Cvetačni zrezki s parmezanom: hrustljava brezmesna jed iz pečice

Že videti je drugače: narezana na debele rezine prej spominja na zrezek kot na zelenjavo.

Z dodatkom parmezana, česna in drobtin dobi hrustljavo skorjico, v notranjosti pa ostane mehka.

Tako pripravljena je cvetača lahko glavna jed, h kateri se poda npr. pire krompir.

Sestavine:

• 1 velika glava cvetače
• 4 žlice oljčnega olja
• 60 g sveže naribanega parmezana
• 3 žlice drobtin
• 2 stroka česna
• 1 žlička sladke mlete paprike
• ½ žličke suhega timijana
• sol in poper
• malo limoninega soka

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 210 °C. Cvetači odstranimo liste, steblo pa pustimo, saj drži rezine skupaj. Glavo po sredini narežemo na približno 2–3 cm debele rezine. Manjše kose, ki odpadejo, tudi lahko uporabimo ali pa jih shranimo za juho ali kakšno drugo jed.

2. Rezine položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažemo jih z oljčnim oljem, začinimo s soljo, poprom, papriko in timijanom.

3. Pečemo približno 20 minut, nato rezine previdno obrnemo.

4. Zmešamo parmezan, drobtine in drobno sesekljan česen. Mešanico potresemo po cvetači in pečemo še 10–15 minut, da se zmehča in hkrati dobi zlato rjavo skorjico.

5. Pred serviranjem pokapamo z malo limoninega soka ali po želji z omako za žar perutničke.

Poskusite tudi: Slastno zapečena cvetača s sirom, ki jo bodo z veseljem jedli tudi otroci!

The post Cvetačni zrezki s parmezanom: hrustljava brezmesna jed iz pečice appeared first on Eko Dežela.