To je najdražje živilo v vašem hladilniku, a najpogosteje konča v smeteh

V vsakem gospodinjstvu se v hladilniku skriva vsaj ena živila, ki se po nekaj tednih znajdejo v smeteh. Mnogi mislijo, da so to ostanki pršuta, kos sirčka ali lonček skute. Resnica pa je precej drugačna. Najdražja živila, ki jih ljudje najpogosteje zavržejo, so prav tista, ki veljajo za osnovna – jajca.

Ne zato, ker bi bila draga sama po sebi, ampak zato, ker jih kupujemo redno, pogosto po več paketov, nato pa jih pozabimo uporabiti. V hladilniku se premikajo z ene police na drugo, dokler se ne pojavi dvom, ali so še užitna. In takrat jih večina raje vrže stran.

Zakaj so prav jajca najpogosteje zavrženo živilo?

Jajca so vsakodnevna sestavina v skoraj vsaki kuhinji. Kupujemo jih v večjih količinah, ker jih uporabljamo za zajtrke, peko, testenine in še marsikaj. Težava nastane, ker imajo dolgo obstojnost in nas zato hitro zavedejo. Marsikdo misli, da bodo zdržala v hladilniku več tednov brez težav, a sčasoma začnejo izgubljati svežino.

Ko mine nekaj časa, jih potisnemo v kot hladilnika in pozabimo nanje. Po nekaj tednih, ko najdemo škatlo, se pojavi vprašanje – so še dobra ali ne. Večina ljudi jih iz previdnosti preprosto zavrže. Tako izgubljamo denar, živila pa končajo med biološkimi odpadki, čeprav bi jih lahko marsikdaj še uporabili.

Shranjevanje jajc

Preprost test, s katerim preverite, ali so jajca še dobra

Najbolj znan in preprost način preverjanja svežine jajc je vodni test. Potrebujete le kozarec ali posodo z vodo in nekaj sekund časa.

V posodo nalijte hladno vodo in vanjo previdno spustite jajce. Če potone in leži vodoravno na dnu, je popolnoma sveže. Če se postavi pokončno, še ni pokvarjeno, vendar ga uporabite čim prej. Če pa jajce priplava na površino, ga brez pomisleka zavrzite.

Ta trik deluje zato, ker se znotraj jajčne lupine sčasoma nabira zrak. Bolj ko je jajce staro, več zraka se nabere in zato začne plavati. Test vam lahko prihrani denar in zmanjša količino odpadne hrane.

Koliko dolgo so jajca pravzaprav užitna?

Rok uporabe, zapisan na embalaži, je le okviren. Sveža jajca v hladilniku zdržijo tri do štiri tedne po datumu nakupa, če so pravilno shranjena. Pomembno je, da jih hranite na stalni temperaturi, najbolje v originalni embalaži, ki jih ščiti pred vlago in vonjavami drugih živil.

Če jih hranite v vratih hladilnika, kjer se temperatura pogosto spreminja, se lahko hitreje pokvarijo. Bolje je, da jih shranite na notranji polici, kjer je hladneje in stabilno.

Najpogostejša napaka pri shranjevanju jajc

Mnogi jajca vzamejo iz embalaže in jih prestavijo v plastične nosilce ali posodice. Tako izgubijo zaščito pred vonjavami, ki jih lahko posrkajo skozi mikroskopske pore v lupini. Jajca zato lahko hitro prevzamejo vonj čebule, rib ali sira, kar vpliva na okus in kakovost.

Tudi pranje jajc pred shranjevanjem ni priporočljivo. Naravna plast na lupini, imenovana kutikula, jih ščiti pred bakterijami. Če jo odstranimo, jajca postanejo bolj dovzetna za kvarjenje.

Kako porabiti jajca, preden propadejo?

Če se vam pogosto zgodi, da jajca ostanejo neporabljena, jih lahko vključite v jedi, ki ne zahtevajo veliko priprave. Ena izmed najboljših možnosti je frittata – preprosta jed, ki jo lahko pripravite z zelenjavo, sirom, krompirjem ali celo ostanki testenin. Odlična je za zajtrk, kosilo ali večerjo, pa še v hladilniku zdrži več dni.

