Imate preveč jabolk? Lahko skuhate tudi kompot

Jesenski vrtovi in sadovnjaki prinašajo obilje jabolk. Nekaj jih pojemo svežih, nekaj jih uporabimo za pite in peciva, ostanek pa pogosto čaka v zaboju, kjer začne počasi izgubljati svežino. Da sadeži ne propadejo, jih lahko hitro in enostavno spremenite v osvežilen jabolčni kompot, ki bo na mizi tako kot sladica kot osvežilna pijača. Kompot iz jabolk je preprost, domač in predvsem vsestranski.

Jabolka za kompot

Jabolčni kompot je odlična izbira

Jabolčni kompot je ena najbolj hvaležnih jedi, saj zahteva le nekaj osnovnih sestavin in zelo malo časa. Poleg tega omogoča uporabo tudi tistih jabolk, ki so morda že rahlo udarjena ali niso najlepša za pojesti sveža.

Kompot lahko pripravite kot topel dodatek k kosilu, ga ohladite in ponudite kot osvežilno pijačo ali ga shranite v kozarce, da bo na voljo vse do zime. Njegov blag okus je primeren tudi za otroke in tiste, ki se izogibajo sladkarijam, saj ga lahko pripravite tudi brez dodanega sladkorja.

Priprava jabolk

Za dober kompot je pomembna priprava sadežev. Jabolka dobro operite, odstranite morebitne peclje in poškodovane dele. Če želite bolj čist kompot, jih olupite, čeprav lupina doda nekaj barve in vlaknin.

Jabolka razrežite na četrtine, odstranite peščišče in jih narežite na krhlje ali kocke. Debelina rezin vpliva na čas kuhanja. Tanjše se skuhajo hitreje, debelejše pa ohranijo več oblike.

Osnovni recept za jabolčni kompot

Sestavine za 4 osebe

• 1 kg jabolk
• 1,5 litra vode
• 3 žlice sladkorja (po okusu lahko tudi več ali manj)
• sok polovice limone
• 1 palčka cimeta
• nekaj klinčkov

Postopek priprave

V večji lonec nalijte vodo in jo segrejte do vretja. Dodajte sladkor, cimet in klinčke ter kuhajte nekaj minut, da se sladkor popolnoma raztopi in voda prevzame aromo začimb. Nato dodajte narezana jabolka in limonin sok. Kuhajte 10 do 15 minut, dokler jabolka ne postanejo mehka, a še vedno držijo obliko.

Kompot lahko postrežete topel ali ohlajen. Če želite bolj aromatično različico, pustite, da se začimbe v kompotu namakajo še nekaj minut, preden jih odstranite.

Različice za vsak okus

Brez sladkorja

Za bolj naravno različico izpustite sladkor. Sladkost jabolk bo dovolj, še posebej, če uporabite bolj sladke sorte.

Z dodatkom drugega sadja

Jabolčnemu kompotu lahko dodate hruške, slive ali suhe marelice. Suho sadje bo dodalo nežno sladkobo, brez dodatnega sladkorja.

Z aromami

Vaniljev strok, muškatni orešček ali celo nekaj kapljic ruma lahko kompotu dodajo novo dimenzijo okusa.

Kako shraniti kompot za zimo?

Če želite kompot shraniti za daljše obdobje, ga nalijte v sterilizirane kozarce. Napolnjene kozarce dobro zaprite, jih postavite v velik lonec z vodo in segrevajte do vrelišča, da se vsebina pasterizira. Tako pripravljen kompot bo obstojen več mesecev in vedno pripravljen za uporabo.

Kozarce hranite v temnem in hladnem prostoru, najbolje v kleti ali shrambi. Po odprtju ga hranite v hladilniku in porabite v nekaj dneh.

Najpogostejše napake pri pripravi kompota

• Predolgo kuhanje: Jabolka se razpustijo in kompot postane moten.
• Preveč sladkorja: S sladkorjem ne pretiravajte, saj bo kompot presladek in manj osvežilen.
• Slaba sterilizacija kozarcev: Če kozarci niso dobro pripravljeni, se kompot lahko pokvari.
• Premajhna količina začimb: Kompot brez začimb je pustega okusa, zato dodajte vsaj cimet ali limonin sok za svežino.

Kompot je lahko osnova za druge jedi

Jabolčni kompot ni le samostojna jed. Lahko je osnova za številne druge sladice in jedi. Uporabite ga kot nadev za palačinke, osnovo za sadne omake ali dodatek k domačim pudingom. Odlično se poda tudi k jogurtu ali kosmičem za hiter in zdrav zajtrk.

Katero sorto jabolk izbrati

Za kompot so najbolj primerne sorte, ki med kuhanjem ohranijo svojo obliko. Med njimi so jonagold, gala in zlate delišes. Za bolj kiselkast okus uporabite granny smith ali domače stare sorte, ki dodajo svežino in aromo. Če imate na voljo različne sorte, jih lahko tudi kombinirate in ustvarite bogatejši okus.

Shranjevanje svežih jabolk

Če imate večjo količino jabolk, ki jih ne morete takoj porabiti, jih shranite na hladnem, temnem in zračnem mestu. Tako bodo ostala sveža več tednov. Redno jih pregledujte in odstranite tista, ki se hitreje kvarijo, saj lahko vplivajo na druga.

Kompot in slovenska tradicija

V številnih slovenskih domovih je bil kompot nepogrešljiv del kosila. Postregel se je kot osvežilna sladica, pogosto v steklenih kozarcih z žlico cimeta, ki je dala jedi domačo toplino. S pripravo kompota tako ne ustvarite le okusnega napitka, temveč ohranjate tudi del kulinarične dediščine, ki jo je vredno prenesti na nove generacije.

Domači kompot je boljši od kupljenega

Domač kompot nima dodatkov in konzervansov, vsebuje manj sladkorja in ohrani naraven okus sadja. Poleg tega lahko sami prilagodite aromo, sladkost in gostoto, da bo popolnoma ustrezal vašemu okusu.

Priprava kompota je tudi odličen način, da izkoristite obilico jabolk in se izognete zavrženi hrani. Iz enega kilograma jabolk lahko pripravite dovolj kompota za celo družino, kar ga naredi cenovno dostopno in trajnostno izbiro.

Na te štiri stvari morate biti pozorni, če boste sušili jabolka

Objava Imate preveč jabolk? Lahko skuhate tudi kompot se je pojavila na Vse za moj dan.