Recept za popolno pagáče

Pagáče so ena od klasičnih dobrot, ki dišijo po tradiciji in družinskem udobju. Ta recept je pripravila gospa Silvie Šutovská Mountain, ki se ponaša s preprostimi in preverjenimi postopki, ki zagotavljajo uspeh tudi pri najzahtevnejših gurmanih. Pagáče, okusno in hrustljavo slano pecivo, so idealna izbira za praznične priložnosti, srečanja s prijatelji ali samo za popoldanski čaj.

Več različnih navdihov za uporabo domačega kvašenega testa najdete tukaj – Recepti s kvašenim testom!

Pagáče

Kaj bomo potrebovali:

• 500 g navadne moke (posebne)
• 100 g poldrobne moke
• 250 ml kisle smetane
• 75 ml mlačnega mleka
• 21 g kvasa (½ kocke)
• 250 g mehkega masla
• 2 čajni žlički soli
• 1 čajna žlička sladkorja
• ½ zavojčka pecilnega praška
• Nariban sir, semena, oreščki ali mandlji (za posipanje)
• 1 jajce (za namaz)

Kako ravnati:

1. Priprava testa:

V mlačnem mleku zmešajte sladkor in kvas. Kvas pustite vzhajati na toplem mestu. V veliko skledo dodajte moko, kislo smetano, maslo, sol, pecilni prašek in vzhajani kvas. Vse skupaj temeljito premešajte in zgnetite gladko testo. Testo pustite počivati na toplem mestu približno 20 minut..

2. Valjanje in prevajanje:

Testo preložite na pomokan valjar, ga razvaljajte v pravokotno obliko in prepognite. Pustite ga nekaj časa vzhajati. Postopek dvakrat ponovite.

3. Oblikovanje pagáče:

Testo razvaljajte in z modelčkom za piškote ali kozarcem oblikujte pagače. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažite z razžvrkljanim jajcem in okrasite s semeni, orehi, mandlji ali potresite z naribanim sirom. Pustite jih vzhajati, da nekaj časa vzhajajo, približno 10 minut..

4. Peka:

Pagáče pecite v predhodno ogreti pečici pri 200 °C Približno 20 minutdokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave.

Imejte dober okus!

Če imate svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši skupini Prima kuharica na Facebooku, obiščite pa tudi skupino Prima Inspirace, kjer boste vsak dan našli veliko odličnih receptov.