Čips doma: okusnejši kot v kavarni: recept in nasveti

2 hours ago 5

ARTICLE AD BOX

Čips je okusna poslastica, ki jo lahko brez težav pripravite doma, če upoštevate vsa navodila v našem preizkušenem receptu. Na prvi pogled v tem postopku ni nič zapletenega, vendar je veliko pomembnih subtilnosti, ki jih morate upoštevati. Rastlinsko olje v ponvi mora na primer doseči določeno temperaturo, sicer se krompirjeve rezine ne bodo dobro ocvrle. Ustrezno temperaturo lahko preverite tako s kuhinjskim termometrom kot tudi na bolj dostopen način, ki je podrobno opisan v našem receptu. Če boste vse naredili pravilno, boste dobili izjemno okusen, hrustljav Čips, ki se lahko kosa z jedmi iz najboljših kavarn.

Ocvrti hrustljavi krompirjev čips s peteršiljem, postrežen z nežnim prelivom – slana specialiteta!

Kako pripraviti čips doma

SESTAVINE ZA 4 OBROKE

krompir – 1 kg
rastlinsko olje za cvrtje
srednja morska sol

Korak 1

Krompir olupite iz lupine. Odrežite zaobljene dele na vseh straneh, tako da dobite pravokoten blok. Po dolžini ga narežite na 1 cm debele plošče, vsako ploščo pa na 1 cm debele ploščice.

Korak 2

Narezan krompir operite v hladni vodi in ga položite v posodo z osoljeno vrelo vodo (vode mora biti dovolj, da krompir prosto leži v njej). Vodo zavrite na srednji temperaturi. Zmanjšajte temperaturo na nizko in krompir kuhajte 2 min. Odlijte ga na cedilo in pustite, da se posuši in ohladi (20-30 min). S tem se krompir znebite odvečnega škroba.

Korak 3

Ohlajen krompir razporedite po pladnju in ga za 20-30 min postavite v zamrzovalnik. Tako boste zagotovili, da bo krompir ob cvrtju takoj dobil hrustljavo skorjico.

Recept za krompirjeve smeške: preprost in zabaven prigrizek

Korak 4

Medtem ko je krompir v zamrzovalniku, pripravite globoko, široko ponev z debelim dnom (ali ponev za cvrtje ali vok) za cvrtje. Vanjo vlijte olje – plast mora biti globoka vsaj 8-10 cm. Več kot je olja, večji je lahko krompir.

Korak 5

Ponev postavite na srednje močan ogenj in segrejte olje na 190 °C. Če nimate termometra, imejte pripravljenih nekaj 1 cm velikih kock belega kruha. Če kocka, ki jo vržete v vroče olje, v 30 sekundah porumeni do zlate barve, je olje pripravljeno.

Korak 6

V serijah, previdno in z zajemalko polagajte zamrznjen krompir v olje in ga približno 6 minut cvrite z vseh strani, dokler se lepo zlato ne obarva. Da bo kuhan krompir topel, ga najprej za 1 minuto položite na papirnate brisače, da vpije odvečno maščobo.

KORISTNI NASVET

Čips je tista jed, ki ne zdrži le skladiščenja, ampak tudi daljše bivanje na mizi. Zato poskusite izračunati, da boste rezine ocvrli in jih takoj pojedli.Ocvrtke seveda postrezite tako, da jih najbolje postrežete z okusnim kečapom, po možnosti domače „proizvodnje“. Če pa poznate kakšnega dobrega, ki ste ga zagotovo kupili v trgovini, ga uporabite.