Ste kupili trd avokado? Tako ga lahko uporabite že čez 10 minut

Avokado je postal simbol sodobne prehrane. Vidimo ga na vsakem meniju, v smutijih, v tortiljah, na toastih in v solatah. A čeprav je s svojimi zdravimi maščobami in kremasto teksturo izredno vsestranski, zna biti tudi precej nehvaležen. Pogosto ga domov prinesemo trdega kot kamen, čez nekaj dni pa ga najdemo zmehčanega in zatemnelega. Iskanje popolnega trenutka za uporabo je skoraj loterija.

Marsikdo zato obupa ali pa se preprosto odpove nakupu, ker ne želi tvegati. A obstaja rešitev. Pravzaprav več njih. Z nekaj preprostimi triki lahko zorenje pospešimo, ga upočasnimo ali celo rešimo že skoraj izgubljeni sadež. In to brez posebnega predznanja ali opreme.

Kako ohraniti svež avokado

Kako čim prej zmehčati trd avokado

Pečica kot hiter pospeševalnik

Če potrebujete zrel avokado že danes in vam ne preostane časa za čakanje, vam lahko pomaga običajna pečica. Vklopite jo na nizko temperaturo – približno 90 do 100 stopinj Celzija. Trd avokado zavijte v aluminijasto folijo in ga položite na rešetko za približno deset minut.

Zakaj ta metoda deluje

Avokado med zorenjem naravno proizvaja etilen, plin, ki sproži proces mehčanja. Toplota ta proces pospeši in ustvari pogoje, ki spodbudijo plod, da hitreje preide iz kamnitega v mazljivo stanje. Po desetih minutah ga vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi v hladilniku in že je pripravljen za pripravo smutijev, guacamoleja ali namaza.

Zorenje v papirnati vrečki – naravna rešitev

S pomočjo drugih sadežev

Če vam čas ni tako zelo pomemben, a bi vseeno radi zorenje nekoliko pospešili, uporabite preizkušen trik s papirnato vrečko in sadeži, ki proizvajajo veliko etilena. Najbolje se obnesejo banane ali jabolka. Avokado skupaj z enim od teh sadežev zaprite v papirnato vrečko in pustite na sobni temperaturi.

Kaj se zgodi v 24 do 48 urah

Etilen, ki ga proizvede banana ali jabolko, ostane ujet v vrečki in se ne razprši. To ustvari majhno mikroklimo, v kateri avokado hitreje dozori. V enem do dveh dneh bo že prijetno mehak in pripravljen za uporabo. Pomembno je, da uporabite papirnato in ne plastično vrečko – plastika ne diha, zadržuje vlago in lahko povzroči plesen.

Shranjevanje preostale polovice

Kako preprečiti, da se avokado ne obarva rjavo

Če ste uporabili le polovico sadeža, drugo pa bi radi shranili za kasneje, je ključno, da preprečite oksidacijo. Najenostavnejši način je, da površino, kjer je meso avokada izpostavljeno zraku, pokapate z limoninim sokom. Kisline zavirajo encime, ki povzročajo potemnitev.

Zaviti in pospraviti

Površino nato prekrijte s prozorno folijo, ki naj se dotika samega mesa – tako zmanjšate stik z zrakom. Shranite ga v zaprto posodo v hladilniku in ne pozabite pustiti koščice v polovici, ki jo shranjujete. Tudi ta pomaga upočasniti temnenje.

Kaj storiti z mehkim avokadom

Ni ga treba takoj zavreči

Včasih se avokado zmehča do točke, kjer ne ohranja več strukture, a še ni pokvarjen. Če meso ni obarvano, nima neprijetnega vonja ali nitaste teksture, ga lahko še vedno uporabite. Za guacamole je tak sadež celo idealen – prav kremasta tekstura je njegova največja prednost.

Uporaba v sladicah in smutijih

Mnogi ne vedo, da je avokado odlična osnova za sladice. Lahko ga pretlačite in zmešate s kakavom, medom in ščepcem soli ter ustvarite zdrav čokoladni mousse. V smutijih bo poskrbel za gostoto in kremasto teksturo, hkrati pa njegov okus skoraj povsem izgine ob sadju, kot so borovnice ali mango.

Kako podaljšati življenjsko dobo avokada

Triki za shranjevanje še nezrelega sadeža

Če veste, da ga ne boste uporabili takoj, kupite trde plodove in jih shranite izven hladilnika, a stran od sonca. Počasi bodo dozoreli sami od sebe. Ko postanejo mehki, jih lahko prestavite v hladilnik, kjer bodo še dan ali dva ostali uporabni.

Vakuumsko pakiranje in zamrzovanje

Če ste kupili več zrelih avokadov naenkrat, jih lahko pretlačite z nekaj limonovega soka in shranite v zamrzovalniku. Tako si ustvarite osnovo za prihodnje recepte, brez skrbi, da bi sadež zgnil. Vakuumsko pakiranje (če imate napravo za to) pa lahko zadrži svežino še dlje.

Najpogostejše napake pri uporabi avokada

Prehitra ocena zrelosti

Veliko ljudi stisne avokado in takoj zaključi, da je pretrd. A zrelost je včasih skrita – preverite predvsem vrat ploda, kjer je bil pritrjen na steblo. Če tam nekoliko popusti ob pritisku, je običajno zrel. Če se zdi votel in ugreznjen, je že prepozno.

Napačno shranjevanje

Avokado ni navdušen nad mrazom, če še ni dozorel. Shranjevanje trdih plodov v hladilniku upočasni zorenje in lahko vpliva na teksturo. Ravno tako pa izpostavljenost soncu ali toplotnim virom lahko povzroči neenakomerno zorenje in pokvarjenost.

Uporaben, zdrav in vse bolj domač

Avokado se je v zadnjem desetletju trdno zasidral tudi v slovenskih kuhinjah. Čeprav ga ne pridelujemo doma, postaja sestavni del zajtrkov, lahkih kosil in celo sladic. Razumevanje, kako z njim ravnati, je zato postalo skoraj nuja.

S preprostimi triki ga lahko uporabimo brez frustracij in zavržkov. S pravilnim shranjevanjem in pravočasno reakcijo lahko izkoristimo njegov polni potencial.

Kako ohraniti avokado svež dlje časa? Preverili so štiri načine, eden je najboljši!

Objava Ste kupili trd avokado? Tako ga lahko uporabite že čez 10 minut se je pojavila na Vse za moj dan.