Chili con carne: Nasiten in aromatičen obrok

Chili con carne: Nasiten in aromatičen obrok

Chili con carne je priljubljena jed, ki izvira iz mehiške in teksaške kuhinje. Njegovo ime v prevodu pomeni “čili z mesom”, kar popolnoma opisuje osnovo te jedi. Priprava je enostavna, okus pa bogat in poln toplih, pikantnih arom. Popoln je za hladnejše dni ali kadar si zaželimo nekaj resnično nasitnega in okusnega.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 500 g mlete govedine,
• 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana,
• 2 stroka česna, sesekljana,
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke,
• 1 korenček, narezan na drobne kocke,
• 400 g pelatov (konzervirani paradižniki),
• 250 ml goveje jušne osnove,
• 400 g rdečega fižola (konzerviranega, odcejenega),
• 150 g koruze iz konzerve (odcejene),
• 1 žlica paradižnikove mezge,
• 1 žlica olivnega olja,
• 1 žlica mlete rdeče paprike,
• 1 žlica mlete kumine,
• 1 žlička kajenskega popra (po okusu),
• 1 žlička suhega origana,
• sol in poper po okusu,
• sveži koriander ali peteršilj za okras.

Postopek priprave:

Najprej pripravimo vse sestavine. Čebulo, česen, papriko in korenček sesekljamo. Fižol in koruzo iz konzerve odcedimo in speremo pod hladno vodo.

V večji ponvi ali loncu segrejemo olivno olje. Dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo 3–4 minute, da postekleni. Nato vmešamo česen, papriko in korenček ter pražimo še 2 minuti.

V lonec dodamo mleto govedino in jo med mešanjem pražimo, dokler ne porjavi in ne izgubi rdeče barve.

Dodamo mleto rdečo papriko, kumino, kajenski poper in origano. Dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo.

Vmešamo paradižnikovo mezgo, nato pa dodamo pelate in jih rahlo pretlačimo. Prilijemo govejo jušno osnovo in vse skupaj dobro premešamo.

Zmanjšamo temperaturo in pokrito kuhamo 30–40 minut, da se okusi povežejo. Občasno premešamo.

Po 30 minutah dodamo odcejen rdeči fižol in koruzo ter kuhamo še približno 10 minut.

Chili con carne poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom. Postrežemo vroče, posuto s svežim koriandrom ali peteršiljem.

Chili con carne lahko postrežemo s kuhanim rižem, tortiljinimi čipsi ali svežim kruhom. Če želimo manj pikantno različico, preprosto zmanjšamo količino kajenskega popra. Za še bolj bogat okus lahko na koncu dodamo malo temne čokolade ali kvinojo namesto mesa za vegetarijansko različico.

Dober tek!

Portal24; Foto: Pixaaby/kalhh

Objava Chili con carne: Nasiten in aromatičen obrok je bila najprej objavljena na Portal24.