Zakaj medeno pecivo za odmor medenega peciva: prenehajte to početi

Da bi preprečili drobljenje medenega peciva, se morate med pripravo testa izogniti številnim napakam.

Če želite narediti nežno torto – pripravite šifonsko medeno torto / foto depositphotos.com

Zelo priljubljena sladica – medena torta, ki jo lahko preprosto pripravite doma, in to zelo hitro. Nekatere gostiteljice se bojijo lotiti priprave te torte, ker preprosto ne vedo, kako poskrbeti, da bi bilo pecivo mehko in se ne bi lomilo ter se ne bi spremenilo v drobtine.

Kot se izkaže, se takšna težava pojavi iz več razlogov, z njo pa se je mogoče zelo preprosto spopasti. Najpomembneje je, da se držite nekaj pravil priprave te sladice, in medenjaki, katerih recept vam bo všeč, se bodo zagotovo izkazali za okusne.

Prej smo govorili o tem, kako v 20 minutah pripraviti lenega napoleona.

Zakaj se medeno pecivo pokvari – glavne napake

Najpogosteje se težave z medenim pecivom pojavijo, kadar je bilo med pripravo vanj vmešanega preveč sladkorja ali moke.

Če želite, da je testo pravilno, ga skuhajte na vodni kopeli, nato pa ga ne ohlajajte in takoj začnite oblikovati pecivo.

Menijo, da bodo keksi zelo mehki, če boste testu dodali rastlinsko olje. Če želite dobiti puhasto skorjo medenega peciva, boste potrebovali sodo bikarbono.

Za zelo mehke se štejejo chiffon honeydewki ga lahko pripravite sami.

Kaj potrebujete za pripravo sladice:

• jajca – 2 kosa;
• sladkor – 280 g;
• med – 70 g;
• moka – 300 g;
• rastlinsko olje – 50 g;
• soda bikarbona – 1 čajna žlička;
• smetana (33%) – 200 ml;
• kisla smetana (20 %) – 400 g.

Vzemite globoko skledo, vanjo udarite jajca in vlijte 100 g sladkorja. Sestavine premešajte in nato vlijte rastlinsko olje. Zdaj je vaša naloga, da vse skupaj dobro premešate. Po tem lahko v posodo pošljete med. Posodo postavite na vodno kopel, segrevajte na nizki temperaturi in hkrati ne pozabite mase nenehno mešati.

Preberi tudi: “Med je zelo dober, saj je v njem veliko medu:

Mešanica mora postati homogena – ko se to zgodi, je čas za dodajanje sode bikarbone. Po tem se mora zmes posvetliti in “zrasti”. Nato jo za 7 do 10 minut postavite na vodno kopel. Najpomembnejša stvar – ne pozabite mešanice nenehno mešati. Nato vlijte polovico navedene količine moke, vse skupaj še enkrat dobro premešajte in jo na vodni kopeli hranite še 1 do 2 minuti.

Del moke, ki vam je ostal, položite na delovno površino. Na to moko položite še vroče testo za medeno pecivo in ga pregnetite. Najpomembnejše je, da mora biti testo po gnetenju mehko. Morda boste potrebovali nekoliko manj ali več moke. Pri tem morate imeti nadzor.

Iz pripravljenega testa naredite debel “zvitek”, ki ga nato razdelite na 7-8 delov (morajo biti enaki). Testo takoj razvaljamo na pergamentu – oblikujemo okrogle kruhke. Pri tem vam bo v pomoč navaden krožnik – krožnik položite na razvaljano štruco in odrežite odvečno testo. Iz ostankov testa naredite še eno torto poljubne oblike – pozneje boste iz njega naredili drobtine za okrasitev medene torte.

Kako dolgo pečemo medeno pecivo

Ko so kolači oblikovani, jih je treba speči. Upoštevajte, da mora biti pečica že segreta na 180 °C. Vsako pecivo pecite 3 do 4 minute.

Po peki pripravite kremo.

Vzemite suho in čisto skledo. Vlijte smetano sobne temperature, postopoma dodajte 180 g sladkorja in stepite z mešalnikom. Opomba – hitrost je treba postopoma povečati na največjo. Pri najvišji hitrosti je treba smetano stepati približno 5 minut. Šele nato dodajte kislo smetano sobne temperature. Nato vse skupaj stepajte še približno 5 minut. Krema za medeno torto s šifoni mora biti gosta.

Ko se torte ohladijo, jih premažemo s kremo in okrasimo s posipom.

Článek Zakaj medeno pecivo za odmor medenega peciva: prenehajte to početi se nejdříve objevil na Blog - Folklorna skupina Tine Rožanc.