.jpg)
2 hours ago
19
Vaš zamrzovalnik ni namenjen le sladoledu in ostankom kosila. Pravzaprav je eden najpreprostejših, a pogosto spregledanih pripomočkov za prihranek časa, denarja in hrane. Veliko živil se zamrzne bistveno bolje, kot smo se naučili doma ali prebrali na embalaži.
Res je, da se tekstura nekaterih sestavin po odmrzovanju spremeni. Okus in hranilna vrednost pa v veliki meri ostaneta. Za kuhanje, peko, smutije in vsakodnevne obroke je zamrzovanje pogosto odlična rešitev. Poleg tega ustavi kvarjenje in vam kupi čas. Manj zavržene hrane, manj nenačrtovanih obiskov trgovine in manj stresa ob vprašanjih, kaj danes skuhati.
Živila, ki jih lahko zamrznete
Trdi siri
Nariban sir se v zamrzovalniku obnese presenetljivo dobro. Trdi siri, kot so čedar, mocarela, ementalec ali parmezan, zmrznejo brez večjih težav, če jih pred tem naribate. Tako jih lahko jemljete po potrebi in jih dodajate neposredno v vroče jedi.
Mehki sirov ne zamrzujemo, svetujejo strokovnjaki. Brie, camembert, rikota in skuta po odmrzovanju pogosto postanejo zrnati ali vodeni in izgubijo privlačnost, ki jo pričakujemo pri svežem siru.
Sesekljana čebula
Čebula je eno tistih živil, ki vzamejo čas in solze. Prav zato jo je smiselno sesekljati v večjih količinah in zamrzniti. Tako je vedno pri roki, pripravljena za ponev, juho ali omako. Uporabite jo lahko neposredno iz zamrzovalnika, brez odmrzovanja.
Kuhana žita
Riž, kvinoja, ječmen, pira ali farro po kuhanju zelo dobro prenašajo zamrzovanje. Pomembno je, da jih pred tem popolnoma ohladite in razdelite na porcije. Odmrznjena žita so uporabna za sklede, juhe in hitro pripravljene jedi iz ponve, okus pa ostane presenetljivo dober.
LimoneSadje, ki ga lahko zamrznete
Limone
Zamrzovanje celih limon se sliši nenavadno, a ima smisel. Po odmrzovanju jih je lažje lupiti, ribati in ožemati. Ta trik pride prav, kadar je citrusi dražji ali kadar veste, da cele vrečke limon ne boste porabili pravočasno.
Avokado
Avokado lahko zamrznete olupljen in narezan na polovice ali kocke, najbolje z nekaj limoninega soka. Po odmrzovanju se tekstura spremeni, zato ni več primeren za solate. Je pa odličen za smutije, namaze in guacamole, kjer struktura ni v ospredju.
Oreščki in semena
Zamrzovanje upočasni oksidacijo maščob, zato oreščki in semena dlje časa ohranijo okus. To je še posebej koristno pri večjih količinah, ki bi sicer postale žarke. Enako velja za različne semenske in vlakninske mešanice, ki jih uporabljamo v jogurtih ali kašah.
Zelenjava, ki jo lahko zamrznete
Svež česen in zelišča
Sesekljan česen in zelišča lahko zmešate z oljčnim oljem v redko pasto. To zmes zamrznite v modelčkih za led ali v manjših kupčkih na pladnju. Ko so zamrznjeni, jih shranite v posodo in uporabljajte neposredno pri kuhanju, brez dodatnega dela.
Palačinke, vaflji in francoski toast
Priprava večje količine naenkrat je odlična ideja. Palačinke, vaflje in francoski toast lahko zamrznete in jih po potrebi odtajate v mikrovalovni pečici ali kar v toasterju. Tako imate hiter zajtrk ali sladico vedno pri roki.
Paradižnikov koncentrat in mezga
Pol odprte pločevinke paradižnikove mezge so pogost razlog za zavrženo hrano. Rešitev je preprosta. Razdelite jo na manjše porcije in zamrznite. Enako velja za omake, kot so pesto, pica omaka ali žar omaka, ki jih redko porabimo v enem obroku.
Tortilje
Tortilje in wrape ločite s peki papirjem, da jih lahko jemljete po eno. Zamrznjeni so odlični za tacose, quesadille in burrite, brez opazne izgube kakovosti. Tako se izognete suhim robovom in plesnivim zavojem v hladilniku.
Zakaj je zamrzovanje pametna odločitev?
Zamrzovanje ni znak slabega načrtovanja, temveč premišljene kuhinje. Omogoča več svobode pri kuhanju, zmanjšuje zavržke in dolgoročno prihrani denar. Ko enkrat začnete gledati na zamrzovalnik kot na podaljšek shrambe in ne kot na zadnjo postajo za ostanke, se kuhinjska rutina bistveno poenostavi.
Pametno zamrzovanje pomeni manj vsakodnevnih skrbi in več časa za stvari, ki so res pomembne. Hrana pa kljub temu ostane okusna, uporabna in pripravljena takrat, ko jo potrebujete.
Objava 10 nepričakovanih živil, ki jih lahko zamrznete se je pojavila na Vse za moj dan.
English (US)