Iz ostanka testa za pico lahko pripravite mehko domačo lepinjo

8 hours ago 20
ARTICLE AD

Vsak, ki doma pripravlja pico, pozna občutek, ko po peki v skledi ostane še en hlebček testa. Včasih ga shranimo za naslednji dan, a to ni vedno najboljša rešitev, saj testo v hladilniku izgubi prožnost. Obstaja pa trik, s katerim ostanek spremenimo v nekaj, kar bo navdušilo vso družino. V mehko, puhasto domačo lepinjo.

Ta preprost kos kruha, ki nastane iz testa za pico, bo postal nepogrešljiv dodatek k jedilniku. Odličen je ob juhah, enolončnicah, mesnih jedeh z žara ali preprosto s koščkom masla in svežimi zelišči. Postopek je hiter in nezahteven, rezultat pa vsakokrat popoln.

Zakaj izbrati lepinjo iz testa za pico?

Testo za pico ima v osnovi sestavo, ki omogoča prožnost in lepo zračno strukturo. To je odlična osnova za lepinjo, ki mora biti hkrati mehka in rahlo elastična. Kvas, ki ga testo že vsebuje, zagotavlja, da se bo kruh lepo dvignil, olivno olje pa mu da dodatno mehkobo in okus.

Najlepše pri tem je, da ne potrebujete posebnih dodatkov ali zapletenih tehnik. Tisto, kar ste že pripravili za pico, preprosto uporabite še za eno peko, tokrat v obliki kruha, ki ga bo mogoče kombinirati s skoraj vsako jedjo.

Lepinja, testo za picoLepinja, testo za pico

Priprava testa za pico kot osnova

Če ste začetnik, je dobro, da poznate osnovni recept za testo, saj bo kakovost testa vplivala na končni rezultat lepinje. Za klasično testo za pico, ki je primerno tudi za lepinjo, potrebujete:

  • 500 g bele pšenične moke
  • 300 ml mlačne vode
  • 7 g suhega kvasa ali 20 g svežega kvasa
  • žličko sladkorja
  • žličko soli
  • 3 žlice olivnega olja

Postopek je preprost. V vodi raztopite kvas in sladkor, dodajte moko in sol ter zamesite gladko testo. Dodajte olivno olje in mesite, dokler ne postane elastično. Pustite, da vzhaja vsaj eno uro. Če testo pripravljate za pico, odtrgajte del, ki ga boste porabili za lepinjo, in ga postavite na stran, pokritega s krpo, da počaka na svojo priložnost.

Kako oblikovati in speči lepinjo?

Oblikovanje in peka lepinje iz ostanka testa za pico je enostavna naloga, ki zahteva le nekaj minut časa in osnovno kuhinjsko opremo.

Oblikovanje hlebčka

Testo na rahlo pomokani površini pregnetite, da sprostite zračne mehurčke, nato oblikujte krog ali oval, odvisno od velikosti ostanka. Če želite debelejšo lepinjo, pustite, da se oblikovan kos testa še 15 minut spočije.

Priprava pečice

Pečico segrejte na 220 stopinj. Če imate jekleno ploščo ali kamen za peko, ju postavite v pečico, saj bo vroča površina poskrbela za enakomerno peko in lepo zapečeno skorjico. Če tega nimate, bo zadostovala tudi običajna pekač ali ponev, ki prenese visoke temperature.

Peka

Oblikovan kos testa položite na peki papir ali rahlo pomokano površino plošče in ga prestavite v vročo pečico. Pecite približno 10 do 15 minut, dokler se površina lepo ne obarva zlato rjavo. Lepinja bo v notranjosti ostala mehka, zunaj pa rahlo hrustljava.

Po peki

Ko lepinjo vzamete iz pečice, jo takoj premažite s kapljico olivnega olja ali stopljenega masla in potresite s sesekljanim peteršiljem ali rožmarinom. Takšna bo še bolj aromatična in bo prijetno dišala po domačnosti.

