.jpg)
2 hours ago
21
Figovo drevo na vrtu ali ob hiši običajno povezujemo s plodovi. Poleti čakamo na zorenje fig, opazujemo, kako se debelijo, in razmišljamo o marmeladi, pecivu ali o tem, da jih bomo pojedli kar sveže z drevesa. Listi medtem večinoma ostanejo v ozadju. Delujejo kot kulisa, kot nekaj, kar dela senco in ščiti plodove pred soncem. A prav figovi listi so lahko presenetljivo uporabni, če so sveži, zdravi in pravilno uporabljeni.
Njihov vonj je poseben, skoraj kokosov, zelen in rahlo mlečen. Prav zaradi te arome jih nekateri uporabljajo v kuhinji, drugi za domače sirupe, tretji za zavijanje hrane pri peki ali pečenju. Sveži figovi listi niso vsakdanja sestavina, zato še toliko bolj pritegnejo pozornost. V domači kuhinji lahko iz njih nastane nekaj zelo zanimivih, a le, če jih uporabljamo premišljeno.
Figove liste lahko uporabite za aromatiziranje mleka, smetane ali sirupa
Eden najbolj preprostih načinov uporabe svežih figovih listov je, da z njimi odišavite tekočino. List operete, osušite in ga za nekaj časa namočite v toplo mleko, sladko smetano ali sladkorni sirup. Tako se sprosti nežna aroma, ki jo ljudje pogosto opisujejo kot mešanico kokosa, vanilje in zelene note po poletju.
Takšno mleko lahko nato uporabite za pripravo sladoleda, panna cotte, riževega narastka ali kreme za sladico. Sirup pa je zanimiv za limonade, koktajle ali prelivanje čez palačinke in jogurt.
Aroma je nežna, ne agresivna
Pri figovih listih ni cilj, da bi prevladali nad jedjo. Njihova moč je v nežnem ozadju, ki jed naredi drugačno in bolj posebno. Prav zato jih je bolje uporabiti manj kot preveč.
Figovi listiLahko jih uporabite za zavijanje hrane pred peko
Sveži figovi listi se dobro obnesejo tudi kot naravni ovoj. Vanje lahko zavijete sir, ribo, manjše kose mesa ali zelenjavo in vse skupaj spečete na žaru ali v pečici. List zaščiti živilo pred neposrednim stikom z vročino, hkrati pa mu doda aromo.
Takšna priprava je zanimiva predvsem poleti, ko ljudje radi pečejo zunaj in iščejo nekaj drugačnega. Figov list pri tem ni le estetski dodatek, ampak dejansko vpliva na okus in vonj.
Najboljši so mlajši, nepoškodovani listi
Za kuhanje in pečenje izberite večje, sveže in zdrave liste brez madežev ali raztrganin. Trši in starejši listi so manj prijetni za delo, mlajši pa so bolj prožni.
ZANIMIVOST: Recepti s suhimi figami, ki vas bodo navdušili
Iz svežih listov lahko naredite tudi čaj ali poparek
Nekateri figove liste uporabljajo za blag domač poparek. Liste prelijemo z vročo vodo in pustimo nekaj minut. Okus je poseben, zelen in zeliščen, zato ne bo všeč vsakomur. A za ljubitelje domačih vrtnih napitkov je to lahko zanimiv poskus.
Pomembno pa je, da liste uporabljate zmerno in le, če ste prepričani, da niso bili škropljeni. Svežina in čistost sta tu bistveni.
Lahko jih posušite za kasnejšo uporabo
Če jih imate veliko, jih ni treba porabiti isti dan. Sveže figove liste lahko posušite in jih shranite za poznejše aromatiziranje. Posušeni se dobro obnesejo v čajih ali pri pripravi sladic, kjer želite le rahel pridih po figovem drevesu.
Previdnost ni odveč
Ob figovih listih velja ena pomembna opomba. Mlečni sok figovca lahko pri občutljivejših ljudeh draži kožo. Zato jih je dobro prijemati previdno, posebej če jih nabirate v večji količini. Prav tako jih ne uporabljajte brez premisleka v velikih količinah.
Figovi listi so lahko ena najbolj zanimivih sestavin z vrta
Večina ljudi figove liste spregleda, čeprav lahko iz njih nastanejo zelo posebni domači okusi. Lahko odišavijo mleko, sirup ali smetano, lahko zaščitijo hrano pri peki, lahko pa postanejo tudi osnova za preprost vrtni poparek. Njihova vrednost ni v količini, ampak v značaju.
Prav zato so figovi listi ena tistih sestavin, ki jih ne uporabljamo vsak dan, a si jih zapomnimo. Če imate figo na vrtu, ne glejte le plodov. Tudi listi skrivajo več, kot se zdi na prvi pogled.
Objava Sveži figovi listi niso le za senco: iz njih lahko nastane več, kot si večina predstavlja se je pojavila na Vse za moj dan.
English (US)