Bela jajca za veliko noč so past! Prižgite bliskavico na telefonu, če vidite to, jih ne kupujte …

Lep videz lahko hitro prinese težave pri kuhanju.

Mnoge gospodinje menijo, da za popolno velikonočno mizo zadostuje, da v trgovini izberejo najlepši in najdražji karton jajc. Prav bela jajca pa lahko skrivajo past, ki jo številni opazijo šele prepozno. Na prvi pogled delujejo brezhibno, skoraj kot s fotografije, a se lahko med kuhanjem hitro pokaže, da lep videz še ne pomeni tudi varne izbire.

Večina kupcev pogleda predvsem rok uporabe, precej manj pa lupino samo. Prav tam se namreč skriva pomemben namig. Če je na površini komaj opazna poškodba ali drobna razpoka, lahko jajce ob prvem močnejšem vrenju poči. Namesto barvanja in priprave prazničnega zajtrka vas tako čaka lonec, poln razlitega beljaka.

Pogosto se omenja, da so svetlejše lupine občutljivejše na temperaturne spremembe, zato je priporočljivo, da jajce pred nakupom vzamete v roko in ga dobro pregledate. Izkušene gospodinje svetujejo, da se izogibate preveč gladkim in bleščečim primerkom. Takšna lupina naj bi pogosteje skrivala mikrorazpoke, ki jih s prostim očesom skoraj ni mogoče opaziti. Boljša izbira naj bi bila jajca z rahlo hrapavo površino, saj ta pogosto delujejo trdneje.

Pomemben je tudi način kuhanja

Ena najpogostejših napak je, da hladna jajca iz hladilnika položimo naravnost v vrelo vodo. Tak temperaturni šok lahko hitro povzroči pokanje lupine. Zato je bolje, da jajca pred kuhanjem nekaj ur pustite na sobni temperaturi. Nato jih položite v lonec s hladno vodo, dodate žlico soli in šele zatem počasi segrevate.

Koristen je tudi preprost preizkus s svetlobo. Če jajce osvetlite z bliskavico telefona in na lupini opazite tanke, skoraj pajčevinaste linije, ga raje ne uporabite za kuhanje. Prav takšne skrite razpoke se namreč ob segrevanju najhitreje odprejo. Pri nakupu zato velja nekaj preprostih pravil: izberite cela jajca brez sledov vlage v embalaži, izogibajte se preveč sijočim lupinam in pred kuhanjem ne hitite. Prav pri velikonočnih jajcih pogosto odloča prav malenkost.

(us)

The post Bela jajca za veliko noč so past! Prižgite bliskavico na telefonu, če vidite to, jih ne kupujte … first appeared on NaDlani.si.