Ideje za postrežbo lepinje

Lepinja je izjemno prilagodljiv kruh, ki ga lahko kombinirate s številnimi jedmi ali ga uživate samostojno. Nekaj idej, ki vedno navdušijo:

Ob juhah in enolončnicah

Lepinja je odlična za pomakanje v govejo juho, zelenjavno mineštro ali kremno bučno juho. Mehka sredica vpije ravno prav tekočine, skorjica pa poskrbi za kontrast v teksturi.

Kot priloga k mesu z žara

V poletnih mesecih, ko na žaru pripravljate čevapčiče, ražnjiče ali zelenjavo, bo lepinja nepogrešljiv dodatek. Topla lepinja z nekaj jogurtove omake lahko povzdigne vsak piknik na višjo raven.

S sirom in zelišči

Ko je lepinja še topla, jo prerežite, dodajte mehki sir in sveža zelišča. Toplota kruha bo sir rahlo stopila, okus pa bo postal poln in prijeten.

Kot podlaga za sendviče

Ohlajeno lepinjo prerežite in jo uporabite kot osnovo za domač sendvič. Napolnite jo z zelenjavo, mesom ali celo ostanki pečenega piščanca. Hitro kosilo, ki je vedno dobrodošlo.

Triki za popoln rezultat

Da bo lepinja vedno uspela, upoštevajte nekaj preprostih nasvetov:

  • Testo naj bo dobro vzhajano, saj bo kruh tako bolj rahel.
  • Pečica mora biti res dobro segreta, saj visoka temperatura poskrbi za hrustljavo skorjico.
  • Če želite bolj mehko lepinjo, jo po peki pokrijte s čisto kuhinjsko krpo, da skorjica ostane mehka.
  • Za posebno aromo lahko pred peko na testo nanesete mešanico olivnega olja in sesekljanega česna.
Lepinja iz testa za picoLepinja iz testa za pico

Lepinja kot rešitev proti zavrženi hrani

Uporaba ostanka testa za pico za pripravo lepinje je tudi odličen način, da zmanjšate količino odpadkov v kuhinji. Namesto da bi testo zavrgli ali ga pustili, da se pokvari, ga lahko v nekaj minutah spremenite v kruh, ki bo navdušil vso družino.

To je tudi odlična priložnost, da otrokom pokažete, kako iz preprostih sestavin nastane nekaj posebnega, ter jih naučite, kako pomembno je izkoristiti vse, kar že imamo.

Prilagoditve po okusu

Vsaka lepinja je lahko unikatna. Če želite več svežine, v testo zamesite malo sesekljanih zelišč, kot sta bazilika ali timijan. Za bolj poln okus lahko dodate nariban sir, semena ali celo olive. Priprava je vedno enaka, rezultat pa vsakič drugačen in presenetljiv.

Ustvarjalnost brez meja

Z nekaj domišljije lahko iz enega kosa testa pripravite več različnih različic. Ena lepinja je lahko posuta s sezamom, druga z makom, tretja pa polnjena s sirom ali zeliščnim maslom. Na ta način bo na mizi vedno nekaj novega, hkrati pa boste izkoristili vse, kar imate doma.

Veselje ob domačem kruhu

Ni lepšega kot vonj po sveže pečenem kruhu, ki se širi po kuhinji. Lepinja iz testa za pico prinese prav to. Občutek domačnosti, ki ga ni mogoče kupiti v trgovini. Obrok, ki ga dopolnite s takšno domačo lepinjo, dobi posebno vrednost, saj ste zanj vložili trud in nekaj minut svojega časa.

Domača lepinja ni le kruh, temveč priložnost za ustvarjanje in druženje. Otroci bodo z veseljem pomagali pri oblikovanju hlebčkov, odrasli pa bodo ob okušanju ugotovili, da je prav ta preprost kruh tisti, ki naredi obrok popoln.

Objava Iz ostanka testa za pico lahko pripravite mehko domačo lepinjo se je pojavila na Vse za moj dan.

Read Entire Article