September je čas, ko se shrambe hitro napolnijo – česa ne postavljajte skupaj?

Septembra se shrambe, kleti in kuhinjske police hitro napolnijo z jabolki, krompirjem, čebulo, paradižnikom in drugim pridelkom. Toda vsega ni dobro postaviti skupaj. Nekatero sadje namreč sprošča etilen, plin, ki pospešuje zorenje, druga živila pa so nanj precej občutljiva.

Posledica so lahko prehitro mehčanje, kaljenje, rumenenje ali krajša obstojnost. Že nekaj preprostih sprememb pri shranjevanju lahko pomeni, da bo pridelek ostal uporaben občutno dlje.

Jabolka in kakiji niso najboljši sosedje

Jabolka med zorenjem sproščajo etilen. Prav zaradi tega jih lahko uporabimo tudi namenoma, kadar želimo pospešiti zorenje drugega sadja.

To velja tudi za kakije. Če trd kaki postavimo v bližino jabolk ali skupaj z njimi v papirnato vrečko, lahko hitreje dozori in se zmehča.

Težava nastane, kadar tega ne želimo. Če imate večjo količino kakijev, ki jih želite porabljati postopoma, jih zato ne shranjujte tik ob jabolkih. V nasprotnem primeru lahko več sadežev dozori naenkrat.

Podoben princip velja za drugo sadje, občutljivo na etilen.

Jabolka Gala za ozimnico, Foto: Vse za moj dan

Jabolka in krompir naj imajo vsak svoj prostor

Tudi krompirja ni najbolje hraniti skupaj z večjo zalogo jabolk. Če želite krompir shraniti za daljše obdobje, je zanj primernejši ločen, temen, hladen in zračen prostor.

Krompirja prav tako ne shranjujte v zaprti plastični vrečki. Vlaga se v njej lažje zadržuje, kar ustvarja slabše pogoje za dolgotrajno skladiščenje.

Jabolka medtem najbolje prenesejo hladnejše okolje. Poškodovane ali že mehke plodove redno odstranite, saj lahko začnejo propadati precej hitreje od zdravih.

Banane lahko hitro pospešijo zorenje drugega sadja

Banane so še en izrazit vir etilena. Prav zato lahko skleda z bananami povzroči, da hruške, breskve, avokado ali drugo sadje v njihovi bližini hitreje dozori.

Če želite sadje čim prej pojesti, je to lahko koristno. Za večdnevno shranjevanje pa je bolje, da banane stojijo nekoliko stran.

Posebej bodite pozorni na že zelo zrele banane. Bolj ko zorijo, bolj očiten je njihov vpliv na sadje v neposredni bližini.

Paradižnika ne stiskajte med občutljivo zelenjavo

Zrel paradižnik prav tako oddaja etilen. Če ga shranjujete ob kumarah ali drugi občutljivi zelenjavi, se lahko njihova kakovost hitreje poslabša.

Kumare so še posebej občutljive na etilen, zato jih je smiselno hraniti stran od zrelega paradižnika, banan in jabolk.

Septembra se to hitro zgodi, saj je na kuhinjskem pultu pogosto hkrati več vrst domačega pridelka. Ena velika skleda za vse je zato priročna, ni pa vedno najboljša za obstojnost.

Najpreprostejše pravilo je, da sadje, ki hitro zori, ločite od pridelka, ki ga želite hraniti dlje. Jabolka in banane naj imajo svoj prostor, krompir in čebula naj ne bosta v isti posodi, zalogo pa vsakih nekaj dni preglejte. En poškodovan ali prezrel kos je najbolje porabiti ali odstraniti takoj.

Ožgana in obtolčena jabolka niso za na kompost: spremenite jih v jabolčni kis

Preprost trik, s katerim bodo jabolka ostala sveža več tednov

Kupujete jabolka v trgovini? To naredite takoj, ko jih prinesete domov

Najbolj preprost način za razrez granatnega jabolka brez packanja

Objava September je čas, ko se shrambe hitro napolnijo – česa ne postavljajte skupaj? se je pojavila na Vse za moj dan.