Štruklji bodo znova v središču pozornosti, a tokrat ne le na krožnikih

Novo mesto bo konec novembra gostilo drugo konferenco štrukljev, na kateri bodo strokovnjaki s področja gastronomije razpravljali o prihodnosti dolenjske kulinarike, njenih izzivih in razvojnih priložnostih. Dogodek, ki bo potekal v petek, 27. novembra, v Narodnem domu, bo ponudil tudi pogovore z zanimivimi gosti in degustacijo različnih vrst štrukljev. Udeležba bo brezplačna, potrebna pa je predhodna prijava.

Štruklji so pomemben del slovenske kulinarične dediščine, njihova raznolikost pa odraža bogastvo lokalnih receptov in načinov priprave. Prav povezovanje tradicionalnih jedi s sodobnimi gastronomskimi pristopi bo eno od izhodišč druge konference štrukljev z naslovom Gastronomija med tradicijo, realnostjo in prihodnostjo.

Dogodek v okviru pobude Okusi Novo mesto pripravljata Zavod Novo mesto in Zavod Dobrote Dolenjske. Konferenca bo potekala med 9. in 13. uro, namenjena pa bo razpravi o trenutnem stanju dolenjske gastronomije, izzivih, s katerimi se srečujejo njeni ustvarjalci, ter možnostih za nadaljnji razvoj.

O prihodnosti dolenjske gastronomije z znanimi imeni

Konferenco bo povezoval Grega Repovž iz Gostilne Repovž, predsednik združenja JRE Slovenija. Vodil bo tudi osrednji pogovor, v katerem bodo sodelovali Toni Kukenberger, Jože Mrak, Marko Pavčnik in Matevž Slokar.

Sogovorniki bodo razpravljali o vprašanjih, povezanih z razvojem lokalne gastronomije, njenim položajem in priložnostmi za prihodnost.

Program bo dopolnil tudi Kevdr podcast, katerega gost bo Gregor Kren.

Ne bo manjkalo niti štrukljev

Poleg strokovnih razprav bo dogodek ponudil tudi priložnost za okušanje jedi, ki je konferenci dala ime. Za degustacijo različnih vrst štrukljev bodo poskrbeli Dobrote Dolenjske in Tanja Rajar.

Organizatorji želijo s konferenco spodbuditi izmenjavo znanj in izkušenj ter povezovanje posameznikov in organizacij, ki delujejo na področju gastronomije. Posebno pozornost bodo namenili tudi razmisleku o tem, kako lahko lokalna kulinarična dediščina prispeva k nadaljnjemu razvoju dolenjske gastronomije.

Udeležba brezplačna, prijave do 25. novembra

Druga konferenca štrukljev bo potekala v petek, 27. novembra 2026, od 9. do 13. ure v Narodnem domu v Novem mestu.

Udeležba je brezplačna, vendar je potrebna predhodna prijava, najpozneje do 25. novembra. Prijave sprejemajo v TIC Novo mesto na telefonski številki 041 202 080 ali po elektronski pošti tic@novomesto.si.

Ob prijavi je treba navesti društvo, organizacijo, šolo oziroma ustanovo, ki jo udeleženec zastopa, ali področje njegovega delovanja.

Več informacij o dogodku je na voljo na spletni strani Visit Novo mesto.