Ste preveč solili kosilo? Tukaj so triki, kako ga lahko rešite

Pripravljate omako, juho ali enolončico in si mislite: še en šcepec soli, pa bo popolno. Nato poskusite že skoraj pripravljeno jed in se vam obraz spači – preveč slano. Dogaja se pogosto, tudi najboljšim. A dobra novica je, da obstaja kar nekaj preprostih trikov, s katerimi lahko ublažite premočne okuse in rešite svoje kosilo.

Napaka, ki ni usodna

Preveč soli ni konec sveta. Veliko jedi lahko uspešno popravimo z dodatki ali nevtralnimi prilogami. Ključ je v pravočasnem ukrepanju in razumevanju, kaj deluje v določenem primeru. Namesto da obupate, raje izberite enega izmed naslednjih preizkušenih pristopov.

Brokoli v juho čisto na koncu

Krompir kot rešitelj slanih jedi

Eden najbolj znanih trikov, ki prihaja iz kuhinj naših babic, je uporaba surovega krompirja. Ta deluje kot goba, ki vsrka del soli iz jedi.

Kako:

• Olupite enega ali dva krompirja, jih prerežite na polovico.
• Vstavite jih v lonček z juho, omako ali enolončnico.
• Kuhajte 10 do 15 minut.
• Nato jih odstranite in zavrzite.

Pomembno je, da jih ne pustite predolgo, saj lahko pričnejo oddajati svoj škrob in spremenijo okus jedi.

Razredčite, če se le da

Naslednji korak je redčenje. Če imate dovolj prostora v loncu, lahko dodate nekaj:

• vode,
• nezačinjene jušne osnove,
• smetane,
• mleka.

To je odlična rešitev za omake, juhe, golaže in druge tekoče jedi. V primeru trdnih jedi, kot so rižote ali testenine, lahko preprosto dodate več osnovnih sestavin, kot so zelenjava, meso ali škrobne priloge.

Kislina in sladkoba vzpostavita ravnovesje

V kuhinji velja pravilo: kadar je nekaj preveč slano, dodaj malo kislega ali sladkega.

Kislo:

• limonin sok,
• vinski ali jabolčni kis,
• pasiran paradižnik.

Sladko:

• ščep sladkorja,
• kapljica medu,
• malce javorjevega sirupa.

Dodajajte po čisto majhnih količinah, vedno sproti okušajte, da ne bo preveč sladko. Skrivnost je v potrpežljivosti.

Priloge, ki bodo omilile slanost

Če je jed že gotova in ni več časa za popravke, je ena izmed najboljših taktik, da kosilo postrežete z nevtralnim dodatkom, ki bo ublažil slan okus na krožniku.

Najbolj učinkoviti so:

• kuhan krompir,
• riž,
• testenine brez omake,
• bel kruh ali polenta.

Metoda posebej dobro deluje pri različnih omakah in enolončnicah, kjer sol ni v samem osnovnem elementu jedi, ampak v tekočini.

Kaj pa solate in hladne jedi?

Tudi hladne jedi niso izgubljene. Če ste presolili solato:

• Dodajte več svežega zelenja, kot so kumare, paradižniki ali solata.
• Pripravite dodaten preliv brez soli in z njim razredčite obstoječega.
• Vmešajte kislo smetano, jogurt ali avokado, da omilite intenzivnost.

Testenine Al dente

Posebni primeri: kaj delati pri različnih jedeh

Juhe in enolončnice:

Najprej poskusite trik s krompirjem. Če to ni dovolj, razredčite ali dodajte sveže zelenjave. Paradižnikova mezga ali nekaj kapljic kisa lahko prav tako pomagata.

Omake:

Tu pomaga dodatna tekočina, zlasti smetana ali mleko, saj poleg redčenja ublažita intenzivnost okusa.

Mesne jedi:

Če je meso samo po sebi preveč slano (na primer pri marinadi), ga lahko po pečenju narežete in postrežete z nevtralno prilogo ali ga vmešate v jed z manj čimbami.

Testenine:

Če je omaka preveč slana, skuhajte dodatne testenine brez soli in jih vmešajte v celoto. Tako razredčite solni delež.

In še to: ne solite vnaprej

Veliko napak pri soljenju nastane, ker solimo jed preden se vsa tekočina pokuhata ali preden se sestavine prepojijo. Vedno je bolje, da sol dodajate postopoma in sproti okušate.

Kuhanje je proces, kjer imamo skoraj vedno priložnost popraviti napako, če jo dovolj hitro zaznamo.

Rešitev je skoraj vedno mogoča

Presoljena jed ni razlog za paniko. Večina napak se da popraviti, če poznamo nekaj osnovnih trikov. Ključna pa je tudi potrpežljivost. Morda boste morali poskusiti dva ali tri prijeme, a če jih združite pametno, bo vaše kosilo vseeno okusno.

Vsaka gospodinja ali kuhar si zasluži imeti nekaj rešitev v zadnjem žepu. Preslana jed je napaka, ki vas lahko marsičesa nauči, ne da bi vam uničila dan.

Kaj se zgodi, če v solnico dodate riž? To je preverjen nasvet, ki danes še deluje

Objava Ste preveč solili kosilo? Tukaj so triki, kako ga lahko rešite se je pojavila na Vse za moj dan.