Boste pekli kostanj v domači pečici? Na tej temperaturi ga pečete približno 20 minut

Vonj po pečenem kostanju je ena najlepših jesenskih dišav. Spominja na mestne trge, tople večere in čase, ko je bilo dovolj, da si si roke pogrel ob papirnatem stožcu dišečih plodov. Čeprav se zdi, da ga je mogoče pripraviti le na ulici ali v posebnem pekaču, boste presenečeni, kako preprost je postopek doma – v navadni pečici. S pravim zaporedjem korakov in enim trikom, ki ga poznajo stari kostanjarji, bo lupina mehka, notranjost pa sladka in dišeča.

Kostanji v posodi

Priprava kostanja

Preden segrejete pečico, izberite svež kostanj s svetlečo lupino brez razpok ali luknjic. Večji plodovi se bodo pekli enakomerno, a pazite, da niso preveč suhi, saj bodo drugače trdi in grenki.

Kako ga pravilno zarezati?

Vsak kostanj najprej prerežite na izbočeni strani z ostrim nožem – dovolj globoko, da prerežete lupino, ne pa tudi mesa. Ta korak je ključen, saj prepreči pokanje med peko in omogoči, da se para med kuhanjem enakomerno sprošča.

Vrela voda? Mehka lupina

Narezan kostanj za nekaj minut potopite v vrelo vodo. To je stari trik, ki ga marsikdo spregleda, a prav ta korak naredi razliko. Topla voda zmehča zunanjo lupino in olajša kasnejše lupljenje. Po treh do petih minutah ga odcedite in nežno obrišite.

Peka v pečici

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Kostanj razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, tako da se plodovi ne dotikajo preveč.

Koliko časa peči

Pečite približno 20 minut. Med peko ga enkrat ali dvakrat premešajte, da se enakomerno zapeče in ne zažge na eni strani. Vmes boste že zaznali značilen vonj po pečenem kostanju, ki napolni celo stanovanje in ustvari pravo jesensko vzdušje.

Trik po peki – mokra serveta

Ko so kostanji pečeni, jih takoj stresite v skledo in pokrijte z vlažno serveto. Pustite jih stati nekaj minut. Para bo zmehčala lupino in omogočila, da se bodo olupili skoraj sami. Ta korak je tisti, ki loči povprečen pečen kostanj od popolnega.

Nasveti za najboljši okus

Če želite, da bodo še bolj aromatični, jih lahko pred peko rahlo poškropite z vodo ali jih zmešate z nekaj kapljicami olivnega olja. Nekateri ljubitelji dodajo ščepec soli ali rožmarina, da poudarijo naravno sladkobo plodov. Kostanj lahko postrežete samostojno, ali pa ga uporabite kot prilogo k perutnini in divjačini.

Shranjevanje in ponovna uporaba

Olupljen pečen kostanj lahko hranite v hladilniku do tri dni, v zamrzovalniku pa celo več mesecev. Pred uporabo ga pogrejte v pečici ali ponvi, da povrnete hrustljavost in aromo.

Zakaj je domač kostanj najboljši?

Doma pečen kostanj ni le cenejši, temveč tudi bolj svež. Sami izberete kakovostne plodove, nadzorujete temperaturo in čas peke ter prilagodite okus svojim željam. Poleg tega priprava ustvari občutek topline in skupnosti – še posebej, če ga pripravljate z družino.

Zdravstvene koristi

Kostanj je bogat z vitaminom C, magnezijem in vlakninami. Ne vsebuje glutena in je prijazen do prebave. Zaradi naravne sladkobe je odličen prigrizek za vse, ki bi radi nekaj zdravega, a vseeno okusnega.

Okus, ki ga poznamo z ulic

Pečen kostanj ni le jesenska malica, temveč pravi obred. Z nekaj potrpljenja, ostrim nožem in mokro serveto lahko doma pričarate okus, ki ga poznamo z mestnih ulic. In ko zadiši po njem, veste, da je jesen res prišla.

Ko se v loncu srečata Francija in jesen: recept za goveji golaž s kostanji

Objava Boste pekli kostanj v domači pečici? Na tej temperaturi ga pečete približno 20 minut se je pojavila na Vse za moj dan.