Ta šolska kosila danes jedo otroci – jedilnik, ki marsikoga preseneti

Otroško kosilo

Kaj imajo danes otroci za kosilo v šolah in vrtcih, je vprašanje, ki se redno pojavlja tako med starši kot med starimi starši. Jedilniki so javni, a jih marsikdo pogleda šele takrat, ko otrok doma pove, kaj je jedel – ali česa ni. Aktualni šolski jedilnik razkriva precej več kot le seznam jedi. Ponuja vpogled v prehranske smernice, navade in tudi v to, kako se spreminja odnos do prehrane v javnih ustanovah.

Klasične jedi, ki jih večina dobro pozna

Na jedilniku se pojavljajo jedi, ki so že desetletja del slovenske kuhinje. Boranja s pire krompirjem in sestavljeno solato je primer kosila, ki je preprosto, domače in lahko prebavljivo. Takšna kombinacija je znana več generacijam in še vedno velja za varno izbiro, predvsem za mlajše otroke. Podobno velja za kostno juho, piščančje zrezke v naravni omaki in mešano solato, kjer gre za klasičen obrok brez izrazitih okusov.

Takšne jedi niso namenjene presenečenjem, temveč rutini. Otroci jih lažje sprejmejo, kuhinje pa jih lahko pripravijo v večjih količinah ob ohranjanju stalne kakovosti.

Več zelenjave in prilog, manj eksperimentiranja

Opazno je, da jedilnik vključuje več zelenjavnih juh in prilog. Zelenjavna juha, cvetačna juha in zelenjava ob glavnih jedeh kažejo na prizadevanja, da bi otroci redno uživali raznoliko zelenjavo. Pleskavica na žaru z ajvarjem in tlačenim krompirjem prinaša nekoliko bolj izrazit okus, a ostaja znotraj okvirjev jedi, ki jih večina otrok že pozna.

Priloge igrajo večjo vlogo kot nekoč

Široki rezanci s špinačo, gluhi štruklji ali lečina mineštra niso zgolj dodatek, temveč samostojen del obroka. Takšne jedi prispevajo energijo in hkrati omogočajo, da se otroci srečujejo z različnimi teksturami in okusi, ne da bi bili ti preveč zahtevni.

Prehranski kompromisi v praksi

Šolski jedilniki so vedno kompromis med priporočili stroke, zmožnostmi kuhinj in pričakovanji otrok. Puranje trakce v smetanovi omaki marsikateri otrok sprejme lažje kot bolj suhe oblike mesa, dodatek testenin pa poskrbi za sitost. Ob tem so vključene tudi solate, ki ostajajo stalnica, četudi jih vsi ne pojedo z enakim veseljem.

Sladica naj bo zaključek, ne kot glavni del

V določenih dneh jedilnik vključuje tudi sladico, vendar ta ni v ospredju. Namenjena je zaokrožitvi obroka, ne nadomeščanju glavnih jedi. Tak pristop odraža prizadevanje, da sladko ostaja dodatek, ne pa osrednji del kosila.

Kaj nam jedilnik pove širše?

Takšni jedilniki kažejo, da se šolska prehrana giblje v smeri zmernosti. Ni pretiranega eksperimentiranja, hkrati pa se počasi uvajajo raznolike jedi, ki širijo okusne navade otrok. Jedilnik je zasnovan tako, da je razumljiv, predvidljiv in prehransko uravnotežen.

Za starše pomeni vpogled v to, kaj otrok dobi sredi dneva, za otroke pa je kosilo del vsakdanje rutine, ki jo pogosto vzamejo kot nekaj samoumevnega. Prav v tej vsakdanjosti se skriva njegov pomen.

Objava Ta šolska kosila danes jedo otroci – jedilnik, ki marsikoga preseneti se je pojavila na Vse za moj dan.