiciji, a tudi izraz sodobne kuhinje, ki zna spoštovati sestavine.

Z malo domišljije in osnovnim znanjem kuhanja lahko iz ostankov ustvarimo jed, ki jo bomo z veseljem postavili na mizo. In kdo ve – mogoče si bodo gostje zaželeli prav te “po-velikonočne” solate tudi prihodnje leto.

Girice, kuhan krompir, zelena solata in majoneza – hitro kosilo za postni čas

Objava Iz ostankov velikonočnega kosila lahko naredite tudi to priljubljeno solato se je pojavila na Vse za moj dan.