Bučkini polpeti: hrustljava ideja za poletno kosilo

Bučke so simbol poletne kuhinje. Na vrtu zrasejo hitro in obilno, njihova nevtralna aroma pa omogoča neskončno kombinacij. Med najbolj priljubljenimi jedmi iz bučk so gotovo bučkini polpeti. So preprosti, okusni in primerni tako za hitro večerjo kot za toplo kosilo.

Zelena bučka

Zakaj izbrati bučkine polpete

Bučkini polpeti so idealna izbira, kadar želimo nekaj lahkega, hitro pripravljenega in sezonskega. Primerni so tudi za tiste, ki ne jedo mesa ali si želijo popestriti jedilnik z zelenjavno alternativo.

Hitri za pripravo

Od trenutka, ko operemo bučko, do prvega ugriza v zlato zapečen polpet ne mine niti pol ure. Večino sestavin imamo navadno že doma.

Primerni za vse okuse

Osnovni recept je nevtralen, zato ga lahko prilagodimo z različnimi dodatki. Bučkam lahko dodamo sir, korenje, sveža zelišča, česen ali celo mleto meso.

Osnovni recept za bučkine polpete

Klasika, ki vedno uspe

Ta recept je primeren za 2 do 3 osebe in zagotavlja hrustljave polpete z mehko sredico.

Sestavine:

• 2 srednje veliki bučki
• 1 jajce
• 3 žlice drobtin ali moke
• 1 strok česna (po želji)
• sol in poper po okusu
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• olje za peko

Priprava po korakih

1. Bučki operemo in grobo naribamo.
2. Naribano maso solimo in pustimo stati 10 minut.
3. Nato bučke ožamemo, da odstranimo višek vode.
4. Dodamo jajce, drobtine, sesekljan česen, poper in peteršilj.
5. Maso premešamo in oblikujemo polpete.
6. Peka naj poteka v ponvi z zmerno količino olja, po 3 do 4 minute na vsaki strani.

Trik za večjo hrustljavost

Dodajte žlico koruznega zdroba ali parmezana v maso. Oba poskrbita za bolj zapečeno skorjico.

Kaj pa, če je masa premehka?

Dodajte še drobtine ali moko. Bučke vsebujejo veliko vode, zato je ključnega pomena, da maso dobro ožamete.

Različice in nadgradnje recepta

Osnovni recept lahko prilagodite čisto po svojem okusu. Tu je nekaj idej, ki bodo popestrile klasične polpete.

Bučkini polpeti s sirom

Dodajte 50 g naribanega sira (gauda, trapist ali parmezan) neposredno v maso. Sir bo dodal polnost in aromo.

Bučkini polpeti s korenjem

Naribajte polovico srednje velikega korenja in ga dodajte k bučkam. Kombinacija daje prijetno sladkobo in barvno razgibanost.

Bučkini polpeti z ovsenimi kosmiči

Zamenjajte drobtine z ovsenimi kosmiči in pustite maso 10 minut, da se kosmiči napojijo. Dobite bolj polnovredno različico.

Peka v pečici ali na ponvi

Dve poti do slastnega rezultata

Polpete lahko spečemo na klasičen način v ponvi ali pa se odločimo za bolj zdravo različico v pečici.

Peka na ponvi

Zagotovite si ponev z nepriimejočo prevleko. Olje naj bo segreto, vendar ne preveč vroče. Polpete polagajte z žlico in jih oblikujte kar med peko.

Peka v pečici

Pečico segrejte na 200 °C. Polpete razporedite na papir za peko, rahlo pokapajte z oljem in pecite 20 do 25 minut, na pol peke jih obrnite.

Kdaj izbrati katero metodo

Za hitro kosilo je primernejša ponev. Če pripravljate večjo količino ali želite manj maščob, je pečica boljša izbira.

Kako postreči bučkine polpete

Priloge, omake in namigi za postrežbo

Bučkini polpeti so izjemno prilagodljiva jed. Lahko jih postrežete kot glavno jed ali kot prilogo k mesnim jedem.

Zraven se poda:

• jogurtova omaka z zelišči
• krompirjeva solata
• sveža zelena solata s paradižnikom
• kuhan krompir z maslom in drobnjakom

Za hladno postrežbo

Polpete lahko ohladite in jih postrežete kot prigrizek na pikniku ali jih vzamete s sabo za malico na pot. V kombinaciji z jogurtom in popečenim kruhom so odlična ideja za poletni sendvič.

Zakaj so bučkini polpeti vedno dobra izbira

Poleti, ko bučk ne zmanjka, pridejo taki recepti kot naročeni. So nezahtevni, hitro pripravljeni in omogočajo ustvarjalnost brez zapletenih sestavin. Primerni so za vso družino, lahko jih zamrznete ali pogrejete, in kar je najlepše – vsakič uspejo.

Ta hrana ni za v cvrtnik na vroč zrak – razlogi, ki jih ne gre spregledati

Objava Bučkini polpeti: hrustljava ideja za poletno kosilo se je pojavila na Vse za moj dan.