10 napak, ki jih v Italiji pri hrani nikoli ne smete narediti

Italija je dežela, kjer je hrana del kulture, tradicije in identitete. Pravila za mizo niso tu zato, da bi bila omejitev, temveč da bi jed postala pristno doživetje. Turisti pa se pogosto ujamejo v zanko nepoznavanja in nehote naredijo poteze, ki jih Italijani dojemajo kot napako ali celo kot žalitev.

V nadaljevanju so opisane najpogostejše napake, ki jih je dobro poznati, če želite v Italiji jesti kot domačin in doživeti kulinariko v najbolj pristni obliki.

Školjke, špageti

Napačna naročila in ameriške jedi

Italijanske restavracije niso podaljšek ameriških ali restavracij verig hitre hrane. Naročanje jedi, kot so fettuccine Alfredo, špageti z mesnimi kroglicami ali mac and cheese, bo povzročilo le začudene poglede. Te jedi v Italiji preprosto ne obstajajo, saj so nastale v tujini. Prava italijanska kuhinja prisega na sveže sestavine, sezonskost in enostavne kombinacije, ki ne potrebujejo dodatnih eksperimentov.

Neprimerni popravki jedi

Italijani cenijo popolnost recepta in trud kuharja. Če začnete prositi za menjave sestavin ali prilagoditve jedi brez tehtnega razloga, bo to videti kot nespoštovanje. Dietne omejitve bodo razumeli in upoštevali, a pretirane spremembe, kot je menjava sira ali izločanje začimb, v tradicionalnih restavracijah niso dobrodošle.

Zahtevanje embalaže za domov

Porcije v Italiji so prilagojene temu, da jih pojeste na mestu. Ideja o »doggie bagu« v Italiji skoraj ne obstaja. Če hrane ne pojeste, je to prej neprijetnost za kuharja kot običajna praksa. Namesto da bi naročili preveč, raje sledite lokalnemu ritmu in naročite točno toliko, kolikor lahko pojeste.

Led v pijači

Italijani redko strežejo napitke z ledom. Voda bo pogosto sobne temperature ali rahlo ohlajena. Led se običajno uporablja le za določene koktajle, nikakor pa ne za kozarec navadne vode ali soka. Če boste zahtevali led, boste verjetno naleteli na začudene poglede in morda celo na odgovor, da ga preprosto nimajo.

Prihod ob nepravem času

Restavracije v Italiji imajo svoj ritem. Večerje se običajno začnejo šele po 19. uri, vrhunec pa je okoli 20. ali 21. ure. Če boste prišli ob 18. uri, boste našli zaprta vrata ali pa boste končali v turistični restavraciji brez pravega vzdušja. Do večerje si lahko privoščite aperitiv in majhne prigrizke, kar je del italijanskega življenjskega sloga.

Napačno razumevanje jedilnega reda

Ni nujno, da naročite prvo in drugo jed, kot pogosto mislijo turisti. Dovolj je, da izberete eno jed, ki vas bo nasitila. Prvi krožnik (primo) je običajno testenina ali rižota, drugi krožnik (secondo) pa meso ali ribe. Če ste zelo lačni, lahko naročite oboje, a Italijani pogosto izberejo le eno možnost.

Prezgodnje uživanje kruha

Kruh na mizi ni namenjen prigrizku pred glavno jedjo, ampak spremljavi obroka. Uporablja se predvsem za to, da z njim »počistite« preostalo omako s krožnika – dejanje, ki se mu reče »fare la scarpetta«. Tako boste kruh uporabili pravilno in uživali v vsakem koščku jedi.

Pretirane napitnine

V Italiji napitnine niso pravilo. Natakarji imajo zagotovljene plače, zato napitnine niso nujne. Če želite izraziti zadovoljstvo, lahko pustite nekaj kovancev, nikakor pa ne desetine odstotkov računa, kot je običajno drugje. Velika napitnina bo natakarja prej zmedla kot razveselila.

Kava pred koncem obroka

Espresso ima v italijanskem obroku svoje mesto, vedno na koncu. Če boste kavo naročili med jedjo, bo to nenavadno in verjetno boste morali naročilo večkrat ponoviti, saj vam je ne bodo prinesli pred zaključkom obroka. Italijani verjamejo, da kava sredi jedi pokvari okus, zato z njo vedno počakajo.

Zahtevanje navadne vode iz pipe

V italijanskih restavracijah boste skoraj vedno dobili vodo v steklenici. Navadna voda iz pipe ni nekaj, kar bi strežba prinesla na mizo. Razlog ni le tradicija, ampak tudi praksa restavracij, ki s prodajo vode ustvarijo dodaten zaslužek.

Uživanje italijanske kulinarike brez zadreg

Italijanska kultura prehranjevanja temelji na spoštovanju jedi, sestavin in samega procesa uživanja hrane. Čeprav se lahko nekatera pravila zdijo stroga, so namenjena temu, da bi bila izkušnja popolna. Če boste odprti za nove okuse in načine postrežbe ter se boste prepustili lokalnim običajem, boste odkrili, da je italijanska kulinarika pravi obred.

Italijanske testenine in njihova skrivnost popolnih omak

Objava 10 napak, ki jih v Italiji pri hrani nikoli ne smete narediti se je pojavila na Vse za moj dan.