Silikonska lopatka: Zakaj so drobne razpoke tiha grožnja vaši peki in zdravju

2 hours ago 16

Silikonska lopatka je eden tistih pripomočkov v kuhinji, ki jih jemljemo za samoumevne. Uporabljamo jo za vse – od strganja zadnjega koščka čokoladnega testa iz posode do mešanja kremastih omak in priprave popolnih umešanih jajc. Zaradi svoje prožnosti in odpornosti na toploto se zdi skoraj neuničljiva. Vendar pa se pod gladko površino silikona pogosto skriva težava, ki jo večina domačih kuharjev spregleda: drobne, komaj vidne razpoke v silikonu.

Čeprav se morda zdi, da je majhna zareza na robu lopatice le estetska napaka, strokovnjaki za varnost hrane opozarjajo, da je to znak za alarm.

Ko vaša najljubša gumijasta (silikonska) lopatka začne kazati znake obrabe, ne gre več le za vprašanje učinkovitosti pri kuhanju, temveč za vprašanje higiene in zdravja vaše celotne družine.

Silikonska lopatka

Večina sodobnih kuhinjskih pripomočkov, ki jih imenujemo “gumijasti”, je dejansko izdelanih iz visokokakovostnega silikona. Silikon je vse bolj priljubljen.

Prenese namreč visoke temperature, ki dosežejo celo 300 °C
Se ne navzema vonjav
Silikon je tudi nežen do teflonskih ponev.

Vendar pa tudi najboljša gumijasta lopatka ni večna.

Vsakodnevna uporaba povzroča mehanske obremenitve. Vsakič, ko z lopatko močno pritisnete ob rob posode, se material razteza.

Sčasoma te ponavljajoče se kretnje povzročijo, da silikon izgubi svojo prvotno prožnost. Če k temu dodamo še ekstremne temperaturne spremembe – iz hladnega testa v vročo ponev – začne material na molekularni ravni pokati.

Silikon

največji krivec za hitro propadanje silikona je prav gotovo pomivalni stroj.

Čeprav na večini lopatic piše, da so primerne za strojno pomivanje, kombinacija agresivnih detergentov, visokega pritiska vode in intenzivnega cikla sušenja z vročim zrakom pospeši proces staranja. Detergenti lahko sčasoma “izperejo” mehčalce iz materiala, zaradi česar postane silikonska lopatka krhka in nagnjena k luščenju.

@houseandlabel

Read Entire Article