V hladilniku imate kosilo od včeraj? Koliko časa so ostanki še varni za uporabo

Če ste kuhano kosilo po jedi hitro ohladili in ga shranili v hladilnik, ga lahko praviloma varno pojeste še naslednji dan. NIJZ svetuje, da ostanke kuhane hrane v hladilniku hranimo 2 do 3 dni pri temperaturi okoli 5 °C.

Veliko je torej odvisno od tega, kaj se je s hrano dogajalo po kuhanju. Če je več ur stala na kuhinjskem pultu, pravilo o dveh ali treh dneh ne velja več enako.

Največ šteje, kako hitro ste hrano pospravili

Kuhane, pečene ali ocvrte hrane, ki je ne pojemo takoj, ne smemo več ur pustiti pri sobni temperaturi. NIJZ priporoča, da se jo v največ dveh urah ohladi in nato shrani v hladilnik pri temperaturi do 5 °C ali zamrzne.

Večje količine se hladijo počasneje. Lonec juhe ali golaža je zato smiselno razdeliti v manjše posode, saj se tako sredina jedi hitreje ohladi.

Ostanke hranimo pokrite. Kuhana živila naj bodo v hladilniku tudi ločena od surovega mesa in drugih živil, ki bi jih lahko onesnažila.

Kosilo z žara, Foto: arhiv Vse za moj dan

Včerajšnje kosilo je običajno še v redu, tretji dan pa že preverite datum

Če ste denimo v nedeljo skuhali kosilo, ga pravilno ohladili in dali v hladilnik, je ponedeljkovo kosilo običajno brez težav v priporočenem časovnem okviru.

Pri NIJZ za običajne ostanke navajajo 2 do 3 dni shranjevanja v hladilniku. Za nosečnice, starejše in ljudi z oslabljenim imunskim odzivom pa svetuje več previdnosti: ohlajene ostanke naj zaužijejo v 24 urah.

Pri tem se ne zanašajte samo na vonj ali videz. Hrana je lahko mikrobiološko tvegana tudi, če na prvi pogled deluje normalno.

Če že ob shranjevanju niste prepričani, kdaj boste ostanke pojedli, jih je bolje pravočasno zamrzniti. NIJZ navaja, da lahko pripravljeno hrano v zamrzovalniku pri približno -18 °C hranimo približno 2 do 3 mesece.

Kdaj ostanke raje zavržemo?

Če je jed dalj časa stala na sobni temperaturi, je bila večkrat pogreta ali pa ne veste več, koliko časa je v hladilniku, je previdnejša izbira zavreči jo.

Enako velja, če se je spremenil vonj, barva ali tekstura. Takšni znaki sicer niso edino merilo varnosti, so pa jasen razlog, da hrane ne uporabljamo.

Za domačo uporabo si je zato vredno zapomniti preprosto pravilo: hitro ohladiti, shraniti pri približno 5 °C in porabiti v 2 do 3 dneh. Če veste, da jedi ne boste pojedli dovolj hitro, jo zamrznite že prvi ali drugi dan.

Objava V hladilniku imate kosilo od včeraj? Koliko časa so ostanki še varni za uporabo se je pojavila na Vse za moj dan.