Domača ali trgovinska jajca – v čem je zares razlika?

Mnogi prisegajo, da so domača jajca okusnejša in boljša od trgovinskih, a ali to res drži? Poglejte si glavne razlike med njimi.

Barva lupine in rumenjaka – ni vse tako preprosto

Barva lupine jajca ni pokazatelj kakovosti, temveč je odvisna od pasme kokoši. Po drugi strani pa bolj oranžen rumenjak pogosto pomeni bolj raznoliko prehrano kokoši, ki pri prosti reji uživajo tudi travo in insekte. Pri industrijskih jajcih se barva rumenjaka pogosto uravnava s prehranskimi dodatki.

Okus – je razlika res opazna?

Ljubitelji domačih jajc pogosto trdijo, da imajo bogatejši okus in kremastejšo teksturo. Medtem ko nekatere raziskave kažejo, da večina ljudi pri kuhanih jajcih razlike ne opazi, se pri pečenih lahko pokaže bolj poln okus, ki je povezan s prehrano kokoši.

Hranilna vrednost – so domača jajca bolj zdrava?

Jajca kokoši iz proste reje naj bi imela več omega-3 maščobnih kislin, vitamina D in boljše razmerje med omega-6 in omega-3 maščobami. Prav tako naj bi vsebovala manj ostankov pesticidov in antibiotikov, čeprav so tudi v industriji te vrednosti strogo nadzorovane.

Svežina – kako jih preveriti?

Domača jajca običajno pridejo neposredno od rejcev in so zato bolj sveža. Trgovinska jajca lahko preživijo več tednov v skladiščih in na policah. Preprost trik za preverjanje svežine: jajce položite v kozarec vode – če ostane na dnu, je sveže, če plava, je starejše.

Cena – pomemben dejavnik pri izbiri?

Jajca iz trgovine so običajno cenejša zaradi množične proizvodnje, medtem ko so domača dražja zaradi boljših pogojev reje. Razlike v ceni sicer niso velike, a pri redni uporabi lahko vplivajo na vašo odločitev.

Kaj izbrati?

Če vam je pomembna kakovost in podpiranje lokalnih rejcev, so domača jajca dobra izbira. Če pa jajca pogosto uporabljate za peko ali želite prihraniti, bodo tudi trgovinska zadostovala. Idealna rešitev? Najti zaupanja vrednega lokalnega rejca, ki ponuja kakovostna jajca po ugodni ceni.

Vir: N1

The post Domača ali trgovinska jajca – v čem je zares razlika? appeared first on domžalec.si.