Sedem idej za kosilo v tem tednu, ki vas bodo navdušile

V vsakdanjem ritmu, ko med delom in opravki zmanjka časa za dolgotrajno kuhanje, pride prav nekaj preprostih, a okusnih idej za kosilo. Tokratni predlogi so raznoliki – od mediteranskih okusov do toplih jesenskih jedi, ki pogrejejo in nasitijo. Jedilnik za teden lahko pripravite brez stresa, z nekaj osnovnimi sestavinami, ki jih imate najverjetneje že doma.

Rižota, bučke, parmezan, gobe

Ponedeljek – kremasta rižota z bučo in parmezanom

Prvi dan tedna naj bo prijazen do želodca in preprost za pripravo. Za rižoto izberite riž arborio, ki bo zagotovil pravo kremnost. Bučo narežite na majhne kocke in jo popražite na oljčnem olju skupaj s sesekljano čebulo. Dodajte malo belega vina in pustite, da alkohol izhlapi, nato postopoma zalivajte z vročo jušno osnovo. Proti koncu vmešajte maslo in sveže nariban parmezan.

Okus te rižote je nežen, a poln, buča pa ji doda naravno sladkobo. Postrezite jo s hrustljavo solato in nekaj praženimi semeni buče za kontrast. To je kosilo, ki je lahko samostojna jed, a se odlično ujame tudi s pečeno ribo ali popečenimi jurčki.

Torek – piščančji file z gorčično omako in dušenim ohrovtom

Za torkovo kosilo izberite nekaj, kar je hitro pripravljeno, a hkrati dovolj bogato, da zadovolji apetit. Piščančje fileje popoprajte in na hitro popecite, da se na površini zapečejo in znotraj ostanejo mehki. Nato jih prelijte z omako iz gorčice, kisle smetane in malo limoninega soka.

Ohrovt narežite na trakove in ga podušite na oljčnem olju z malo česna. Za dodatno aromo mu lahko dodate ščepec muškatnega oreščka. Ta kombinacija je presenetljivo elegantna in se dobro poda tudi k pire krompirju ali kuhanemu prosu.

Sreda – testenine s pečeno papriko in rikoto

Sredi tedna je pravi čas za nekaj barvitega in svežega. Pečene paprike so osnova te jedi, saj dajejo naravno sladkobo in rahlo dimljen okus. Paprike najprej specite v pečici, odstranite lupino in jih zmiksajte z rikoto, malo oljčnega olja in česna.

V omako vmešajte skuhane testenine in jih po vrhu potresite z naribanim sirom. Za piko na i dodajte svež bazilikin list. Ta jed je lahka, a kremasta, z izrazitim okusom, ki spominja na poletne dni, čeprav je popolna tudi za jesen.

Četrtek – pečene svinjske kotlete z jabolki in čebulo

Za četrtkovo kosilo si lahko vzamete nekaj več časa. Svinjski kotleti se odlično povežejo z jabolki, ki jim dodajo sladkobo, in s karamelizirano čebulo, ki omilijo mesni okus. Kotlete na hitro popecite v ponvi, nato jih prestavite v pekač in dodajte na rezine narezana jabolka ter čebulo.

Med peko jih večkrat prelijte z lastnim sokom, da ostanejo mehki in sočni. Kot prilogo pripravite krompirjeve krhlje, popečene v pečici z rožmarinom. Ta kombinacija bo napolnila kuhinjo z jesenskim vonjem in ustvarila občutek domačnosti.

Petek – pečena orada z zelišči in limono

Petek je kot nalašč za ribo. Orado očistite, v trebušno votlino pa položite vejico peteršilja, rezino limone in nekaj kapljic oljčnega olja. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite približno 25 minut.

Riba bo imela hrustljavo kožo in mehko meso, polno okusa morja. Postrezite jo s kuhanim krompirjem in zelenjavo, prelito z oljčnim oljem in kapljico limoninega soka. Za piko na i dodajte kozarec belega vina in nekaj kruha, s katerim boste pomazali omako.

Pečena orada

Sobota – gratinirana cvetača z bešamelom in sirom

Za sobotno kosilo si privoščite nekaj tolažilnega. Cvetove cvetače skuhajte do mehkega, nato jih razporedite v pekač. Prelijte jih z domačim bešamelom iz masla, moke in mleka, posujte z mešanico naribanih sirov in pecite, dokler se na vrhu ne naredi zlata skorja.

Ta jed je izvrstna tudi kot priloga mesu ali pa popolnoma samostojno kosilo. Dodate lahko še nekaj kuhanega brokolija ali graha, če želite bolj razgiban okus. Postrezite s solato iz svežega zelja z jabolčnim kisom.

Nedelja – počasno pečena govedina z zelenjavo

Nedelja naj diši po domači kuhinji. Govedino začinite s soljo, poprom in svežimi zelišči. V večji posodi jo na hitro popecite z vseh strani, da se zapeče, nato dodajte korenje, zeleno in krompir. Zalijte z jušno osnovo in pustite, da se peče pri nizki temperaturi več ur.

Meso bo tako mehko, da se bo kar razpadlo, zelenjava pa bo vpila vse okuse. Postrezite z rezino domačega kruha in solato iz rdeče pese. To je tisto kosilo, ki poveže družino za mizo in poskrbi, da vonj po domačem ostane še dolgo po obroku.

Kako si olajšati pripravo tedenskih kosil?

Da bo kuhanje prijetnejše, si lahko določene sestavine pripravite vnaprej. Riž, testenine in kuhano zelenjavo hranite v hladilniku, omake pa lahko zamrznete v manjših porcijah. Tudi piščančje fileje ali ribe lahko marinirate že dan prej, kar skrajša čas priprave.

Na ta način boste imeli vsak dan občutek, da jeste sveže pripravljeno kosilo, ne da bi porabili veliko časa. Uporaba sezonskih sestavin pa poskrbi za nižji strošek in bolj poln okus. Jesenski teden ponuja buče, jabolka, ohrovt, korenje in krompir, kar omogoča nešteto kombinacij.

Zakaj je raznolikost na krožniku pomembna?

Pogosto se znajdemo v rutini, ko pripravljamo vedno iste jedi. Telo pa si želi raznolikosti – različnih barv, tekstur in okusov. Rižote, ribe, meso in zelenjava naj se izmenjujejo, da boste zaužili dovolj hranil.

Vsak obrok, pripravljen s svežimi sestavinami in brez pretiranega zapletanja, vpliva na dobro počutje. Takšna kosila so dokaz, da okusnost in zdravje nista nasprotja. Tudi če imate le pol ure časa, lahko ustvarite nekaj, kar bo dišalo po domačem in bo videti, kot bi se pripravljalo ves dan.

Tako boste pripravili zdravo kosilo v manj kot pol ure

Kako uporabiti star jogurt v kuhinji? Ideje, ki rešijo kosilo in sladico

To je najboljši čas za zajtrk, kosilo in večerjo

Objava Sedem idej za kosilo v tem tednu, ki vas bodo navdušile se je pojavila na Vse za moj dan.