2 hours ago
14
Boxty (irske krompirjeve palačinke) so kulinarični dokaz, da so najboljše jedi pogosto plod iznajdljivosti in preprostih sestavin. Gre za tradicionalno irsko jed – masleno, hrustljavo palačinko, ki je idealna za kateri koli obrok dneva. Čeprav so slovenski jedilniki polni krompirjevih jedi, od praženega krompirja do različnih polpetov, boxty prinaša specifično teksturo, ki je hkrati puhasta in hrustljava, kar ga loči od vsega, kar ste poznali doslej.
Vir: unsplash.com – Boxty (irske krompirjeve palačinke) so enostavne palačinke iz krompirjaBoxty
Zgodovina boxtyja sega v 18. stoletje, ko je bila Irska močno odvisna od krompirja.
Jed je nastala kot praktičen način za porabo ostankov kuhanega krompirja, ki so mu dodali nariban surov krompir, moko in pinjenec, da so dobili nasitno testo.
Danes boxty velja za klasiko, ki jo najdete tako v vaških kuhinjah kot v vrhunskih dublinskih restavracijah.
Če bi morali boxty primerjati z drugimi jedmi, bi lahko rekli, da gre za hibrid med:
- ameriško palačinko
- švicarskim röstijem
- judovskimi latkesi
Od latkesov se razlikuje po tem, da vsebuje pire, kar mu daje mehko sredico, od röstija pa po tem, da vsebuje moko in vezivo, kar ustvari pravo teksturo testa.
English (US)