540 evrov za te testenine?! Italijani so čisto ponoreli

9 hours ago 4

ARTICLE AD

V kulinaričnem svetu, kjer se prestiž in umetnost prepletata včasih bolj kot maslo in kruh na nedeljskem zajtrku, se je pred kratkim pojavila zgodba, ki je dvignila precej prahu. Na TikToku, natančneje pri uporabniku @lionfieldmusic, je zaokrožil video o testeninski jedi, vredni neverjetnih 540 evrov. Testenine so bile predstavljene kot – pazite – najdražja testeninska jed na svetu. Jed nosi pomenljivo ime Tourist Trap oziroma Turistična past in… no, sprožila je val odzivov. Predvsem ostrih.

Kaj se pravzaprav skriva za steklenim kozarcem s testeninami? In še pomembneje – kdo zares kupi nekaj takega?

Testenine v kozarcu za 540 evrov

Ko človek sliši, da neka jed stane 540 evrov, pričakuje nekaj… monumentalnega. Morda rezance ročno valjane na toskanskem hribu s parmezanom, staranim v zlatu? Pa vendar – Tourist Trap, predstavljena v videu, je bolj minimalistična: testenine v steklenem kozarcu, z obljubo 72-urne priprave.

»Prestigious pasta dish in Italy,« poudarja napis v videu. Cena? Po besedah Lionfielda – popolnoma upravičena. A za marsikoga je bila meja že takrat prestopljena.

Ni treba biti kuharski kritik Gault & Millau, da zastrižeš z ušesi, ko ti nekdo ponudi testenine v kozarcu po ceni dobre večerje za štiri v središču Rima.

Val nezadovoljstva

Objava je sprožila pravo plaz komentarjev. Mnogi uporabniki družbenih omrežij so hitro izrazili svoje mnenje – in niso bili prav nič prizanesljivi.

Eden izmed komentatorjev je brez ovinkarjenja zapisal: »Ugledno, pa kaj še. Pravilnejša beseda je napihnjeno. Stlačiti testenine v kozarec naj bi jih naredilo nekaj posebnega, a v resnici je to le trik, da te naredijo za bedaka in ti izpulijo več denarja, kot je vredno.«

Niti malo olepševanja.

Drugi so v isti sapi poudarili, da prava vrednost testenin leži drugje – v pristnosti, tradiciji in tistem občutku, ko ti nekdo iz srca skuha preprosto, a nepozabno jed.

Tretja je zadela bistvo: »Najboljše restavracije so kakšne razsute majhne gostilne, kjer kuha stara nonna, streže pa njen nečak, vse je poceni in imajo štiri mize.«

In res – vprašajte kogarkoli, ki je bil v Siciliji ali Trstu. Prave testenine najdeš tam, kjer si še vedno brišejo roke v predpasnik, ne pa v “certificirano luksuzno servieto”.

Ko kulinarična tradicija trči ob sodobni svet

V Italiji imajo testenine skorajda svet status. To niso samo špageti. To so – spomini na otroštvo, nedeljska kosila, vonj po svežem paradižniku.

Testenine so simbol preprostosti in domačnosti. Prava italijanska nonna (babica) ne meri časa kuhanja s štoparico, temveč z občutkom. V tem kontekstu »Tourist Trap« deluje… milo rečeno – tuje.

Strokovnjaki s področja gastronomije, kot je Massimo Bottura, večkrat poudarjajo, da »prava hrana ni v prestižu, temveč v ljubezni do sestavin«. (vir: The New York Times) In da – občutek domačnosti preprosto ni mogoče ujeti v sterilni stekleni kozarec, četudi traja priprava tri dni.

Kako TikTok spreminja svet hrane

Platforme, kot je TikTok, danes krojijo svet hrane bolj kot kateri koli kuharski mojster ali vodič Michelin.

»Instagramabilnost« in »TikTok efekti« danes včasih premagajo okus. Jed mora biti najprej fotogenična, šele nato – okusna.

Na žalost – to pomeni, da mnoge jedi niso več ustvarjene zaradi ljubezni do kuhanja, temveč zaradi všečkov. Kot poroča BBC, »sodobna kulinarična scena postaja bolj podaljšek trženja kot umetnosti«.

Tourist Trap je šolski primer tega novega sveta: draga, efektna, a – po mnenju mnogih – prazna.

Kje smo se izgubili?

Zgodba o najdražjih testeninah odpira nekaj zelo neprijetnih vprašanj.

Kdaj je hrana postala predstava? Kdaj je cena krožnika začela odražati njegov »Instagram učinek« bolj kot njegov okus? In kdaj smo se odločili, da bomo za sliko na družbenem omrežju plačali več kot za avtentično izkušnjo?

Takšni trendi niso brez posledic. Vse več potovanj v Italijo, Pariz ali New York se danes konča na istih Instagram prijaznih lokacijah – namesto v tistih pravih, neodkritih kotičkih, kjer diši po pravi hrani.

Kot opozarja profesorica prehranske kulture Dr. Silvia Avallone z Univerze v Bologni: »Hrana postaja statusni simbol, ne pa več sredstvo povezovanja ljudi.« (vir: Corriere della Sera)

Čas za streznitev?

Jed Tourist Trap nas opominja, da je mogoče v svetu kulinarike zelo hitro zapeljati – dobesedno in figurativno.

Seveda, inovacije niso slabe. Tudi nekaj drame v kuhinji je lahko dobrodošlo. Ampak… ko prestiž popolnoma zasenči okus? Ko postane pomembnejše, da je krožnik videti dobro na zaslonu kot na jeziku? Takrat se je morda vredno ustaviti.

Italija – dežela, kjer še danes v malih trattoriah v Puglii pripravljajo orecchiette na roko – nas uči nekaj preprostega: prava hrana je preprosta. In pristna. In ne stane pol plače.

In morda, ko boste naslednjič iskali popolno testeninsko izkušnjo – boste namesto na TikTok pogledali… v majhno, zakajeno kuhinjo, kjer nonna še vedno z eno roko meša omako, z drugo pa pomaha, da pridete bližje.

Pripravil: N. Z.

Vir: