S sodelovanjem deležnikov do izboljšanja sistema šolske prehrane

Slovenija ima dobro razvit sistem šolske prehrane, a je v njem še prostor za izboljšave, predvsem z vidika zagotavljanja lokalno pridelane hrane na šolskih jedilnikih, izhaja iz razprav na dogodku kmetijskega ministrstva ob začetku tedna slovenske hrane. Za naslavljanje izzivov bo treba okrepiti sodelovanje med deležniki, so izpostavili govorci.

Na dogodku Pamet v hrano, znanje na krožnik sodelujejo pridelovalci, predstavniki javnih zavodov in kulinarični strokovnjaki z namenom dodatne spodbude celoletne uporabe lokalnih, sezonskih živil. Posebna pozornost je namenjena sistemskemu vidiku šolske in javne prehrane ter vplivu na prehranske navade in vzgojo otrok.

“V Sloveniji imamo zelo dobro razvit sistem šolske prehrane, strateški interes države pa je, da imajo otroci v vrtcih in šolah zagotovljen dostop do zdravih in trajnostnih obrokov iz lokalnih, sezonskih in ekoloških živil v skladu s prehranskimi smernicami,” je danes dejala ministrica za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Mateja Čalušić.

Z razvojem kulture prehranjevanja se po besedah ministrice krepi spoštljiv odnos mladih do trajno pridelane hrane in kmetijstva. Hkrati pa prehrana v javnih zavodih predstavlja pomemben in stabilen trg za slovenske kmetije in živilskopredelovalno industrijo.

Na kmetijskem ministrstvu si prizadevajo, da zakonodaja, javni razpisi in tudi ponudba lokalne hrane omogočajo kratke, pregledne ter pravične poti do šolske kuhinje. A kot poudarja Čalušić, to ni naloga le enega resorja, temveč skupno delo, ki zahteva usklajen pristop vseh deležnikov.

Irena Simčič z zavoda za šolstvo je ob tem izpostavila različne vidike šolske prehrane, kot so vzgojno-izobraževalni, zdravstveni, ekonomski, kmetijski in socialni vidik.

O pomenu krepitve sodelovanja med deležniki so spregovorili tudi udeleženci okrogle mize Podoba slovenske (pre)hrane 2030

Po besedah ministrice Čalušić bi morali deležniki, predvsem predstavniki ministrstev, iskati rešitve za izboljšanje sistema, recimo v smeri administrativnih razbremenitev. Pristojni bi lahko obenem pomagali s povezovanjem lokalnih pridelovalcev in javnih zavodov.

Vodja sektorja za sistem javnega naročanja na ministrstvu za javno upravo Urška Skok Klima in generalni direktor direktorata za predšolsko vzgojo in osnovno šolstvo na ministrstvu za vzgojo in izobraževanje Rado Kostrevc sta v razpravi opozorila na razpršenost javnih zavodov in ponudbe lokalne hrane po državi.

Skupaj z ministrico so med možnimi rešitvami izpostavili večjo centralizacijo, recimo v obliki centraliziranega javnega naročanja in nekakšnega logističnega centra za javno hrano.

Generalna direktorica direktorata za javno zdravje na ministrstvu za zdravje Vesna Marinko je medtem spomnila na spremembe pri prehranskih smernicah, ki so začele veljati v lanskem šolskem letu. Te so prinesle več poudarka na lokalni hrani in zmanjšanju odpadne hrane. Med večjimi izzivi za vpeljavo smernic v prakso pa je izpostavila sprejemanje jedi pri otrocih.

Razumevanje potreb in pričakovanj mladih je bila medtem tema okrogle mize Z glavo nad hrano in okus narodne zavesti – moč lokalnih surovin

Kot je poudarila chefinja v restavraciji Pen Klub Mojmir Šiftar, so mladi bolj ozaveščeni o tem, kaj jedo, kot se jim to pogostokrat pripisuje. Je pa naloga starejših generacij in gostincev, da mladim približajo slovensko kulinariko.

Izziv pri tem sicer vidi v tem, kako tradicionalne jedi, kot je na primer jota, pripeljati do tega, da bodo v trendu in mladim privlačne.

Direktorica Zbornice kmetijskih in živilskih podjetij pri Gospodarski zbornici Slovenije Tatjana Zagorc je v razpravi med drugim opozorila na prepad med željami mladih in prizadevanji stroke. Industrija se namreč razvija v smeri, ki mladim po njenih besedah ni najbolj všeč, poudarek je na pijačah in živilih z manj sladkorja in soli ter več polnozrnatih sestavin.

Generalna direktorica direktorata za hrano in ribištvo na kmetijskem ministrstvu Ana Le Marechal Kolar je medtem prepričana, da smo na pravi poti, da se ta prepad premosti. Bo pa za naslavljanje tega izziva treba več sodelovanja, tudi s chefi, ki bodo pomagali organizatorjem prehrane pripraviti jedi, ki bodo bolj privlačne.

V okviru današnjega dogodka bo potekalo še več okroglih miz in praktičnih kuharskih delavnic na temo sodelovanja med pridelovalci in javnimi zavodi ter brezodpadne kulinarike.

Današnji dogodek je potekal v sklopu tedna slovenske hrane, ki letos poteka drugič zapored.

vir: sta

The post S sodelovanjem deležnikov do izboljšanja sistema šolske prehrane appeared first on Lokalec.si.