Riba z živim srebrom: kako uživati v okusu brez tveganja za življenje!

Riba velja za eno najbolj zdravih živil zaradi visoke vsebnosti beljakovin, omega-3 maščobnih kislin in drugih hranilnih snovi. Vendar niso vse vrste rib enako varne za zdravje. Nekatere lahko kopičijo znatne količine živega srebra – strupenega težkega kovina, ki lahko pri dolgotrajnem uživanju povzroči resne zdravstvene težave. V tem članku bomo raziskali, zakaj je živo srebro prisotno v ribah, katere vrste rib se mu morate izogibati, in katere so varne alternative.

Odkrijte spomladansko superživilo: najbolj zdrava riba, bogata s fosforjem in selenom – jejte jo 2-krat na teden za zdravje in dolgoživost!

Zakaj je v ribah lahko živo srebro?

Živo srebro pride v okolje zaradi industrijske dejavnosti in izgorevanja fosilnih goriv. V vodnih telesih se pretvori v metil živo srebro – obliko, ki jo organizmi lahko zlahka absorbirajo. Majhni vodni organizmi absorbirajo metilmerkur, nato jih pojedo večje ribe in tako naprej po prehranjevalni verigi. Posledica tega je, da velike plenilske ribe na vrhu prehranjevalne verige akumulirajo največje količine živega srebra.

Ribe z visoko vsebnostjo živega srebra

Naslednje vrste rib so znane po visoki vsebnosti živega srebra in jih je treba uživati z previdnostjo:

• Tun (zlasti svež, velike vrste)
• Mečarica
• Morski pes
• Kraljeva skuša
• Marlina
• Kafirski makrel

Morska plošča: čudežna riba z minimalno količino kosti, ki bi morala biti v prehrani vsake družine

Te ribe so veliki plenilci in imajo praviloma daljši življenjski cikel, kar prispeva k kopičenju večje količine živega srebra v njihovih tkivih.

Kdo je v ogroženi skupini

Posebno previdnost pri uživanju rib z visoko vsebnostjo živega srebra morajo pokazati naslednji:

• Noseče in doječe ženske
• Otroci
• Starejši ljudje

Uživanje rib z visoko vsebnostjo živega srebra lahko negativno vpliva na razvoj živčnega sistema ploda in povzroči druge zdravstvene težave.

Najbolj strupena riba na svetu, ki jo Slovenci redno uživamo. V njej je več kot 70 zajedavcev

Varne alternative

Za zmanjšanje tveganja priporočamo izbiro rib z nizko vsebnostjo živega srebra, kot so:

• Sardele
• Ančovi
• Sled
• Losos (zlasti gojen)
• Trska
• Paltus

Te vrste rib običajno vsebujejo manj živega srebra in so varne za redno uživanje. Pomembno je, da skrbno izbirate ribe, ki jih vključujete v svojo prehrano, da boste lahko uživali v vseh njihovih zdravilnih koristih, ne da bi ogrozili svoje zdravje.

The post Riba z živim srebrom: kako uživati v okusu brez tveganja za življenje! appeared first on Little Saturday.