Granatno jabolko – sadež, ki ga jemo s potrpežljivostjo in veseljem

Granatno jabolko je eden najbolj čudovitih sadežev jeseni. Njegova zunanja lupina skriva drobna rdeča semena, polna soka, ki osveži, nahrani in prinese pridih razkošja tudi v najbolj preprost obrok. Vendar pa mnoge odvrne misel na to, kako ga jesti, kako ga olupiti in kaj sploh narediti s semeni, ko jih enkrat izluščimo. Prav zato si zasluži svoj trenutek pozornosti.

Granatno jabolko in njegova skrivnost

To sadje izvira iz območja Bližnjega vzhoda, kjer ga poznajo že tisočletja. Simbolizira plodnost, zdravje in dolgo življenje. V starih kulturah so verjeli, da njegova semena prinašajo srečo in lepoto, danes pa vemo, da vsebuje antioksidante, vitamine in snovi, ki pomagajo pri srčnožilnem zdravju. Njegov sok je globoko rdeč in intenzivnega okusa, semena pa se skrivajo pod debelo lupino, ki se ne uživa.

Granatno jabolko, čiščenje

Kako pravilno olupiti granatno jabolko?

Olupiti granatno jabolko ni tako zahtevno, če poznamo pravo tehniko. Najprej odrežemo zgornji del sadeža, kjer je suha krona. Nato z nožem zarežemo po naravnih linijah, ki potekajo od vrha proti dnu. Zarezati je treba le skozi lupino, ne pregloboko. Nato sadež razpremo z rokami, da se odpre na več delov.

Vsak del potopimo v skledo z vodo. Med prsti nežno izluščimo semena, ki potonejo na dno, medtem ko se bele membrane dvignejo na površje. Tako jih lahko enostavno odstranimo. Na koncu semena odcedimo in so pripravljena za uporabo. Ta postopek prepreči škropljenje rdečega soka, ki se sicer rad zažre v oblačila in roke.

Kako jesti granatno jabolko brez nereda

Najlažji način je, da semena jemo kar z žlico. Lahko jih pojemo samostojno, saj so sladko-kisla in osvežilna. Vendar se najbolje obnesejo, če jih dodamo k drugim jedem. Lahko jih potresemo po jutranjih kosmičih, jogurtu ali ovseni kaši. Odlično se ujamejo tudi s sadnimi solatami, saj dodajo barvo in prijetno kislost.

V slanih jedeh jih uporabljajo v številnih sredozemskih kuhinjah. Lepo se podajo k pečeni perutnini ali jagnjetini, ker uravnotežijo mastnost z rahlo kislim okusom. Granatna semena se dodajajo tudi solatam z rukolo, orehi in feta sirom. Z njimi lahko okrasimo riž, kuskus ali celo tople jedi, kjer se rahlo stopijo in sprostijo sok.

Kaj storiti s semeni po luščenju?

Če semena ne bomo pojedli takoj, jih lahko hranimo v hladilniku v zaprti stekleni posodi do tri dni. Tako ostanejo sveža in ohranijo sok. Za daljše shranjevanje jih lahko zamrznemo. Enostavno jih razporedimo po pekaču v eni plasti, zamrznemo in nato spravimo v vrečko. Tako se ne zlepijo in jih lahko kasneje uporabimo po potrebi.

Zamrznjena semena so popolna za smutije ali kot dodatek sladicam. Lahko jih tudi posušimo v sušilniku sadja in uporabimo kot hrustljav dodatek domačim ploščicam ali granoli. Njihov okus se ob sušenju še bolj koncentrira.

Ideje za sladice z granatnim jabolkom

Sadna kupa s kremo in granatnimi semeni

V kozarec zložiš plast vaniljeve kreme, plast narezanih banan in jagod, nato dodaš žlico granatnih semen. Postopek ponoviš in po vrhu zaključiš z rahlim posipom mletih orehov. Ta sladica je sveža, lahka in barvita, primerna tudi za praznične dni

Jogurt z medom in granatnim jabolkom

Za preprost zajtrk ali sladico zmešaš grški jogurt, med in pest granatnih semen. Okus medu se čudovito poveže z rahlo kislostjo semen, rezultat pa je popolna harmonija okusa in teksture

Čokoladna pena z granatnim sokom

Če želiš nekaj posebnega, stopi temno čokolado, ji dodaj nekaj žlic granatnega soka in stepeno smetano. Po vrhu posuj granatna semena. Kontrast med temno čokolado in rubinastimi semeni ustvari pravo poslastico za oči in brbončice.

