Recept za najboljši liker iz gozdnih jagod

1 day ago 6

ARTICLE AD

Liker iz gozdnih jagod – Letos je narava bogato obrodila gozdne jagode. Na posekah Jelovice jih je bilo v izobilju, zato sem poleg marmelade letos pripravila še nekaj posebnega: domač liker z belim rumom in dodatkom timijana. Ta kombinacija ustvari čudovit okus in aromo, ki vas bo očarala.

Zakaj beli rum in timijan?

Namesto običajnega žganja ali vodke sem tokrat uporabila beli rum, ki s svojim nežnim okusom poudari sladkost gozdnih jagod. Dodatek timijana, nabranega na sončen dan, pa v liker vnese subtilno zeliščno noto in prijetno aromo.

Sestavine za liker iz gozdnih jagod

500 g svežih gozdnih jagod
0,7 l belega ruma (najmanj 37,5 % alkohola)
200 g sladkorja (po želji manj za lažji okus)
4–6 vejic cvetočega timijana
1 žlička citronske kisline
lupinica bio limone (po želji, za dodatno svežino)

Postopek priprave

Jagode očistimo, odstranimo peclje in jih nežno zmečkamo v večjem steklenem kozarcu.
Dodamo cvetove timijana, posujemo s sladkorjem in pustimo stati 1–2 uri, da jagode spustijo sok.
Prilijemo beli rum, po želji dodamo limonino lupinico in citronsko kislino.
Kozarec dobro zapremo in pretresemo.
Postavimo ga v temen, hladen prostor za 2–3 tedne. Vmes ga občasno pretresemo.
Po maceraciji tekočino precedimo skozi gazo ali filter za kavo.
Prelijemo v steklenice in pustimo stati še nekaj dni za polnejši okus.

Kakšen bo okus likerja?

Rezultat je liker z izrazitim vonjem gozdnih jagod, ki ga dopolnjuje nežna zeliščna aroma timijana. Odličen je kot digestiv po obroku, za prelivanje sladic, kot dodatek v koktajlih ali celo za mariniranje sadja.

Najpogostejša vprašanja

Ali lahko uporabim zamrznjene jagode? Da, čeprav so sveže boljše.
Koliko časa se macerira? Priporočljivo 2–3 tedne.
Je beli rum obvezen? Ne, lahko uporabite tudi vodko ali žganje.
Lahko uporabim med? Da, a bo okus bolj zemeljski.
Kako dolgo zdrži liker? V temnem prostoru do 1 leta.

Nasveti zeliščarjev in različice

Bio limonina lupina doda dodatno svežino.
Manj sladkorja za lažji okus.
Jagode lahko nadomestimo z malinami, borovnicami ali drugim sadjem.
Namesto timijana lahko uporabimo tudi meliso ali bezeg.
Dodatek vanilije ustvari sladek ton.

Zanimivosti o sestavinah

Jagode skozi čas

Jagode so že v antičnem Rimu simbolizirale ljubezen in mladost. V srednjem veku so veljale za afrodiziak, danes pa jih poznamo kot bogat vir vitaminov in antioksidantov.

Timijan in njegov pomen

Timijan so v srednjem veku uporabljali vitezi kot simbol poguma. V ljudski medicini je poznan po svojih razkuževalnih učinkih na dihala.

Beli rum – nežni duh tropskih otokov

Beli rum je destiliran iz sladkornega trsa in zaradi kratkega staranja ostane svetle barve. Idealno se ujema s sadnimi aromami, zato je odlična osnova za likerje in koktajle. Izvira predvsem s Karibov, kjer velja za tradicionalno pijačo mornarjev in sužnjev s plantaž sladkornega trsa.

Ta liker vsebuje alkohol in ni primeren za nosečnice, doječe matere ter mladoletnike. Timijan lahko pri občutljivih posameznikih povzroči alergije.

Napisal: K. J.

Vir: Facebook – JEDI NA ŽLICO in TRADICIONALNE SLOVENSKE JEDI, kosilo.si

The post Recept za najboljši liker iz gozdnih jagod first appeared on NaDlani.si.

Read Entire Article