Bučna semena: Skrita resnica

Ali so bučna semena varna za vas?  Čeprav veljajo za bolj kalorična, pa majhna semen vsebuje veliko hranil. Verjetno ste že opazili kako bučna semena dodajano vedno več jedem. Najdemo jih v pecivih, kruhu ali kot dodatek jedem. Semena so postale zelo priljubljena.

Ne glede na vse, pa se lahko vprašate: Ali so bučna semena dobra za vas? Odgovor je DA.

Če iščete majhen, a bogat vir hranil, ki ga je enostavno lahko dodati k različnim jedem, so ta semena odlična izbira. Ne le zaradi priročnosti, pač pa tudi zaradi zdravstvenih koristi.

Vir: unsplash.com

4 zdravstvene koristi bučnih semen

1. Bučna semena kot pomoč pri nespečnosti in stresu

Nespečnost je pogosto posledica stresa. Neprespana noč pa ponovno izzove stres, ki ga doživljamo naslednji dan. Odmerek bučnih semen je odličen prigrizek pred spanjem. Semena so bogata z magnezijem in triptofanom. To je odlično pomirjevalo, ki bo pomagalo do dobrega spanca. Magnezij je naravno sredstvo ki pomiri in sprosti stres.

2. Cink za zdravje prostate in plodnost

3. Tveganje nastanka raka dojke

tudi rastline lahko sintetizirajo snovi, ki posnemajo delovanje človeških hormonov Ena od teh je lignan – spojina, ki jih najdemo v rastlinah in posnema estrogen. To je fitoestrogen, ki ga najdemo v bučnih semenih. Ima edinstvene sposobnosti delovanja v boju proti rakastim obolenjem. Lignan deluje še protivnetno in antioksidativno, kar je za pomoč pri zdravljenju rakastih obolenj dobra kombinacija.

4. Bučna semena in zdravje srca.

Ohranite svoje srce na pravih obratih preko celega dne. Bučna semena bodo pri tem izvrstno sodelovala. Zdi se, da moč olja iz bučnih semen povečajo sposobnost telesa za proizvodnjo dušikovega dioksida – vpliva na širjenje krvnih žil in preprečuje nalaganje oblog po arterijah.  Visoka vrednost vlaknin zniža količino holesterola v krvi in posledično znatno zmanjša tveganje za srčno žilne bolezni.

Vir: unsplash.com

Slabosti uživanja bučnih semen

Verjetno vas sedaj mika, da bi pojedli več kot 30 gramov bučnih semen. Vsekakor je to v upanju da bi s tem dosegli hitre in že boljše rezultate. Toda pozor:

To ni priporočljivo.

• To še posebej velja , če izbirate bučna semena kot slan prigrizek. Teh ja na policah kar veliko. Sol bo naredila več škode kot koristi. Pazite na vnos natrija, ki je sestavni del soli.
• Pretiravanje z bučnimi semeni pripelje do nastajanja plinov in napihnjenosti. Vzrok za to so velike količine vlaknin. Bodite zmerni pri uživanju. To še posebej velja za tiste, ki ste občutljivi na vlaknine.
• Ne nazadnje, bučna semena vsebujejo veliko kalorij. Glede na njihovo malo količino, lahko hitro prestopite zastavljeno kalorično mejo.

Zato, če vas skrbi teža, vedno odmerite svoje porcije. Nikar ne pretiravajte s slastnimi priboljški.

Vir: unsplash.com

Kako pripraviti bučna semena

V trgovini najdemo semen, ki so že pripravljena. Nekateri pa si bučna semena raje pripravijo sami po svojem okusu.

Kako pražiti bučna semena:

Ta recept za pečena bučna semena lahko uporabite za semena katerekoli vrste zimskih bučnih semen. Zimske vrste buč imajo semena z nekoliko debelejšo lupino.

Če imate raje bučna semena s tanko zunanjo lupino ali brez lupine, poiščite kakai buče. Te sorte vsebujejo semena brez lupine (znana tudi kot pepita ), ki jih lahko uživate surova. Bučna semena z lupino (kot so semena sladkorne buče ali muškatne buče) je treba pražiti, da zunanja lupina postane hrustljava. So bolj hrustljava in nekoliko bolj žvečljiva kot pepita.

• Iz buče odstranite semena
• Odstranite meso buče in semena dobro očistite.
• Semena sperite s pomočjo cedila pod hladno tekočo vodo.

Sestavine za pražena bučna semena

Sveža bučna semena: Uporabite lahko semena katere koli vrste zimske buče. Semena pripravite po zgornjih navodilih. Nato jih posušite. Dodate

• Maslo: Stopljeno maslo doda bučnim prijeten okus. Če ne želite masla, dodajte olje. 
• Omaka: Med praženjem bučnih semen lahko dodate tudi omake z dodatki.

Postopek praženja semen:

• Pečico segrejte na 120 stopinj Celzija. Semena premešajte z maslom ali oljem, soljo in dodajte želene začimbe v omaki
• Semena položite na pekač
• Pecite 45 minut na nizki temperaturi (120 stopinj Celzija).

Pred zaključkom pečenja, preverite semena. Če želite bolj zapečena semena, zvišajte temperaturo pečice na 160 stopinj Celzija. V zelo kratkem času bodo postali bolj hrustljava. Vendar ne pretiravajte s časom. Hitro lahko porjavijo in počrnijo.

---

Bolj priročno in enostavneje?

Tukaj je nekaj predlogov, ki semena spremenijo v enostaven in okusen prigrizek:

• Bučna semena potresete le s soljo in poprom
• Dodajte jim lahko ¼ čajne žličke mlete pekoče paprike
• Dodajte česen v prahu, mleto kumino ali koriander.
• Morda pa nekaj bolj sladkega? Dodajte kakao v prahu in nekaj sladkorja

Semena lahko postrežete topla ali pa pustite, da se semena ohladijo in uživate pri sobni temperaturi. Če ta recept za pečena bučna semena pripravljate za kasneje, pekač postavite na rešetko za hlajenje, dokler se semena popolnoma ne ohladijo. Nato ohlajena semena shranite v neprodušno zaprti posodi na hladnem in suhem mestu (kot je shramba).

The post Bučna semena: Skrita resnica first appeared on NaDlani.si.