Fantom v Slovenj Gradcu s picami v trendu

Ustavili smo se pri Fantomu v Slovenj Gradcu, krasnem mestu na Koroškem, ki slovi po marsičem. Med drugim je s picerijami najgosteje poseljeno mesto na naših tleh. Hkrati pa koroška prestolnica kulture in od 19. septembra 1989 tudi mesto glasnik miru. Da navedeni datum sovpada z rojstnim dnem ustanovitelja kampanje Naj picerija Slovenije, je morda čisto naključje. Ali pa tudi ne …

Tricolore

Neizpodbitno dejstvo je, da v Slovenj Gradcu v hiši Ančka deluje picerija Fantom, ki se je kot prva picerija na Koroškem usmerila v sodobne pice iz dolgo fermentiranega testa z drožmi, obložene izključno z najboljšimi sestavinami. Prav to je bilo ključno merilo, da se je picerija Fantom že lani uvrstila v klub Naj picerija Slovenije in prejela prestižno priznanje Špizza za vrhunsko kakovost.

Najboljša slovenska domača mocarela

Korak v pravo smer

Ob letošnjem obisku smo lanske vtise potrdili, takoj pa smo zaznali še izboljšano kakovost testa. Fantom je šel namreč v korak s časom in začel testo z dolgo fermentacijo pripravljati na še precej zahtevnejši način, kot je to počel doslej. Kombinacija bige in droži je prinesla še rahlejše testo še boljšega okusa s še bolj zračnim robom in še bolj hrustljavo skorjico. Skratka, korak v pravo smer!

Zračen in hrustljav rob

V času obiska je bil za pečjo mojster Dalibor Mikić, Fantomova prva violina, ki se redno udeležuje tekmovanj picopekov. Na njih se zelo solidno uvršča ter se tudi na ta način izobražuje in sledi zadnjim trendom.

Fantom ponuja 24 vrst pic sodobnega napolitanskega sloga iz treh različnih poglavij: klasične, fantomske, gurmanske in domače. Poglavja se navezujejo na predvsem na domiselne nadeve mestoma presenetljivih, a preverjeno dobro usklajenih okusov. Domiselne kombinacije nadevov so podkrepljene z duhovitimi imeni, kot denimo velki ded, teta pepca, hi osliček …

Ole, Podgorca

Večina sestavin je italijanskih, z zaščitenim geografskim poreklom. Na nekaterih picah pa najdemo tudi domače, celo lokalne sestavine najvišje kakovosti, kar je izjemno pohvalno. Cene so zelo zmerne, od 8,30 evra za margerito do najbolj luksuzne carpaccio z jelenovim pljučnim filejem za 14,60 evra.

Skoraj vse, kar se splača vedeti o dobri pici in vsem, kar sodi zraven.

Domiselna novost

Posebno zanimiva se nam je zdela Fantomova novost – tris majhnih pic na leseni deski. Ponujajo ga v dveh različicah: klasični (s picami margerita, tricolore in Ančka) velja 19,80 evra, gurmanski (s picami carpaccio, hi osliček in tartuf) je nekoliko dražji. Takšen tris je odlična izbira med drugim za radoveden par, ki želi pokusiti več pic hkrati. Imenitno se bo prilegel tudi recimo za lahko večerjo ali prigrizek trem damam ob buteljki vina. Za enak namen imajo v ponudbi imenitne fokače.

Klasični tris pic

Ko smo ravno pri buteljkah: pri Fantomu jih imajo na voljo zares obilo, saj imajo nenehno v žepu ključ od kleti, ki zalaga tudi imenitno restavracijo Hišo Ančka. Ogromna je izbira vseh vrst vin, penin in pravih šampanjcev, piv in žganih specialitet – zlasti rumov, konjakov in viskijev … Ob tem pa še koktajli in paleta kakovostnih, tudi domačih brezalkoholnih napitkov.

Vse za domače mojstre pice in profesionalce

Ampak nas seveda zanimajo predvsem pice. H katerim se seveda odlično priležejo suhe penine. Fantom priporoča kozarec hišne za 3,20 evra.

Raje ne preveč na glas

Naročili smo tri specialitete: tricolore prosciutto, ole Podgorca ter burrata, poleg pa še klasični tris. Pice so bile lepo zapečene, testo okusno, rahlo in hrustljavo – vsaj za eno stopnjo boljše kot ob našem lanskem obisku. In ravno prav obložene. Skratka, odlično! Pravzaprav nas je zmotila le ena stvar, ki nas je presenetila že lani. Sicer prvovrsten kuhani pršut je narezan malce premalo na tenko in na pico ga položijo kar v celih rezinah. Lahko bi sicer rekli, da je to stvar okusa. Ampak natrgani koščki tenke rezine bi se v peči privihali navzgor in na robovih hrustljavo zapekli, kar bi dodalo nemalo prijetne arome … Ampak pustimo te malenkosti.

Burrata

Poleg pic in že naštetega v Fantomu ponujajo še tri različne lazanje, nekaj burgerjev in solat. Najde se tudi kakšen narezek in še nekaj drugih prigrizkov. Sladic pa raje ne omenjajmo preveč na glas. Pa ne zato, ker jih pri Fantomu ne bi ponujali. Ravno nasprotno. Dosti jih je in odlične so! Ampak če se jih namenimo pokusiti, lahko že vnaprej varčujemo s prostorom za pico. Kar pa bi lahko bilo zares škoda …

Prijetno vzdušje

Celostno doživetje – pa ne le pice – je v piceriji Fantom krasno. Poleg izvrstnih pic in prijaznega ter ustrežljivega osebja za to poskrbi prijetno vzdušje s pridušeno osvetljavo in nežno, a ne dolgočasno glasbeno podlago. Tudi parkiranje ni težava, nekaj mest je pred vhodom, v bližini pa je dosti javnih parkirišč.

Pelati iz slovenske Istre

The post Fantom v Slovenj Gradcu s picami v trendu appeared first on Dober Tek.