Sok iz granatnega jabolka

Sok lahko pripravimo ročno ali s sokovnikom. Za ročno metodo semena stresemo v cedilo in jih stisnemo z žlico ali kuhinjskim tolkačem. Nastane sok, ki ga lahko precedimo skozi gazo, da odstranimo koščke lupin. Domač sok je veliko bolj aromatičen od kupljenega in vsebuje naravne antioksidante, ki delujejo zaščitno na telo.

Sok granatnega jabolka je odličen samostojno ali v kombinaciji z jabolčnim in limoninim sokom. Lahko ga uporabimo tudi kot osnovo za marinado, omako za solate ali osvežilno pijačo z mineralno vodo. V poletnih mesecih je okusen z ledom, v zimskem času pa v topli različici z malo medu in cimeta.

Uporaba v kulinariki in zdravju

Granatno jabolko je več kot le sadež za sladice. Njegov sok se uporablja v kuhinji za pripravo omak, preljevov in celo sirupov. V orientalskih jedeh je znan sirup iz granatnega jabolka, ki daje jedem značilno barvo in aromo.

V zdravju pa se granatno jabolko pogosto omenja kot pomoč pri uravnavanju krvnega tlaka in zaščiti srca. Vsebuje polifenole in vitamin C, ki delujeta kot naravna antioksidanta. Redno uživanje lahko izboljša prebavo in delovanje imunskega sistema.

Granatno jabolko je tudi odličen vir vlaknin, če zaužijemo semena cela. Pomaga pri občutku sitosti in uravnavanju sladkorja v krvi. Zaradi teh lastnosti ga nutricionisti pogosto priporočajo kot del uravnotežene prehrane.

Očiščeno granatno jabolko

Namigi za ustvarjalno uporabo

Granatna semena lahko uporabimo tudi kot naravno dekoracijo. Lepo se podajo k prazničnim jedem, na tortah ali pogačah. Če jih dodamo v penečo vodo, ustvarijo zanimiv vizualni učinek, saj se semena dvigajo in spuščajo ob mehurčkih.

V kombinaciji z alkoholom nastane čudovit koktajl. Mešanica penečega vina, soka granatnega jabolka in nekaj semen v kozarcu deluje elegantno in praznično. Za brezalkoholno različico lahko uporabimo ingverjevo limonado ali tonik.

Sadež, ki se splača spoznati

https://www.vsezamojdan.si/granatno-jabolko-na-vrtu-kdaj-je-trenutek-ko-sadez-doseze-svojo-popolno-zrelost/Granatno jabolko zahteva nekaj potrpežljivosti, a vsak, ki si vzame čas, je nagrajen z okusom, ki je nekaj posebnega. Njegova barva, svežina in aroma spremenijo vsako jed v nekaj več. Tisti, ki se ga naučijo pravilno jesti, hitro ugotovijo, da ni le lepa dekoracija, ampak prava zakladnica hranil.

Čeprav se zdi postopek luščenja zamuden, postane z nekaj prakse hiter in prijeten. Šele takrat se razkrije, zakaj ga številne kulture častijo kot simbol življenja. Granatno jabolko ni le sadež za posebne priložnosti, temveč nekaj, kar lahko popestri vsakdanje jedi in vnese pridih svežine v vsak dom.

Kako očistiti granatno jabolko, ne da bi pri tem vse popackali?

Granatno jabolko na vrtu: kdaj je trenutek, ko sadež doseže svojo popolno zrelost?

Nova podnebna realnost v slovenskih sadovnjakih – kaki, asimina, granatno jabolko

Objava Granatno jabolko – sadež, ki ga jemo s potrpežljivostjo in veseljem se je pojavila na Vse za moj dan.