Repincelj, pozabljena beseda za zimsko dobroto z vrta

Besede iz narave pogosto izginejo tiho, brez razlage. Repincelj je ena takšnih. Nekdaj povsem domača oznaka za navadni motovilec danes zveni skoraj arhaično, čeprav rastlina sama ni nikoli zares izginila. Prav nasprotno. Še vedno raste na travnikih, njivah in vinogradih, le naše pozornosti ji primanjkuje.

Navadni motovilec ali repincelj je bil nekoč cenjen kot zanesljiva zimska zelenjava in divja rastlina, ki je telesu pomagala v obdobjih pomanjkanja svežih vitaminov. Danes ga večina pozna predvsem v njegovi kultivirani, vrtni obliki, ki je zaradi nežnega okusa postala stalnica na krožnikih.

Kaj je repincelj in kje ga najdemo

Navadni motovilec z znanstvenim imenom Valerianella locusta poznamo tudi pod imenom repincelj. Spada v družino špajkovk oziroma kovačnikovk. Gre za nizko rastlino, ki v višino zraste med pet in dvajset centimetrov. Raste na različnih rastiščih, najdemo ga na njivah, travnikih, ob poteh, na pobočjih in v vinogradih. Prav ta prilagodljivost mu je omogočila, da je bil nekoč dostopen skoraj vsakomur.

Kratek čas cvetenja, dolg čas nabiranja

Motovilec cveti zelo kratek čas, običajno od aprila do maja. Cvetovi so drobni, bele do rahlo modrikasto bele barve. V času cvetenja ga neprevidni opazovalci včasih zamenjajo z njivsko spominčico, zato je pri nabiranju potrebna zanesljiva prepoznava.

Za nabiralce je pomembnejši čas pred cvetenjem. Če je zima mila, je repincelj primeren za nabiranje že od novembra, zanesljivo pa vse do aprila.

Motovilec

Zakaj je bil nekoč tako cenjen

V ljudskem izročilu so navadni motovilec priporočali ob t. i. bolezni mornarjev, danes znani kot skorbut. Razlog je preprost. Listi vsebujejo snovi, ki so pomagale nadomestiti pomanjkanje sveže zelenjave v hladnih mesecih.

Divja različica je brezplačni vir hrane

Čeprav je danes gojenje motovilca razširjeno tudi med velikimi pridelovalci, je njegova divja oblika še vedno dostopna v naravi. Nabiranje je preprosto in brezplačno, če le poznamo prava rastišča in nabiramo odgovorno.

Kdaj nabirati liste in cvetove

Liste temno zelene barve nabiramo pred cvetenjem, najpogosteje med februarjem in aprilom. Cvetove nabiramo kasneje, v času cvetenja, ter jih lahko uporabimo kot nežen dodatek solatam.

Repincelj v kuhinji

Navadni motovilec ima blag, rahlo oreškast okus, ki pride najbolj do izraza v sveži obliki. Prav zato je idealen za solate, kjer ne potrebuje zapletenih dodatkov.

Zakaj ga ni dobro kuhati?

Če liste kuhamo, izgubijo svoj značilen okus in del teksture. Zato je motovilec v kulinariki cenjen predvsem surov, kot del preprostih zimskih in zgodnjepomladnih jedi.

Pozabljena beseda, ki se vrača

Repincelj ni le sinonim za motovilec, temveč del starega besedišča, ki priča o tesni povezanosti ljudi z naravo. Današnje zanimanje za divje rastline, sezonsko prehrano in nabiralništvo mu znova odpira prostor. Morda se beseda ne bo povsem vrnila v vsakdanji govor, a rastlina ostaja. Tiha, skromna in zanesljiva zimska dobrota, ki čaka, da jo znova opazimo.

Dobrote z januarskega vrta: korenje, peteršilj, glava zelja in motovilec

Motovilec skriva tri lastnosti, ki presenetijo tudi izkušene vrtičkarje

Zdaj je čas, da z vrta poberete motovilec

Objava Repincelj, pozabljena beseda za zimsko dobroto z vrta se je pojavila na Vse za moj dan.