Boste ta vikend pekli pice? Poglejte 5 slastnih predlogov!

Dišeča klasika za vikend razvajanje

Pica za vikend? Ko se bliža konec tedna, se v mnogih domovih začne odvijati isti scenarij – iskanje popolne ideje za sproščeno večerjo. Medtem ko nekateri prisegajo na domačo kuhinjo, drugi na dostavo iz najljubše picerije, vedno več ljudi odkriva veselje v pripravi lastne pice. Peka pice doma je izvrstna priložnost za druženje ob skupnem ustvarjanju. Če razmišljate, kaj bi si ta vikend privoščili, imamo za vas nekaj izjemnih idej za obloge, ki bodo zadovoljile še tako zahtevne okuse.

Pica le testo in sir? Nikakor ne!

Čeprav mnogi pri pici najprej pomislijo na osnovne sestavine, kot so paradižnikova omaka, sir in šunka, svet okusov sega mnogo dlje. Pravzaprav se pica skozi zgodovino ni vedno povezovala le s klasičnimi italijanskimi sestavinami. Že Rimljani so pripravljali nekakšne ploščate kruhe z različnimi dodatki, od katerih so se nekateri ohranili do danes. Stari Grki so svoje kruhke premazali z oljčnim oljem, zelišči in sirom, podobno kot današnja focaccia.

Kasneje so Arabci, ki so v srednjem veku vplivali na kuhinjo južne Italije, prispevali začimbe in tanke kruhke, ki so bili osnova za sodobne pice. Prava revolucija se je zgodila šele v 18. stoletju v Neaplju, ko so lokalni peki začeli na testo dodajati paradižnik, kar je vodilo v rojstvo današnje pice Margherite. S časom so različne kulture razvile svoje edinstvene različice – od ameriške globoke pice do japonske okonomiyaki, ki jo mnogi vidijo kot azijsko različico pice. Današnje pice so kombinacija tradicije in inovacije, pri čemer se meje stalno premikajo, saj se vanje vključujejo sestavine, ki nekoč niso bile značilne za to jed. Avokado, kozice, tartufi, bučna krema – vse to je danes mogoče najti na picah po vsem svetu.

Skrivnosti popolne domače pice

Preden se lotimo konkretnih idej, velja omeniti nekaj ključnih trikov, ki bodo vašo domačo pico dvignili na višjo raven. Najprej je tu testo – skrivnost prave pice se skriva v dolgotrajnem vzhajanju in pravilni izbiri moke. Prava neapeljska pica uporablja moko tipa “00”, ki zagotavlja prožno in zračno testo. Najboljše rezultate boste dosegli, če testo pripravite vsaj 24 ur vnaprej in ga pustite vzhajati v hladilniku, kar omogoča boljše razvijanje okusa.

Nato pride na vrsto peka – če želite doseči hrustljavo skorjico, morate pečico segreti na najvišjo možno temperaturo in uporabiti kamen za peko. Če kamna nimate, lahko uporabite litoželezno ponev ali obrnjen pekač, da simulirate učinek krušne peči. Najboljši način za peko je kratek in intenziven čas – profesionalne peči pico spečejo v manj kot dveh minutah pri temperaturah nad 400°C, zato je priporočljivo, da domača peka traja največ 7–8 minut pri najvišji možni temperaturi (275°C ali več).

In nenazadnje – sestavine. Uporaba kakovostnih, svežih živil bo naredila veliko razliko, zato se splača izbrati najboljše, kar ponuja trg. Pravi paradižnik za omako je San Marzano, saj ima naravno sladkobo in nizko kislost. Za sir lahko izberete mozzarello di bufala, če želite bolj bogat okus, ali klasično fior di latte, ki se lepše topi in ni tako voden. Ne bojte se eksperimentirati – dodatek medu v paradižnikovo omako lahko poudari sladkost, medtem ko lahko malo čilijevih kosmičev doda prijeten pikanten zaključek. Vsak majhen detajl lahko pripomore k popolnemu okusu vaše domače pice.

Domača pica

Pet vrhunskih predlogov za vašo naslednjo pico

1. Gozdne arome na krožniku

Začnimo s pravo poslastico za ljubitelje naravnih okusov – pica z gobami in tartufi. Osnova je preprosta – tanko razvaljano testo, rahlo premazano z oljčnim oljem, na katero dodate dušene gozdne gobe. Ključna sestavina pa je tartufova pasta ali naribani sveži tartufi, ki bodo pici dali izjemno aromo. Da vse skupaj ne bi bilo preveč suho, lahko dodate nekaj mozzarelle ali kremnega sira.

2. Poletje na krožniku

Ko si zaželite nečesa osvežilnega, je prava izbira pica s svežim paradižnikom in baziliko. Ta varianta nekoliko spominja na znamenito pico Margherito, a z nekaj sodobnimi pridihi. Ključ je v uporabi najboljših sestavin – sočnih paradižnikov, ki jih narežete na tanke rezine, ter sveže bazilike, ki jo dodate tik pred serviranjem. Namesto klasične mozzarelle lahko uporabite burrato, ki bo pici dodala kremasto strukturo.

3. Eksotični pridih

Za tiste, ki radi eksperimentirajo, je pica s kozicami in čilijem odlična izbira. Morski sadeži se morda ne zdijo tradicionalna izbira za pico, vendar v kombinaciji z rahlo pikantnimi okusi ustvarijo nepozaben užitek. Testo premažite s paradižnikovo ali česnovo omako, dodajte sveže kozice, nekaj rezin rdečega čilija ter zaključite s svežim koriandrom.

4. Klasična eleganca

Pica s pršutom in rukolo je že vrsto let ena najbolj priljubljenih različic, ki jo lahko srečate v boljših picerijah. Ključ do popolnosti je tanek, hrustljav rob, na katerega dodate parmezan, svežo rukolo in kvaliteten pršut. Ta kombinacija ustvarja prefinjeno ravnovesje med slanimi, pikantnimi in svežimi okusi.

5. Sladka skušnjava

Za konec pa nekaj za tiste, ki obožujejo sladko – pica z Nutello in jagodami. Testo spečete posebej, brez klasične obloge, nato pa nanj premažete bogato plast Nutelle in dodate sveže narezane jagode. Za piko na i lahko posujete nekaj nasekljanih lešnikov ali dodate kepico vaniljevega sladoleda.

Naj bo vikend v znamenju gurmanskih užitkov

Veste, kaj? Zagotavljamo, da bo vaša domača pica navdušila vse prisotne. Priprava je preprosta, rezultat pa neprimerljivo boljši od večine dostavljenih pic. Poleg tega imate popoln nadzor nad sestavinami, kar pomeni, da si lahko privoščite tudi bolj zdrave ali kreativne kombinacije.

Če še niste preizkusili peke pice doma, je zdaj pravi trenutek! Skrivnost je v dobri pripravi, malce potrpljenja pri vzhajanju testa in pogumu pri eksperimentiranju z okusi. Naj bo ta vikend poln toplih, dišečih in okusnih trenutkov ob domači pici!

Ali je vrstni red dodajanja sestavin ključen pri pripravi testa za pico? To pravijo v Italiji!

Objava Boste ta vikend pekli pice? Poglejte 5 slastnih predlogov! se je pojavila na Vse za moj dan.