Šunka za veliko noč: razkrivamo skrivnosti izbire in priprave najokusnejšega priboljška za praznično mizo!

Šunka predstavlja ključno sestavino tradicionalne velikonočne pojedine, kar jo uvršča med nujne elemente velikonočnih praznikov. Pri mnogih ljudeh je velikonočna pojedina nepredstavljiva brez sočne kuhane šunke. Da bi zagotovili, da bo ta priljubljena mesnina še bolj okusna in sočna, je pomembno izbrati pravo šunko ter upoštevati nekaj preprostih nasvetov med kuhanjem.

Kako izbrati pravo šunko za velikonočno mizo?

Na tržišču obstaja več različnimi vrst šunk, kar potrošnikom lahko povzroča zmedo pri nakupu. Vse šunke so na prvi pogled podobne in nosijo isto ime. Pri izbiri dobre velikonočne šunke je ključno poznati osnove in svoje preference. Kakovost šunke je odvisna od pasme prašiča, krme, starosti ob zakolu in načina obdelave.Šunka običajno predstavlja soljeno zadnje prašičje stegno ali njegov kos, ki je lahko tudi prekajen, sušen ali pasteriziran. Z zadnjih letih postaja vse bolj priljubljena tudi šunka iz prekajenega svinjskega vrata (šink), ki je sočna in nekoliko bolj mastna, kar je idealno za pečenje v kvašenem testu.

Polnjena jajca iz tune: spomladanska mojstrovina za nepozabno velikonočno mizo!

Sušena šunka

Sušene šunke so običajno temno rožnate ali rožnate barve in pogosto se prodajajo že pripravljene za uživanje. Nekateri proizvajalci pa zahtevajo kuhanje, zato je pomembno preveriti označbo z navodili za pripravo.

Sušena in prekajena šunka

To so šunke, ki so v postopku priprave dimljene. Prava velikonočna šunka je običajno soljena z začimbami in nato še sušena po postopku dimljenja.

Pakirane šunke

Če se odločite za nakup pakirane šunke v trgovini, je priporočljivo, da izberete izdelke, ki so že toplotno obdelani in primerni za takojšnje uživanje. Vendar je dobro, da jih še enkrat prekuhate. Pri izbiri bodite pozorni na število luknjic in količino izcejene tekočine v embalaži. Nužno je preveriti seznam aditivov, ki vključujejo različne kisline in stabilizatorje, saj nekateri proizvajalci dodajajo vodo in druge sestavine za povečanje teže in dobička.

Velikonočna pašteta s slanino: skrivni recept, ki bo postal okras vaše praznične mize!

Že stoletja velja, da se za praznično mizo da najboljši kos mesa. Po tradiciji je za velikonočni zajtrk najprimernejša soljena, prekajena in kuhana šunka.

Kuhanje velikonočne šunke

Ob nakupu šunke je potrebno prebrati deklaracijo. Če je označena kot pasterizirana mesnina, pomeni, da je že kuhana in primerna za takojšnje uživanje. Takšno šunko lahko samo pogrete ali dodatno kuhamo. V primeru domače šunke ali šunke, označene kot presna mesnina, je obvezno, da jo najprej skuhamo.

1. Osnovno priporočilo pri kuhanju šunke je, da jo kuhamo od 50 do 60 minut na vsak kilogram. To pomeni, da enokilogramsko šunko kuhamo približno eno uro.
2. Meso postavimo v primerno velik lonec in ga prelijemo s hladno vodo, da je povsem pokrito.
3. Za izboljšanje okusa lahko dodamo lovorjeve liste in poper, soli pa običajno ne dodamo, predvsem če gre za že slano šunko iz razsola. Tretjino vode lahko nadomestimo s belim vinom za poseben okus.
4. Šunko kuhamo na srednji temperaturi, dokler ne doseže mehkobe.
5. Ko je šunka kuhana, jo ohladimo v tekočini, v kateri se je kuhala.
6. Najbolje je, da jo skuhamo dan pred serviranjem in pustimo, da se ohladi čez noč v tekočini.
7. Če ima šunka kožo, jo lahko odstranimo po kuhanju, saj ta pomaga zadržati sočnost mesa.
8. Voda, v kateri smo kuhali šunko, se lahko uporabi kot odlična jušna osnova za pripravo juhe ali enolončnice.

O tem smo že govorili:

• Velikonočne mojstrovine: Najboljši načini barvanja velikonočnih jajc z naravnimi barvili!
• Hren v velikonočni košarici: Preberite, zakaj je nujen in kako ga spremeniti v kulinarično mojstrovino!
• To svinjsko stegno v gorčici s krompirjevimi cmoki je odlično kosilo za vso družino.

The post Šunka za veliko noč: razkrivamo skrivnosti izbire in priprave najokusnejšega priboljška za praznično mizo! appeared first on Little Saturday.