Jajca so tudi osnovna sestavina za domačo testenino. Potrebujete le jajca in moko, rezultat pa je sveža, mehka masa, ki jo lahko uporabite za rezance ali njoke. Če imate sladkosnede doma, jih vključite v pripravo peciva, biskvitov ali palačink. Jajca so osnova skoraj vsakega recepta, zato jih ni težko porabiti, le malce ustvarjalnosti je potrebne.

Kuhana jajca – hranljiva in uporabna tudi pozneje

Če se vam mudi, lahko več jajc naenkrat skuhate na trdo in jih shranite v hladilniku. Kuhana jajca so popoln dodatek solatam, sendvičem ali hladnim krožnikom. Ohlajena jajca hranite največ teden dni, vedno pa jih hranite v zaprti posodi.

Kuhana jajca so tudi idealen prigrizek za na pot, saj vsebujejo beljakovine, ki nasitijo in zagotavljajo energijo. Lahko jih narežete in dodate francoski solati, uporabite pri pripravi domače majoneze ali pa iz njih pripravite namaz z gorčico in začimbami.

Kako prepoznati, da se jajce kvari?

Poleg vodnega testa obstajajo še drugi znaki, da jajce ni več užitno. Če se lupina lepljivo sveti ali ima neprijeten vonj, je bolje, da ga ne uporabljate. Po razbitju preverite barvo in vonj rumenjaka – svež ima rahlo vonj po mleku, star pa po žveplu.

Če beljak ni več prozoren in se razlije kot voda, to pomeni, da je jajce staro, čeprav morda še ni pokvarjeno. Takšna jajca so sicer primerna za peko, ne pa za jedi, kjer jih jemo surova ali le rahlo kuhana.

Manj zavržene hrane pomeni več prihranka

Po podatkih evropskih raziskav se v gospodinjstvih zavrže ogromno jajc, predvsem zato, ker jih ljudje pozabijo uporabiti pravočasno. To pomeni ne le izgubo denarja, temveč tudi vpliv na okolje. Proizvodnja jajc zahteva veliko energije, vode in hrane za živali, zato vsako zavrženo jajce pomeni tudi dodatno breme za okolje.

Z rednim pregledom hladilnika in preprostim testom lahko vsak od nas prispeva k manjšemu odmetavanju hrane. Jajca so cenovno dostopna, a njihova skupna vrednost se sčasoma poveča, če jih pogosto mečemo stran.

Kremasta jajca na oko

Uporabite jih tudi za nego in čiščenje

Jajca niso le živilo. Beljak in rumenjak imata številne druge uporabne lastnosti. Beljak lahko uporabite za naravno masko za lase, saj jim daje sijaj, rumenjak pa vsebuje vitamine in maščobe, ki negujejo kožo.

Včasih so beljak uporabljali tudi za čiščenje srebrnine – le rahlo ga nanesete na površino, pustite, da se posuši, in obrišete s suho krpo. Tako se pokaže, da se v hladilniku skriva živilo, ki je uporabno daleč onkraj kuhinje.

Manj je včasih več

Čeprav jajca kupujemo kot osnovno sestavino, ni treba, da jih imamo vedno v presežku. Bolje je kupovati manjše količine in jih sproti porabiti. Tako ostanejo sveža, okusna in hranljiva.

Na koncu gre za preprost odnos do hrane. Ni pomembno, koliko stane posamezno jajce, temveč koliko jih zavržemo, ne da bi pomislili, da bi jih lahko uporabili. Z majhnimi spremembami lahko zmanjšamo odpadke, prihranimo denar in postanemo odgovornejši do okolja.

Jajca so simbol vsakdana, a tudi opomnik, da v vsaki kuhinji obstaja prostor za manj razmetavanja in več spoštovanja do hrane.

Ste vedeli, da lahko ta dodatek pokvari vaša umešana jajca?

Objava To je najdražje živilo v vašem hladilniku, a najpogosteje konča v smeteh se je pojavila na Vse za moj dan.