Če dodate to sestavino – dušeno zelje bo mehko in sočno: skrivnost jedi.

Dušeno zelje lahko postane pravi gastronomski užitek.

Tudi navadno zelje lahko dušimo slastno / kolaž Moje, foto: depositphotos.com

Zelje – dušeno z mesom, gobami ali brez dodatkov – je med naši državljani izjemno priljubljena jed, zlasti jeseni in pozimi. Zelenjava je poceni, dovolj je takšne priloge za dolgo časa. V gradivu preberite, kako dušiti zelje, da bo mehko in sočno.

Kako okusno dušiti zelje – pomemben trik

Dušeno zelje načeloma lahko pripravi vsaka gostiteljica, vendar tega ne znajo vsi narediti popolno. Izkazalo se je, da se glavna skrivnost popolne jedi skriva v eni sami sestavini – vodi. Prav ta sestavina je tista, ki navadno sesekljano zelenjavo spremeni v umetniško delo na ponvi.

Sploh se ne sprašujte, ali morate dušenemu zelju dodati vodo – vsekakor morate, še posebej, če je zelenjava sama po sebi suha. Pol skodelice tekočine v srednje veliki ponvi je dovolj, da glavna sestavina postane sočna in mehka. Izračunajte tako, da količina vode ne bo presegla 15 celotne količine zelja. Tako boste lahko ohranili potrebno količino vlage ali jo povečali na idealno raven.

Okusna enolončnica iz zelja – recept

Sestavine:

• 700 g zelja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• rastlinsko olje;
• sol, poper;
• voda;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 2 žlici paradižnikove paste.

Spomnite se, kako slastno dušiti zelje brez mesa s tem klasičnim receptom.

Zelje temeljito operemo, ga drobno narežemo na tanke dolge slamice. Upoštevajte, da je to najboljši način drobljenja – majhni koščki in se hitreje dušijo, pa tudi videti so lepši. Olupimo čebulo, jo narežemo na kocke ali polkroglice, olupimo korenje in ga naribamo s strgalom. Segrejte ponev, jo namastite s približno 1 žlico olja ter v njej 7-10 minut pražite čebulo in korenje, dokler zelenjava ne postane zlata. Ko je pripravljena, jo odstranite v drugo posodo, ponev pa obrišite s papirnato brisačo. Če tega ne želite narediti na ta način, ampak imate drugo ponev, jo lahko uporabite.

Preberi tudi: “V ponvi za pečenje lahko pripravite tudi pečenko, ki jo boste uporabljali za peko v ponvi:

V ponev ponovno vlijte olje in vanjo položite zelje. Če se ne prilega vse, malo počakajte (zelenjava se bo usedla), nato dodajte preostalo količino. Zelje pražite 10-15 minut. Nato dodajte čebulo in korenje, paradižnikovo mezgo in sladkor, sol, poper ter premešajte. Prilijte vodo in pokrito s pokrovko začnite zelje dušiti 15-20 minut. Ko je zelje pripravljeno, preverite okus in po potrebi dodajte sol (poper).

Článek Če dodate to sestavino – dušeno zelje bo mehko in sočno: skrivnost jedi. se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.