Svinjski kotlet s čebulno omako in rižem

Čebulna omaka 4 čebule 4 žlice olja 1/2 žličke soli 1/2 žličke popra 1,5 dl belega vina 1 žlička sladkorja 1/2 dl konjaka Čebule olupimo, razpolovimo, narežemo na tanke lističe, ter popražimo na olju. Osolimo ter popopramo. Čebulo na srednji temperaturi med občasnim mešanjem počasi pražimo približno 15 minut. Prilijemo belo vino in pustimo, da zavre. Temperaturo znižamo, dodamo sladkor, dobro premešamo, pokrijemo in počasi kuhamo še 10 minut.